यह श्रृंखला में पहली जगह है "एफर्स फ्रॉम अफार" जिसमें ऑफ द रोड प्रोफाइल साहसी यात्रियों को अद्वितीय स्थानों की खोज करने या विदेशी अभियानों का पीछा करने के लिए। एक ग्लोबट्रेटर के बारे में जानिए जिसके बारे में हमें सुनना चाहिए? हमें पर ई-मेल करें
घर छोड़ने से पहले, कई यात्री अपने गंतव्य के प्रमुख बिंदुओं पर आगे शोध करते हैं। वे जांच करते हैं कि क्या एक आगंतुक आगंतुकों के लिए एक राष्ट्र सुरक्षित है, मौसम कैसा होगा, यदि बाहर शिविर लगाना एक विकल्प होगा और स्थानीय व्यंजनों को क्या पेश करना होगा। लेकिन लिंडसे गैसिक और रॉब कुक्लाक्योर ने मुख्य रूप से एक पूरी तरह से अलग प्रश्न के आधार पर अपने साल भर के दक्षिण पूर्व एशियाई यात्रा कार्यक्रम की योजना बनाई: क्या ड्यूरियन होंगे?
ओरेगन के इस युवा विवाहित जोड़े के लिए दक्षिण-पूर्व एशिया के प्रसिद्ध सुगंधित वृक्ष फल इस चमकदार भूसी के लिए एक अस्वाभाविक स्वाद है। अक्सर प्याज, जिम मोजे और गैसोलीन के रेडोलेंट के रूप में वर्णित, ड्यूरियन अपनी गंध के लिए सबसे प्रसिद्ध है। लेकिन जो लोग ड्यूरियन से प्यार करते हैं, वे अक्सर इसकी सुगंध को अनानास, वेनिला और बादाम में से एक के रूप में दर्शाते हैं - और फलों के पांच आंतरिक कक्षों के भीतर कस्टर्ड जैसा मांस, ड्यूरियन भक्तों को खुशी की हल्की खुशी में ड्राइव कर सकता है और यहां तक कि दुनिया भर में कुछ कट्टरपंथियों को लुभा सकता है। गैसिक, 23, और 29 साल के कुक्लाकसुरे, अब अपने 11 वें महीने में पीछा करने और अध्ययन करने के लिए हैं, जो दक्षिण पूर्व एशियाई "फलों का राजा" कहते हैं। पिछले महीने, उन्होंने बोर्नियो के डूरियन-घने जंगलों में प्रवेश किया, जहां फल, जिसमें कई शामिल हैं। माना जाता है कि जीन ड्यूरियो की प्रजातियां उत्पन्न हुई हैं। बोर्नियो से पहले, इस जोड़ी ने एक रणनीतिक मार्ग पर झूला और द्वीप को काट दिया था जो सुमात्रा में शुरू हुआ और उन्हें जावा, लोम्बोक, बाली, थाईलैंड, कंबोडिया, मलेशिया, सिंगापुर, वियतनाम, फिलीपींस और श्रीलंका तक ले गया। कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की तरह, दक्षिण पूर्व एशिया माइक्रोकलाइमेट का एक जटिल परिदृश्य है, और यात्रियों को इस कदम पर, बस थोड़ी दूरदर्शिता और योजना के साथ, वर्ष के हर एक दिन पके हुए ड्यूरियन से सामना करने की उम्मीद है। और दुनिया की आबादी का एक छोटा पाई टुकड़ा होने के लिए, दक्षिण पूर्व एशिया स्वर्ग है।
लिंडसे गैसिक सिंगापुर में एक ड्यूरियन विक्रेता के साथ पोज़ देती है। (फोटो रोब कल्क्लासुरे द्वारा) एक सदी पहले, यात्री और प्रकृतिवादी अल्फ्रेड रसेल वालेस ने ड्यूरियन की प्रशंसा की, "अनुभव के लिए पूर्व की यात्रा के लायक एक नई सनसनी।" "टीएस संगति और स्वाद अवर्णनीय हैं, " उन्होंने अपनी 1869 की पुस्तक मलय द्वीपसमूह में लिखा है। "बादाम के साथ उच्च स्वाद वाला एक अमीर कस्टर्ड इसका सबसे अच्छा सामान्य विचार देता है, लेकिन कभी-कभी स्वाद की लहरें होती हैं जो क्रीम-पनीर, प्याज-सॉस, शेरी-वाइन और अन्य असंगत व्यंजनों को ध्यान में रखते हैं। फिर लुगदी में एक समृद्ध ग्लूटिनस चिकनाई होती है जो और कुछ नहीं होती है, लेकिन जो इसकी नाजुकता को जोड़ती है ... यह अपने आप में परिपूर्ण है ... और जितना अधिक आप इसे खाते हैं उतना ही कम आप रुकने की इच्छा महसूस करते हैं। "वास्तव में, कुछ ड्यूरियन प्रशंसक हैं इसलिए ड्यूरियन के दुर्लभ गुणों से प्रेरित है कि वे चरम सीमा पर जाते हैं: वे अपने आहार से लगभग हर दूसरे भोजन को खत्म करते हैं, खुद को "ड्यूरियनियन" कहते हैं और, जैसा कि वे अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया के माध्यम से जीवन शैली का वर्णन करते हैं, "ड्यूरियन ट्रेल का पालन करें"।
