सुशी और सोबा को भूल जाओ। जापान के भोजन ने टोक्यो मेनू पर एक नई विनम्रता की ओर ध्यान आकर्षित किया है: गंदगी।
$ 110 प्रति व्यक्ति की सौदेबाजी की कीमत के लिए, गोटांडा जिले के एक फ्रांसीसी रेस्तरां, Ne Quittez Pas, एक चखने मेनू को गंदगी सामग्री के रूप में गंदगी की विशेषता के रूप में सजाता है, टाइम रिपोर्ट्स। सैटिड सी बास के साथ गंदगी ड्रेसिंग, गंदगी रिसोट्टो के साथ सलाद, और यहां तक कि गंदगी के साथ आइसक्रीम भी गंदगी है।
रॉकेट न्यूज 24 ने भोजन का नमूना लेने के लिए एक रिपोर्टर को भेजा, और अनुभव का वर्णन किया:
पहला कोर्स: एक आलू स्टार्च और गंदगी सूप। यह इतने गहरे भूरे रंग के एक शॉट ग्लास में आया, यह लगभग काला था। यह निश्चित रूप से ऐसा लग रहा था कि इसमें गंदगी थी। काली ट्रफल की एक स्लाइस शीर्ष पर संतुलित थी, और कर्मचारियों ने हमें इसे काटने का निर्देश दिया और फिर सूप का प्रयास किया। तो हमने किया ... और यह परमात्मा था! वहाँ एक गंदा स्वाद नहीं था। इसके बजाय, यह साधारण सूप केवल आलू के स्वाद के संकेत के साथ आसानी से नीचे चला गया।
मैं यहाँ एक गंदगी के कोर्स की कोशिश करने आया हूँ, लेकिन खाने में इतना कम स्वाद आया कि मैं उम्मीद कर रहा था कि मैं उस घटक के बारे में भूल जाऊँ। कर्मचारियों के अनुसार, इस्तेमाल की जाने वाली गंदगी कानूमा, तोचिगी प्रान्त की एक विशेष काली मिट्टी है। भोजन में उपयोग की जाने वाली सुरक्षा और शुद्धता के लिए इसका कड़ाई से परीक्षण किया जाता है, लेकिन अभी तक मैंने सोचा था कि मैं भोजन में "गंदगी" स्वाद को नोटिस करने में सक्षम नहीं था।
गंदगी की कमी के पीछे का रहस्य इसकी उत्पत्ति हो सकती है। यह गंदगी प्रोटोलिफ़ नामक कंपनी से आती है, जो कॉफी पीस, ताड़ के रेशे और नारियल के गोले से बनी कोपियोट पर अपना आदर्श वाक्य "अच्छी बढ़ती हरी" लागू करती है और भारत और श्रीलंका से आयात की जाती है।
सच गंदगी पारखी, हालांकि, बेईमानी से बुला सकते हैं। जियोफाई - गंदगी खाने के लिए तकनीकी शब्द - पूरे इतिहास और दुनिया भर में, उच्च गुणवत्ता वाले, कारीगर मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं है। गंदगी-खाने वाले एक निश्चित प्रकार की मिट्टी पसंद करते हैं, आमतौर पर एक परिवार या गाँव के भूखंड से, जिसे अक्सर नमक की एक चुटकी के साथ पकाया और कुतर दिया जाता है।
ऑडबोन विस्तृत:
पहला संदर्भ 2000 से अधिक वर्षों के हिप्पोक्रेट्स के लिए है, लेकिन पुरातात्विक साक्ष्य का सुझाव है कि अभ्यास हजारों साल पुराना है, फिर भी।
हाल के शोध में पाया गया कि लोग लाभकारी रोगाणुओं को प्राप्त करने के तरीके के रूप में भूभौतिकी में संलग्न हो सकते हैं। कई गर्भवती महिलाएं, उदाहरण के लिए, गंदगी जैसे असामान्य खाद्य पदार्थों के लिए cravings का अनुभव करती हैं, और शोधकर्ताओं को संदेह है कि गंदगी उनके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अपने अजन्मे बच्चे की बेहतर रक्षा करने का एक तरीका हो सकता है।
1906 में भारत में जियोफैगी को "गर्भावस्था की शुरुआत का संकेत" के रूप में वर्णित किया गया था, और दक्षिणी अफ्रीका में, रिकॉर्ड से संकेत मिलता है कि अगर मलावी में गर्भवती महिलाओं ने मिट्टी नहीं खाई तो यह बहुत ही आश्चर्यजनक होगा। जब आप गर्भवती होती हैं, तब आपको यही पता होता है! "
गहरे दक्षिण में, प्रथा एक बार आम थी, भी। आज, हालांकि, यह ज्यादातर सिर्फ दादा-दादी हैं जो परंपरा को आगे बढ़ाते हैं। यदि टोक्यो में ठाठ रेस्तरां का दृश्य कोई संकेत है, हालांकि, गंदगी वापसी कर सकती है।
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