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गुड नाइट और गुड पोट्लक

सप्ताहांत में मैं अपने घर से सड़क के नीचे खलिहान में एक शहर-व्यापी पोटलक डिनर और बार्न बैश गया। यह सिर्फ छोटे शहरों की सभा थी - विचित्र चरित्रों और डाउन-होम एंटरटेनमेंट के साथ - जो कि गिलमोर गर्ल्स और नॉर्दर्न एक्सपोजर जैसे टेलीविजन शो ने आपको ग्रामीण समुदायों की अपेक्षा के लिए प्रेरित किया है, अगर थोड़ा कम मजाकिया संवाद के साथ।

तीन या चार लंबी मेजों को खलिहान के बाहर घास पर एक साथ धकेल दिया गया था, और अभी भी सभी व्यंजन लोगों के लिए पर्याप्त जगह नहीं थी। यहां तक ​​कि एक वेगास बुफे प्रस्ताव पर पाक किस्म से मेल नहीं खा सकता है। एक स्थानीय शराब दुकान के मालिक ने शराब दान की।

मैं एक "सैम्पलर" हूं- मुझे अलग-अलग व्यंजनों के छोटे-छोटे दंश पसंद हैं - इसलिए बहुत अधिक भोजन लेने से खुद को रोकना मुश्किल था। यह विषम प्लेटफेलो के लिए बनाया गया था: चिकन एनचिलाडस एस्ट्राइड मैश्ड आलू, थाई नूडल्स के खिलाफ घोंसला और शतावरी और तीखा चिवड़ा फूल के साथ सबसे ऊपर। मुझे रुबर पाई के दोनों संस्करणों का स्वाद लेना था। यह सब एक अजीब तरीके से काम करता था, हालांकि मेरे पेट ने भोजन की विविधता की सराहना नहीं की, जितना कि मेरे तालू ने किया था।

शायद मुझे उस युवक से एक क्यू लेना चाहिए था जो मेरी पोटलक-रणनीति के विपरीत था, जिसे मैंने देखा था कि मैं अपने कैंपिंग मेस किट के साथ खड़ा था (यह एक बीईओ-जगह-जगह चक्कर था)। मुझे पता चला कि उसने अपनी थाली को एक ही तरह के पास्ता और ब्रेड के टुकड़े के साथ ढेर कर दिया था, और सोच रहा था कि क्या वह ऐसा अचार खाने वाला था कि वह पूरे प्रसार पर अपील करने के लिए कुछ और नहीं पा सकता था, या यदि वह एक रोगाणु था जिन्होंने केवल अपने (या अपने परिवार के सदस्य के) खाना पकाने पर भरोसा किया। जैसा कि मैंने उसे देखा था, मेरे साथ यह हुआ कि एक पॉटल एंथ्रोपोलॉजिकल ऑब्जर्वेशन के लिए एक दिलचस्प जगह है - दोनों इस बात के लिए कि लोग अपनी प्लेटों को भरने के लिए क्या चुनते हैं और क्या लाते हैं।

पोटलक्स का कोई मतलब नहीं है कि एक सख्ती से ग्रामीण घटना है, निश्चित रूप से, और वर्षों से मैं सभी प्रकार से रहा हूं, उपनगरों से लेकर बड़े शहरों तक, मुझे कुछ सामान्य धागों का निरीक्षण करने का पर्याप्त अवसर मिला। उदाहरण के लिए, कुछ लोग इस बात को लेकर चिंतित हैं कि वे क्या लाए हैं- क्या लोग इसे पसंद करेंगे, क्या दूसरे लोग भी वही चीज लाएंगे, या सबसे बुरी बात - क्या कोई और एक ही चीज लाएगा, केवल बेहतर? एक असुरक्षित रसोइया के रूप में, मैं आमतौर पर चिंता करने वाली श्रेणी में हूं, लेकिन इस सप्ताह के अंत में सभा का आयोजन बहुत बड़ा था। हालांकि, मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि मेरी डिश (तस्वीर के नीचे दाईं ओर मसालेदार नूडल्स) अपेक्षाकृत जल्दी खाली हो गई।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर वह व्यक्ति होता है जो कुछ ऐसा लाता है जो न सिर्फ स्टोर-खरीदा जाता है (अपने आप में एक पुलिस-आउट का एक सा है, लेकिन अगर यह कुछ अच्छा है तो अच्छा है), लेकिन अनाज के एक बॉक्स की तरह हास्यास्पद है। मैं इसे नहीं बना रहा हूं - मेरे कॉलेज के कला वर्ग में हमेशा कोई न कोई ऐसा होता था, जब हम सभी अंतिम विद्या के लिए भोजन लाने वाले थे।

Foodtimeline.org के अनुसार, "पोट्लक" शब्द का मूल अर्थ एक यात्री या अप्रत्याशित अतिथि था - जो उस रात खाना बना रहा था, विशेष तैयारी के बिना। यह 15 वीं शताब्दी में पहली बार छपा। दूसरा अर्थ, एक सामूहिक भोजन जिसमें मेहमान भोजन का योगदान लाते हैं, बाद में आया, हालांकि यह प्रथा शायद तब तक चली आ रही है जब तक कि समाज शादियों जैसे समारोहों के लिए इकट्ठा हो गए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम के कुछ क्षेत्रों में, इन घटनाओं को कवर डिश प्रेसर कहा जाता है, जैकब के समर्थक, या जैकब शामिल होते हैं - हालांकि मुझे जैकब कनेक्शन की उत्पत्ति पर कुछ भी निश्चित नहीं मिला, कुछ स्रोतों का सुझाव है कि इसका क्या करना है याकूब की बाइबिल कहानी उसके भाई एसाव को उसके भोजन के प्रसाद के साथ उसके जन्म के समय धोखा देती है।

जहाँ तक मुझे पता है, हर किसी ने हमारे समुदाय को अपने जन्मतिथि के साथ बरकरार रखा, हालांकि मुझे आश्चर्य नहीं होता अगर कुछ बेल्ट ढीले होते।

यदि आप आश्चर्यचकित हैं, तो मैंने जो नूडल सलाद बनाया है, उसे सूर्यास्त पत्रिका के एक नुस्खा से अनुकूलित किया गया था। मैंने लैंगाइन का उपयोग किया और पतली कटी हुई लाल मिर्च, कटा हुआ शल्क, थोड़ा श्रीराचा चिली सॉस, कुछ अतिरिक्त सोया सॉस और थोड़ा नीबू का रस मिलाया, फिर इसे ठंडा परोस दिया।

गुड नाइट और गुड पोट्लक