लेकिन गैसिक और क्यूलक्लासुर अभी भी एक विविध आहार खाते हैं, उनके दैनिक ड्यूरियन से लगभग आधे कैलोरी आते हैं, और जबकि उनकी यात्रा काफी हद तक एक कच्चे, सुगंधित आनंद की खोज है, यह एक केंद्रित शैक्षणिक उद्यम भी है। गैसिक ड्यूरियन की वर्ष नामक यात्रा के बारे में एक किताब लिख रहा है, जिसके बारे में उसे उम्मीद है कि वह लगभग एक साल में समाप्त हो जाएगी, और इस जोड़ी ने न केवल ड्यूरियन ट्रेल का पालन किया है, बल्कि डूरियन किसानों से मिलने के लिए पीटा पथ से अच्छी तरह से चला गया, दुर्लभ हाइलूम का स्वाद चखा। किस्मों और साक्षात्कार वैज्ञानिकों और फलों के प्रजनकों के निर्यात-संचालित वाणिज्यिक ड्यूरियन उद्योग में हिस्सेदारी के साथ। जैसा कि गैसिक ने हाल ही में एक टेलीफोन साक्षात्कार के दौरान कहा, "हम ड्यूरियन के लेंस के माध्यम से विभिन्न संस्कृतियों को देख रहे हैं।" दंपति ने, उदाहरण के लिए, अलग-अलग तरीकों के तेज अवलोकन किए हैं, जिसमें अलग-अलग राष्ट्र ड्यूरियन की सराहना करते हैं। वे बड़े पैमाने पर थाईलैंड को ड्यूरियन उत्पादन और निर्यात में दुनिया के नेता के रूप में खारिज करते हैं, परिष्कृत डूरियन संस्कृति के एक प्रासंगिक नाभिक के रूप में। देश के कई ड्यूरियन किसान केवल कई मुख्य किस्मों का उत्पादन करते हैं, और यहां एक ड्यूरियन चखने का दौरा जल्दी से नीरस हो सकता है।
"लेकिन जब हमने मलेशिया में सीमा पार की, तो यह एक गेम-चेंजर था, " कुलक्लासुरे ने कहा। "वे वहाँ डूरियन की एक पूरी तरह से सराहना की है।"
रॉब कूलक्लासुरे श्रीलंका के कैंडी में सबसे अच्छे तरीके से समय गुजारता है। (फोटो लिंडसे गैसिक द्वारा) एक बात के लिए, मलेशिया सैकड़ों प्रकार के ड्यूरियन का उत्पादन करता है, जिसमें प्रमुख वाणिज्यिक प्रकार से लेकर असामान्य गाँव की किस्में हैं, जो कहीं और उगते हैं। कई आसानी से उपलब्ध हैं। और यह मलेशिया और इंडोनेशिया में है, जहां किसी को पश्चिमी दुनिया में शराब की सराहना और दक्षिण-पूर्व एशिया में डूरियन की सराहना के बीच उल्लेखनीय समानताएं मिलती हैं: जिस तरह से विशेष रूप से दाख की बारियां प्रसिद्ध हो सकती हैं और अत्यधिक महंगी शराब का उत्पादन कर सकती हैं, कुछ ड्यूरियन पेड़ अपने उत्कृष्ट फलों के लिए व्यापक रूप से ज्ञात हो सकते हैं, जो कभी-कभी सैकड़ों डॉलर प्रत्येक के लिए अग्रिम में बेचा जाता है। और जैसे पुराने अंगूर अधिक महीन, अधिक केंद्रित मदिरा का उत्पादन करते हैं, वैसे ही ड्यूरियन पेड़ प्रत्येक क्रमिक फसल के साथ बेहतर फल देते हैं। और जिस तरह ओनोफिल्स वाइन की सूक्ष्म विशेषताओं का वर्णन करने की उनकी क्षमता पर गर्व कर सकता है, ड्यूरियन एफिसिएंडोस अपनी चखने की शब्दावली विकसित करने का प्रयास करते हैं। और जैसे कि नपा या बोर्डो के ग्रामीण इलाकों में पर्यटक वाइन चखने जाते हैं, मलेशिया, इंडोनेशिया और फिलीपींस के कृषि प्रधान देश में पर्यटक ड्यूरियन चखने जाते हैं। रोडसाइड के साथ स्टाल ड्यूरियन की "उड़ानों" की पेशकश कर सकते हैं, जो अक्सर एक सभी-आप-खाने के आधार पर परोसा जाता है, लेकिन प्रत्येक डूरियन किस्म के सूक्ष्म गुणों के आसपास सावधानीपूर्वक संरचित होता है, जैसे कि हल्का, अधिक नाजुक ड्यूरियन पहले खाया जाता है और अमीर, सघन फल अंतिम।
