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आमंत्रण लेखन: थाई स्पेगेटी

पिछले हफ्ते हमने आपको भोजन और बीमारी के बारे में अपनी कहानियों में भेजने के लिए आमंत्रित किया: जिन चीजों को आप बेहतर महसूस करने के लिए खाते हैं, खाद्य पदार्थ जो आपको मौसम या सामान के तहत महसूस करने से रोकते हैं जो वास्तव में आपको शारीरिक रूप से बीमार बनाता है। हो सकता है कि इस महीने की मुस्तैदी, अच्छी तरह से सपाट-अस्तर की प्रतिक्रिया के बाद से हमारे लेखक पाठक बहुत बीमार महसूस कर रहे हों। (हालांकि माना जाता है कि एक लंबी छुट्टी के सप्ताहांत के बाद, रचनात्मक रसों को फिर से प्राप्त करने के लिए एक लंबा समय लगता है।) बस एक ही, इस सप्ताह हम मॉल ब्लॉगर के आसपास खुश हैं जेमी साइमन खाद्य पदार्थों को खोजने की कोशिश की उसकी यादें पेश करते हैं। वह विदेश में रहते हुए पेट भर सकता था।

बाकी के लिए, आप ध्वनि स्वास्थ्य और मन के हो सकते हैं, इसलिए आप अपने निबंधों में शुक्रवार, 10 जून तक भेज सकते हैं हम उन्हें पढ़ने के लिए तत्पर हैं और बाद के सोमवारों पर हमारे पसंदीदा पोस्ट करेंगे।

थाई स्पेगेटी
जेमी साइमन द्वारा

2009 में, मैंने बैंकाक में दस दिन बिताए, अपने पिता के साथ यात्रा की जो एक पीस कॉर्प्स मेडिकल कॉन्फ्रेंस में भाग ले रहे थे। मैं एशिया में कभी नहीं गया था और स्थानीय संस्कृति को लेने के लिए उत्सुक था और अपने बहुत ही पश्चिमी (और बहुत ही कम) स्वयं को अनुमति देने के लिए मिश्रण करने की कोशिश कर रहा था। मैंने फ्लोटिंग मार्केट में सिमरिंग मीट के विदेशी वत्स खाए, मैंने कैबेज और कंडोम में अपना पहला डैंडलियन आज़माया और सुखमवित रोड के किनारे स्ट्रीट फूड की कुछ कोशिश करने की हिम्मत जुटाई। भले ही मैं अमेरिकी थाई भोजन से परिचित था, प्रामाणिक सामान एक बिल्कुल नया अनुभव था। मैं कभी भी निश्चित नहीं था कि मैं क्या खा रहा था, लेकिन हमेशा एक स्पष्टता, एक घर कापन और निश्चित रूप से, यह सब करने के लिए मसाले की एक शानदार राशि थी।

दुर्भाग्य से, मेरा पेट भोजन का उतना बड़ा प्रशंसक नहीं था जितना कि मेरी स्वाद कलियां थीं। मेरे दिल में बीते दिनों की कुछ कड़वाहट थी, लेकिन मेरे थाई एडवेंचर में पांच दिन तक मुझे कुछ नहीं लगा। जो कुछ भी मैंने खाया वह मेरे कंधे के ब्लेड के बीच एक तीव्र दर्द का कारण बना। 20 या तो शांति वाहिनी डॉक्टरों के साथ एक संक्षिप्त परामर्श के बाद (यदि आप बीमार हो गए हैं, तो एक चिकित्सा सम्मेलन में बीमार हो), मुझे बताया गया था कि मैं ग्रासनलीशोथ का अनुभव कर रहा था और मुझे इसे मसालेदार भोजन पर लेना चाहिए।

केवल पानी और थाई पेप्टो के सेवन के एक दिन बाद, मैंने सोचा कि मैं कोशिश करूँ और होटल के रेस्तरां में कुछ खाऊँ। मेनू, हालांकि थाई व्यंजनों से भरा हुआ था, सौभाग्य से कुछ अमेरिकी स्टेपल थे। मेरे विकल्प (प्याज और मिर्च के साथ हैम्बर्गर, बीबीक्यू सॉस के साथ पसलियों) को देखने के बाद, मेरी सबसे अच्छी शर्त स्पेगेटी बोलोग्नीज़ - काली मिर्च के गुच्छे को पकड़ना दिखाई दिया। यह ठीक हो गया और मैं बाकी यात्रा के लिए अपनी पाक संभावनाओं के बारे में सतर्क था।

काश, यहां तक ​​कि थाई भोजन के सबसे अधिक प्रतिबंध अभी भी मेरे पेट और मेरी पीठ को परेशान करते हैं। आज तक मुझे पता नहीं है कि मेरी अचानक संवेदनशीलता का कारण क्या है (डॉक्स को लगता था कि यह एमएसजी है), लेकिन मुझे पता है कि मेरी छुट्टी के बाकी समय मैं जो भी खा सकता था, वह स्पेगेटी बोलोग्नीस का थाई फैसीमाइल था।

आमंत्रण लेखन: थाई स्पेगेटी