ब्रुकलिन में, बैक्टीरिया से भरे विशाल टैंक पहले खाद्य स्क्रैप के आने की प्रतीक्षा करते हैं। ये "डाइजेस्टर अंडे" यहां एक शाश्वत पहेली को हल करने के लिए हैं: खाना पकाने के दौरान छोड़े गए भोजन के स्क्रैप के साथ क्या करना है या प्लेट पर खारिज कर दिया गया है? जब खाद्य अपशिष्ट लैंडफिल में चला जाता है, तो यह अंतरिक्ष में ले जाता है और जलवायु-बाधित ग्रीनहाउस गैस का उत्पादन करता है। लेकिन न्यूयॉर्क शहर एक नया विचार अपना रहा है: उद्देश्य के लिए भोजन की बर्बादी से गैस बनाएं और शहर को ईंधन देने के लिए इसका उपयोग करें।
एनपीआर से:
जहाँ अन्य लोग बेईमानी और संभावित खतरनाक कीचड़ को देखते हैं, वहीं पाइन को अक्षय ऊर्जा का स्रोत दिखाई देता है, जो कि डाइजेस्टर अंडों के अंदर उपयोगी बैक्टीरिया के खरबों की वजह से होता है।
वह कहते हैं, '' हमारे जैसे पाचन करने वालों को दिन में तीन बार खाना खिलाया जाता है। "वे गर्म रहना पसंद करते हैं, 98 डिग्री। और हम इसे स्वीकार करना चाहते हैं या नहीं, हम सभी गैस बनाते हैं और यही हमारे पास इन लोगों के लिए है: गैस बनाने के लिए।"
इस मामले में, वह गैस मीथेन है, जिसका उपयोग घरों को गर्म करने या बिजली बनाने के लिए किया जा सकता है। अभी, ये बैक्टीरिया जो पचा रहे हैं, वह ज्यादातर सीवेज कीचड़ है। लेकिन उन्हें एक नए आहार से परिचित कराया जा रहा है: खाद्य स्क्रैप। उम्मीद यह है कि यह संयंत्र जल्द ही घरों और अपार्टमेंट से सैकड़ों टन जैविक कचरा ले जाएगा।
2015 में, न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां को अपने जैविक कचरे को बाकी के इनकार से अलग करने की आवश्यकता होगी। कुछ लोग पूर्व मेयर माइकल ब्लूमबर्ग के फूड वेस्ट चैलेंज चैलेंज के एक हिस्से के रूप में शुरू कर चुके हैं, और, कार्यक्रम के पहले छह महीनों में, भाग लेने वाले रेस्तरां ने लैंडफिल से 2, 500 टन कचरे को डायवर्ट किया। उन्होंने उस कचरे को खाद में बदल दिया या उसे ब्रुकलिन में एक जैसी सुविधाओं तक पहुंचाया, बायोगैस में बदल दिया, और वहां से बिजली में बदल दिया।
लेकिन एक व्यवसाय में रीसाइक्लिंग और घर पर रीसाइक्लिंग के बीच अंतर है। शहर खाद्य अपशिष्ट रीसाइक्लिंग कार्यक्रमों का विस्तार करने के साथ-साथ आवासीय खाद्य अपशिष्ट को घेरने के लिए काम कर रहा है, उसी तरह से खाद्य स्क्रैप को इकट्ठा करते हुए बोतलें, डिब्बे और अन्य पुनर्चक्रण अब एकत्र किए जाते हैं।
NYT से:
अपार्टमेंट इमारतों के निवासियों को केंद्रीय संग्रह बिंदुओं पर खाद्य स्क्रैप के डंप करते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि वे उसी जगह पर पुनरावर्तनीय सामग्री डालते हैं।
यह देखा जाना बाकी है कि क्या न्यू यॉर्कर इस कार्यक्रम को अपनाएंगे या नहीं, यह देखते हुए कि कुछ आमतौर पर तंग शहरी रसोई में संभावित रूप से खराब कचरे के एक कंटेनर को रखने में कमी हो सकती है, भले ही इसे नियमित रूप से खाली किया जाए।
ऐतिहासिक रूप से शहर का पुनर्चक्रण में अपेक्षाकृत औसत दर्जे का रिकॉर्ड रहा है, यह अपने कुल आवासीय कचरे का लगभग 15 प्रतिशत लैंडस्लाइड से दूर है।
यहां तक कि अगर न्यू यॉर्कर उत्साह के साथ नए रीसाइक्लिंग कार्यक्रम में ले जाते हैं (और कम से कम कुछ इच्छाशक्ति, जैसा कि ग्रीनमार्केट कंपोस्टिंग प्रोग्राम की लोकप्रियता में देखा गया है), तो समस्या है कि सभी सड़ने वाले भोजन कहां जाएंगे। ब्रुकलिन में प्लांट आलू के छिलके के हर एक अंतिम स्क्रैप को संभालने के लिए नहीं बनाया गया है जो कि न्यूयॉर्क शहर के रसोई घर से निकला हो।