Rob Culclasure, अब तक बाईं ओर, फिलीपींस में टैगम सिटी डूरियन फेस्टिवल में एक ड्यूरियन गति-खाने की प्रतियोगिता में स्थानीय लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। (फोटो लिंडसे गैसिक द्वारा) गेसिक और कुलाक्लासुर कई वर्षों से थाईलैंड से आयातित जमे हुए ड्यूरियन से परिचित हैं। इस तरह के ड्यूरियन, दुनिया भर के बड़े शहरों में एशियाई विशेष बाजारों में उपलब्ध सर्वव्यापी मोंगोंग किस्म (प्रजाति डी। जिबिथिनस ) के हैं। जबकि जमे हुए डूरियन इस फल का स्वाद प्रदान कर सकते हैं, फल - आम तौर पर लगभग पांच पाउंड - अक्सर सुगंध, बनावट और स्वाद में पीला। इसके विपरीत, शाखा से कुछ ही मिनटों की दूरी पर एक पेड़ से पकने वाले ड्यूरियन को खाना एक पाक अनुभव है जो इतना शक्तिशाली है कि ड्यूरियन प्रेमी इसे अपनी चीजें-आई-मस्ट-डू-बिफोर-आई-डाई सूची में रख सकते हैं। लेकिन यह 2011 तक नहीं था कि गैसीक और क्यूलक्लासुर ड्यूरियन कट्टरता की ऐसी ऊंचाइयों में चढ़ना शुरू कर दिया। उन्होंने न्यूयॉर्क स्टेट में वुडस्टॉक फ्रूट फेस्टिवल नामक एक कच्चे खाद्य पदार्थ योग रिट्रीट में भाग लिया। सभा को बंद करने के लिए, नेता ने एक हज़ार जमे हुए डूरियन को पिछले सप्ताह आदेश दिया। ओरेगोनियन फल से मुग्ध हो गए। यहां तक कि कई महीनों बाद, जैसा कि गैसिक याद करता है, "डूरियन सभी रोब के बारे में बात कर सकते थे। वह ian ड्यूरियन ट्रेल ’का अनुसरण करते हुए एशिया में जाना चाहता था, जो कि हम ड्यूरियन दिग्गजों से सुनते थे।” और जब जनवरी आया, तो उन्होंने बस यही किया और ड्यूरियन का वर्ष शुरू हुआ।
अब, सड़क पर 300 दिनों के बाद, गैसिक और क्यूलक्लासुर की अपनी पसंदीदा ड्यूरियन किस्में हैं, जिनमें प्रतिष्ठित लाल झींगा, अरानिल्लो, और डी -ग्रेवोलेंस की नारंगी और लाल-मांसल किस्में शामिल हैं, जो एक अनोखी प्रजाति है जिसका उन्होंने फिलीपींस में सामना किया था। गसिक ने अपने ब्लॉग पर लिखा है कि एक ग्रेवोलेंस किस्म "बबलगम की तरह नीले पनीर में लुढ़का हुआ है।" पौराणिक मुसांग किंग भी गैसिक के अनुसार, "सबसे कम से कम नंबर दो" में से एक है। उन्होंने फिलीपींस में एक कांटा रहित ड्यूरियन किस्म की विषमताओं का सामना किया है, जो कि एक कैंटलॉउप के रूप में छिपी हुई है, जावा में एक ड्यूरियन, जिसका वजन 20 पाउंड से अधिक है, एक दोस्त द्वारा वर्णित है जिसका वजन लगभग 30 पाउंड है, और लगभग गंधहीन ड्यूरियन- थाईलैंड में एक दशक लंबे प्रजनन परियोजना का परिणाम है। अब, दक्षिण पूर्व एशिया छोड़ने से पहले अमेरिकियों के लिए लगभग दो महीने की ड्यूरियन शिकार बनी हुई है। उन्होंने ज़ांज़ीबार जाने की बात की है, जहाँ पर ड्यूरियंस पेश किए गए हैं, लेकिन रेनबो डूरियन के नाम से जाने जाने वाले किस्म को आगे बढ़ाने के लिए पापुआ, इंडोनेशिया के बगल में जाने की संभावना है।
उनकी यात्रा का अनुसरण उनके ब्लॉग, "ड्यूरियन का वर्ष" के माध्यम से किया जा सकता है।
रिवेटिंग, और अतिरिक्त तीखे, ग्रेवोलेंस ड्यूरियन के फल में विभिन्न प्रकार के रंगों में समृद्ध, मलाईदार मांस के फल होते हैं। (लिंडसे गैसिक की फोटो सौजन्य)
