ओवरफिशिंग, हानिकारक मत्स्य तकनीक और आवास विनाश ने इस सवाल को जन्म दिया है कि क्या दुनिया के कई मछली स्टॉक खुद को बनाए रख सकते हैं। क्या इसका मतलब है कि अगर हम समुद्र की परवाह करते हैं तो हमें मछली खाना बंद कर देना चाहिए? कैरोलीन बाल्डविन, नैशनल म्यूज़ियम ऑफ नेचुरल हिस्ट्री मरीन बायोलॉजिस्ट और वन फिश, टू फिश, क्रॉफ़िश, ब्लूफ़िश: कोथ्सोनियन सस्टेनेबल सीफ़ूड कुकबुक, "निश्चित रूप से नहीं"।
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- EcoCenter: ग्रीनर लिविंग
बाल्डविन कहते हैं कि बहुत सारी मछलियां हैं जो पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का उपयोग करती हैं और प्रजातियों के दीर्घकालिक अस्तित्व को ध्यान में रखते हुए सीमित करती हैं। हालांकि अधिकता के कारण सामान्य रूप से चिली के समुद्री बास से बचा जाना चाहिए, मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल (MSC) ने अंटार्कटिका के पास दक्षिण जॉर्जिया द्वीप से एक मछली पकड़ने को टिकाऊ के रूप में प्रमाणित किया है। कई अन्य उपक्रमों ने हाल ही में लॉन्च किए गए पर्यावरणीय रूप से ध्वनि वाली मछली का उत्पादन करने का लक्ष्य रखा है। उदाहरण के लिए, मैसाचुसेट्स में ऑस्ट्रेलियाई एक्वाकल्चर, ऑस्ट्रेलियाई बारामुंडी उठाता है। "ऑपरेशन स्वच्छ और स्वस्थ प्रक्रियाओं पर जोर देता है - 99 प्रतिशत पानी को शुद्ध और पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, कोई हार्मोन, एंटीबायोटिक्स या colorants नहीं हैं और शुद्ध आर्टिसियन अच्छी तरह से पानी का उपयोग करके वे आश्वासन दे सकते हैं कि मछली वास्तव में पारा और अन्य संदूषक से मुक्त है, " बाल्डविन कहते हैं।
बाल्डविन की सहायता से, Smithsonian.com महासागर के अनुकूल खाने के लिए निम्नलिखित मार्गदर्शिका प्रदान करता है।
(एक पॉकेट-आकार गाइड डाउनलोड करें।)
श्रेष्ठ
उत्तरी अमेरिका के उपभोक्ता जो समुद्री भोजन पसंद करते हैं, उनमें से ये सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं।
- अमेरिका के खेत में उगने वाले सीप, मसल्स और क्लैम: साउंड फार्मिंग ऑपरेशंस में दोनों तटों पर तैयार किए गए, ये फिल्टर-फीडर वास्तव में पानी की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
- अमेरिका के खेत से उठाए गए बारामुंडी, धारीदार बास (रॉकफिश), सफेद स्टर्जन, कैटफ़िश, तिलापिया और ट्राउट: इन अंतर्देशीय जलीय कृषि कार्यों के कारण न्यूनतम पर्यावरणीय नुकसान होता है।
- सेबलफिश: चिली सी बास के लिए यह स्वादिष्ट, पर्यावरण के अनुकूल विकल्प एक अच्छी तरह से प्रबंधित गहरे समुद्र में मछली पालन का एक उदाहरण है; यह एमएससी द्वारा टिकाऊ के रूप में प्रमाणित है।
- इकोफिश ब्रांड डिब्बाबंद अल्बाकोर टूना (www.ecofish.com): यह लगातार मछली पकड़ने की लाइनों का उपयोग करके पकड़ा जाता है और इसे पारा सहित संदूषक के लिए परीक्षण किया जाता है।
- अलास्का सैल्मन: जंगली अलास्कन चुम, कोहो, किंग, पिंक और सॉकी सामन मछली पालन सभी MSC के रूप में अच्छी तरह से प्रबंधित और टिकाऊ हैं।
