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इटली सोचता है कि इसका 'ज़ू एक संयुक्त राष्ट्र सांस्कृतिक खजाना होना चाहिए

जिस किसी ने भी उस आटे, पनीर, टोमेटो-वाई पाई के एक टुकड़े के लिए एक पिज़्ज़ेरिया में बतख किया है, वह निश्चित रूप से समझता है कि पिज्जा एक खजाना है। अब, इटली इसे आधिकारिक बनाना चाहता है। इटली की सरकार ने घोषणा की है कि वह आधिकारिक तौर पर यूनिसेको सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किए जाने के लिए नियति पिज्जा प्रस्तुत करेगी।

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आज, पिज्जा सभी प्रकार के आकार और आकारों में आता है - न्यूयॉर्क शहर की प्रतिष्ठित पतली-क्रस्ट स्लाइस से लेकर शिकागो की गहरी-डिश विविधता तक। लेकिन इटली सरकार तर्क दे रही है कि इसकी पारंपरिक पिज्जा देश की पहचान के लिए केंद्रीय है, साथ ही इटली की अर्थव्यवस्था में मोटे तौर पर $ 11.4 बिलियन का योगदान है, फोएब हर्स्ट ने मुंचियों के लिए लिखा है।

जबकि प्राचीन मिस्र में फ्लैटब्रेड तारीख के साथ बने व्यंजन, पिज्जा एक बहुत अधिक हालिया पाक आविष्कार है। जैसे ही कहानी आगे बढ़ती है, पहला पिज्जा 1886 में नेपल्स के पिज़्ज़ेरिया ब्रांडी में बनाया गया था, जिसमें इटली की राजकुमारी सावेरॉय की यात्रा का सम्मान किया गया था। टॉपिंग गॉर्ल के साथ यह भरवां-क्रस्ट, डबल-पनीर पिज्जा नहीं था: मूल डेस्टिनेशन पिज्जा एक पतली परत के साथ बनाया गया एक साधारण चक्कर था, मारिनारा सॉस की कोटिंग, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी के पत्तों के स्लाइस, Annalisa Merelli Quartz के लिए लिखते हैं ।

नेपल्स-आधारित ट्रू डेस्टिनेशन पिज्जा एसोसिएशन के अनुसार, पिज्जा को वास्तव में "असली पिज्जा" माना जा सकता है, अगर क्रस्ट को गेहूं के आटे, समुद्री नमक और पानी से बनाया जाता है, जिसे हाथ से या धीमी गति से मिक्सर से बनाया जाता है, और इसके द्वारा रोल आउट किया जाता है हाथ। अंत में, पपड़ी केवल एक इंच मोटी का दसवां हिस्सा हो सकता है इससे पहले कि वह टॉपिंग हो जाए। आज भी, ट्रू डेस्टिनेशन पिज़्ज़ा केवल दो ही रूपों में आता है: मार्गेरिटा (पनीर और तुलसी के साथ) और मारिनारा (बिना पनीर और तुलसी के), अल्बर्टो नारडेली और गार्जियन के लिए जॉर्ज आर्नेट की रिपोर्ट।

चाहे वह पिज्जा हो, परमिगियानो या पास्ता हो, इटालियंस अपने पारंपरिक खाद्य पदार्थों के बारे में जमकर सुरक्षात्मक हो सकते हैं। हाल ही में, इतालवी पुलिस ने चोरों की एक अंगूठी को बंद कर दिया, जो लगभग 875, 000 डॉलर मूल्य की कीमती पार्मेनिज़ो-रेजिंजो पनीर चुरा ले गया, और इतालवी सरकार ने अमेरिकी कंपनियों को "परमेसन" नाम का उपयोग करने के लिए काम करने के लिए ले लिया है ताकि वे इसे हीन समझें। और इसी महीने, वेरोना के मेयर ने दावा किया कि कबाब और तले हुए भोजन के शौकीनों ने शहर की खाद्य संस्कृति को पतला कर दिया था और किसी भी नए "जातीय रेस्तरां" को खोलने से प्रतिबंधित कर दिया था - एक नीति जो आलोचकों का कहना है कि नए प्रवासियों के साथ भेदभावपूर्ण है।

जबकि यूनेस्को ऐतिहासिक स्थलों और प्राकृतिक विशेषताओं को सम्मानित करने के लिए सबसे अधिक जाना जाता है, यह सांस्कृतिक प्रथाओं और परंपराओं की एक सूची को बनाए रखता है। इस सूची में फ्रांसीसी और जापानी दोनों तरह के व्यंजन शामिल हैं, साथ ही स्लोवाकियन बैगपाइप संगीत और रोमानियाई बालक के नृत्य, नारडेली और आर्नेट रिपोर्ट जैसी अधिक अस्पष्ट परंपराएं भी शामिल हैं। यदि यूनिसेको के अधिकारियों ने अगले साल इसे ध्यान में रखा तो नियति पिज्जा को सूची में जोड़ा गया है, इसके पिज्जा को मानवता की वैश्विक विरासत के एक अपूरणीय टुकड़े के रूप में भी संरक्षित किया जा सकता है।

इटली सोचता है कि इसका 'ज़ू एक संयुक्त राष्ट्र सांस्कृतिक खजाना होना चाहिए