यह अगले गुरुवार को चार्ल्स डार्विन का 200 वां जन्मदिन है, और किताबें इतने सारे चौंका देने वाले कबूतरों की तरह प्रकाशन गृहों से बाहर निकल रही हैं। सभी बीगल एस, विशाल कछुआ, फ़िंच, सब्जी मोल्ड, और बार्नकल्स के बीच में स्थित है, जो खाद्य और विचारक के मन में लिखी गई मात्रा के साथ आता है, जो एक किताब है जो रात के खाने और विज्ञान के बीच की मधुर जगह है। और इसके लिए धन्यवाद देने के लिए हमारे पास एम्मा डार्विन हैं।
चार्ल्स की समर्पित पत्नी ने उनकी शादी के दौरान व्यंजनों का संग्रह किया, और उन्होंने जो व्यंजन परोसा, उसे विकासवाद के सिद्धांत के रूप में प्रस्तुत किया गया, बस इसे रसोई की किताब में बदल दिया गया। दो इतिहासकारों-भोजनियों, दुसा बेटसन और वेस्ली जानवे ने एम्मा के लेखन का अध्ययन किया और आधुनिक रसोई और सामग्री के लिए उनके व्यंजनों को अनुकूलित किया। यह एक अच्छे कारण के लिए भी है: पुस्तक परियोजना चार्ल्स डार्विन के पत्रों में निरंतर शोध के लिए धन जुटाती है।
न्यूयॉर्क टीम्स के पेपर कट्स ब्लॉग ने कुछ दिनों पहले किताब का उल्लेख किया था, हालांकि मुझे यह कहते हुए अफसोस हो रहा है कि उनके कवरेज ने अंग्रेजी खाना पकाने के बारे में गर्मजोशी से अधिक मजाक की तुलना में थोड़ा अधिक की पेशकश की। बुरा ब्लॉगर! ओवल्टीन नहीं!
सौभाग्य से, सभी संबंधितों के लिए, स्मिथसोनियन नामक स्थान पर कला और संस्कृति खंड, पुस्तक पढ़ने वाले किसी व्यक्ति द्वारा न केवल एक वास्तविक समीक्षा प्रदान करता है, बल्कि कुकमाबुक द्वारा पुनः बनाए गए व्यंजनों की मनोरम तस्वीरों के साथ एम्मा के कुछ मिठाई व्यंजनों को भी पुन: पेश करता है। लेखकों। (फूड हिस्ट्री ब्लॉग जेरकिन्स एंड टोमेटो की भी अच्छी समीक्षा है।)
मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं जल्द से जल्द कुछ भारी क्रीम, ब्रांडी, ग्राउंड बादाम, और एक ही समय में एक आइसक्रीम निर्माता पर अपने हाथ रख सकता हूं। तब तक मुझे बर्न क्रीम के साथ करना होगा - अंग्रेजी खाना पकाने की ईमानदार परंपरा से सीधे एक स्थायी नाम। और आप निश्चिंत हो सकते हैं इसका स्वाद उतना ही अच्छा है जितना इसका फ्रेंच अनुवाद, क्रेम ब्रूली।
वैसे, आप एम्मा के व्यंजनों को पढ़ सकते हैं - स्कॉच वुडकॉक से हस्ते में पेचीदा हलवा-सभी कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के डार्विन-ऑनलाइन साइट पर अपनी लिखावट में। वे अपने पति द्वारा काफी काम भी देते हैं।
चार्ल्स डार्विन और स्मिथसोनियन की ऑनलाइन विशेष सुविधा में और इस महीने की प्रिंट पत्रिका में उनकी विरासत के बारे में अधिक लेख पढ़ें।