- पोलक (उर्फ जमे हुए मछली की छड़ें, नकल केकड़ा): यह एमएससी-प्रमाणित ऑपरेशन एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे एक विशाल मत्स्य पालन को आसानी से प्रबंधित किया जा सकता है।
- पैसिफिक हैलिबट: एक अच्छी तरह से प्रबंधित, वेस्ट कोस्ट मत्स्य पालन का एक और उदाहरण जो एमएससी प्रमाणित है।
अच्छा
अधिकांश भाग के लिए, इस समूह की मछलियाँ समुद्र को नुकसान पहुँचाए बिना खाने के लिए सुरक्षित हैं।
- माही माही / डॉल्फ़िन मछली (यूएस): यदि उपलब्ध है, तो मछली के साथ पकड़ी गई मछली को चुनें, मछली पकड़ने की रेखा; लॉन्गलाइन्स पर पकड़े गए माही कभी-कभी बाईक की उच्च दरों से जुड़े होते हैं।
- ब्रिटिश कोलंबिया, आयरलैंड और स्कॉटलैंड से आर्गेनिक फार्मेड सैल्मन: स्टॉकिंग घनत्व, फीडिंग और बढ़ते तरीके इन फ़िशरीज को विशिष्ट फ़ार्मेंट अटलांटिक सैल्मन की तुलना में अधिक पर्यावरणीय रूप से ध्वनि बनाते हैं।
- विद्रूप: ये मोलस्क अक्सर पुन : उत्पन्न होते हैं, इसलिए वे मछली पकड़ने के भारी दबाव का सामना कर सकते हैं - हालांकि कई मध्यम द्विशताब्दी दर वाले ट्रैवल्स में पकड़े जाते हैं।
- एंकोवी, सार्डिन, अटलांटिक हेरिंग और स्मेल्ट्स: ये प्रजातियां भारी मछली पकड़ने का सामना करने के लिए पर्याप्त प्रजनन करती हैं।
- पैसिफिक कॉड: बेरिंग सागर और अलेउतियन द्वीप, अलास्का में एमएससी-प्रमाणित मत्स्य पालन से खाने का अधिकार।
- अटलांटिक और स्पैनिश मैकेरल: ये तेजी से बढ़ने वाली मछलियां प्रचुर मात्रा में हैं।
- फार्म बे स्कैलॉप्स: ज्यादातर बाजारों में पाए जाने वाले फार्म एशिया में सुरक्षित सिस्टम में तैयार किए जाते हैं।
- अटलांटिक समुद्री स्कैलप्प्स: यदि संभव हो, तो गोताखोर स्कैलप्स चुनें, जो ड्रेज द्वारा पकड़े जाने के बजाय हाथ से काटा जाता है जो समुद्र की बोतलों को नष्ट कर सकता है।
- अमेरिकी लॉबस्टर: मछुआरों, वैज्ञानिकों और अधिकारियों के बीच सहयोग ने इन आबादी को बनाए रखने में मदद की है, विशेष रूप से कम-बायस्कैप जाल के माध्यम से।
- महासागर झींगा (उर्फ सलाद या कॉकटेल झींगा), उत्तरी गुलाबी चिंराट, स्पॉट झींगे: समुद्री भोजन के बाजारों में पाए जाने वाले सामान्य चिंराट नहीं, ये ठंडे पानी की प्रजातियां विशेष ट्रेवल्स या जाल में न्यूनतम बायकैच के साथ पकड़ी जाती हैं।
- यूएस क्रॉफिश: हालांकि यूएस-फार्मेड क्रॉफिश, ज्यादातर लुइसियाना में, एक उत्कृष्ट पसंद है, एशियाई-फार्म वाले क्रॉफिश से सावधान रहें, जो कि शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं से दूषित हो सकते हैं जो यूएस ऑपरेशनों में प्रतिबंधित हैं।
ठीक है, पर
खाने वाला सावधान।
- अलास्कन बर्फ और राजा केकड़ा: ये आबादी अलास्कन मत्स्य प्रबंधन योजनाओं के तहत ठीक हो रही है।
- अमेरिकी भूरा, गुलाबी और सफेद चिंराट: उन्हें ट्राउल नेट्स के साथ ट्राउल नेट के साथ लिया जाता है और घटता कमी उपकरणों; हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले 90 प्रतिशत झींगा को लैटिन अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों से आयात किया जाता है, जहां पर्यावरणीय नियम शिथिल या अनुपलब्ध हैं।
- ब्लू केकड़े: सर्दियों में ताजा केकड़ों को खरीदने से बचें, जब ड्रेजिंग का इस्तेमाल उन मादाओं को काटने के लिए किया जा सकता है जो स्पॉनिंग से पहले बुदबुदाती हैं।
- स्वोर्डफ़िश: वे अटलांटिक में ठीक हो रहे हैं, लेकिन अधिकांश स्वोर्डफ़िश को लंबे समय तक पकड़ा जाता है, जिसमें किशोर बिलफ़िश, समुद्री कछुए, समुद्री पक्षी और शार्क के बड़े उपोत्पाद होते हैं, और इनमें उच्च मात्रा में मेथिलरस्क्यूरी हो सकता है।
- येलोफिन, स्किपजैक और अल्बाकोर ट्यूना: भरपूर मात्रा में, लेकिन ये मछली अक्सर लोंगलाइन्स के साथ पकड़ी जाती हैं।
खराब
इस समूह की मछलियों को खाने से दुनिया के मछली स्टॉक में आने वाली समस्याएं बढ़ जाएंगी।
- अटलांटिक सैल्मन: खेती आसपास के वातावरण में अतिरिक्त फ़ीड, अपशिष्ट उत्पादों, एंटीबायोटिक दवाओं और खुद खेती की गई मछली को पेश करके जल प्रदूषण का कारण बनती है; खेती की गई मछली जंगली सामन के साथ जंगली स्टॉक की रोक के लिए परस्पर जुड़ी हो सकती है।
- अटलांटिक फ्लाउंडर, प्लाइस, हलिबूट और एकमात्र: सभी अटलांटिक फ्लैटफिश प्रजातियां ओवरफिश हो गई हैं, और नीचे-ट्रॉवेल तरीकों का इस्तेमाल किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें उच्च दर की उच्च दर प्राप्त हुई।
- कैरिबियन-आयातित स्पाइन लॉबस्टर: कुछ क्षेत्रों में खराब ढंग से प्रबंधित मत्स्य पालन होता है, और यह प्रजाति ओवरफाइड है।
- मॉन्कफ़िश, पैसिफ़िक रॉकफ़िश, टाइलफ़िश और किंग मैकेरल: ये प्रजातियाँ या तो ओवरफिश होती हैं, नीचे के ट्रैवल्स में पकड़ी जाती हैं, जिनमें उच्च पारा स्तर या उपरोक्त कई होते हैं।
- विदेशी खेती वाली झींगा और रेंगफिश: कुछ ऑपरेशन में क्लोरमफेनिकॉल का उपयोग होता है, जिसके लिए अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन कहता है कि मानव जोखिम का कोई सुरक्षित स्तर नहीं है।
- आयातित स्वोर्डफ़िश: लॉन्गलाइनर द्वारा उपचारात्मक को कम करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय नियमों की अनुपस्थिति में, कई विदेशी मछलियां बड़ी संख्या में लुप्तप्राय समुद्री कछुओं और पक्षियों को पकड़ रही हैं और मार रही हैं।
सबसे खराब
अभी के लिए, समुद्र की स्थिरता से संबंधित किसी को भी इन मछलियों को खाने से बचना चाहिए।
- शार्क: दुनिया भर में आबादी अधिक है।
- लाल स्नैपर: इन मछलियों को ओवरफिश किया जाता है, और झींगुरों को कभी-कभी झींगा-ट्रॉल उद्योग में उपचारात्मक के रूप में पकड़ा और मार दिया जाता है।
- जंगली स्टर्जन से आयातित कैवियार: कुछ आबादी, जैसे कैस्पियन सी स्टर्जन, विलुप्त होने के करीब हैं।
- ऑरेंज रफटी: यह बहुत धीमी गति से बढ़ने वाली प्रजाति इतनी अधिक हो गई है कि स्वस्थ स्तर पर लौटने में दशकों लगेंगे।
- ब्लूफिन टूना: आक्रामक, अवैध ओवरफिशिंग के कारण ये मछलियाँ बेहद ख़राब हो जाती हैं।
- चिली सी बास (एक एमएससी-प्रमाणित मत्स्य पालन से इतर): अनियंत्रित ओवरफिशिंग और बड़े पैमाने पर अवैध शिकार इस प्रजाति को अंटार्कटिका के पास ठंडे, गहरे पानी से खतरा है। लुप्तप्राय अल्बेट्रोस और अन्य समुद्री पक्षी अक्सर डूब जाते हैं जब गलती से इन मछलियों में इस्तेमाल की जाने वाली लोंगलाइन्स द्वारा छीन लिया जाता है।
