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दुनिया का सबसे बड़ा कद्दू उगाने का रहस्य

उनके वेट-इन के लिए प्रतीक्षा में, ढेलेदार गुब्बारे की तरह अपने पैलेटों पर ढेलेदार, हल्के कद्दू गाते हैं। लेकिन विश्व हैवीवेट चैंपियन बनने के लिए, वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। जब इस प्रतियोगिता की बात आती है, तो दशकों के गहन चयनात्मक प्रजनन ने खूबसूरत, पूरी तरह से अंडाकार और शानदार ढंग से नारंगी फलों को एक विशेष विशेषता पर ध्यान केंद्रित करते हुए गायब कर दिया है: विशाल आकार।

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  • गीले मौसम के कारण कद्दू की कमी (और पाई)
  • फलों का यह पुनर्जागरण चित्र आधुनिक समय के विज्ञान के पाठ को धारण करता है

हर साल, विशाल-कद्दू के किसानों का एक अंतरराष्ट्रीय समुदाय शीर्षक पर एक मौका के लिए स्थानीय मेलों और वजन-इन पर कार्टिंग करते हुए, ट्रेलरों पर लौकी का भार उठाता है।

इन कद्दूओं का आकार मेरे लिए अकल्पनीय रूप से बड़ा है- मैं अपने नाजुक मांस के माध्यम से दिल तोड़ने वाले आँसू के बिना टमाटर को मुश्किल से बढ़ा सकता हूं, जमीन पर टपकता है। इसलिए मैं इस ज्वलंत प्रश्न को पूछने के लिए वैज्ञानिकों और प्रतिस्पर्धी कद्दू उत्पादकों के पास गया: आप एक राक्षस कद्दू कैसे बनाते हैं?

वर्तमान विश्व रिकॉर्ड बेनी मीयर के पास है, जो एक स्विस अकाउंटेंट हैं, जिन्होंने एक कद्दू उगाया है, जिसका वजन 2, 323.7 पाउंड है, जो एक छोटी कार के बराबर है। लेकिन यह संभव है कि वह उस शीर्षक को लंबे समय तक नहीं रखेगा। ये दिग्गज हर साल छलांग और सीमा से बड़े पैमाने पर बढ़ रहे हैं, और कोई संकेत नहीं है कि वे धीमा कर रहे हैं।

एक प्रतिस्पर्धी कद्दू उत्पादक और तथाकथित भारी हिटर, या कोई व्यक्ति जो लगातार मंथन करता है, उसका वजन 15 साल पहले लक्ष्य था। 1, 000 पाउंड का लक्ष्य 15 साल पहले था, और सभी को लगता था कि यह बात अनसुनी है। राक्षस बाहर। उनके 1, 954-पाउंडर इस साल दुनिया में 14 वें स्थान पर रहे।

लैंकेस्टर और अन्य उत्पादकों के अनुसार, विशाल कद्दू की खेती करने के लिए कुछ बुनियादी किरायेदार हैं: उन्हें सही तापमान पर रखें, उन्हें निरंतर भोजन और पानी दें, उनकी नाजुक खाल को सूखने और टूटने से बचाएं और गर्मी के लिए रात में उन्हें कवर करें। प्रतिस्पर्धी उत्पादकों ने भी प्यार से अपने कद्दू के पौधों को, कुछ बेशकीमती रत्नों के लिए अपने फल को कम किया। लेकिन इन सबसे ऊपर, आपको एक चैंपियन बीज के साथ शुरुआत करनी होगी।

जॉर्ज हैमिल्टन, न्यू हैम्पशायर विश्वविद्यालय में फलों और सब्जियों के विस्तार क्षेत्र के विशेषज्ञ, एक उत्पादक की चेकलिस्ट के सापेक्ष महत्व को कुछ इस तरह से रैंक करते हैं: "नंबर एक आनुवंशिकी है, नंबर दो आनुवंशिकी है, नंबर तीन आनुवंशिकी है। और फिर नंबर चार पर आपको सूरज, गर्मी, उर्वरक और पानी मिला है, ”वह कहते हैं।

इन दिनों, लगभग हर बेशकीमती कद्दू हावर्ड डिल के अटलांटिक विशालकाय में अपनी जड़ों को वापस खोज सकता है। डिल ने 30 सावधान वर्ष बिताए जो अपने जानवरों की मैमथ कद्दू की किस्मों से खेती करते थे, जो कि स्क्वैश प्रजाति कुकुर्बिता मैक्सिमा में निहित हैं।

1981 में, डिल ने 493.5 पाउंड के जानवर के साथ 460 पाउंड के पिछले रिकॉर्ड को रौंदते हुए विश्व रिकॉर्ड बनाया। उन्होंने बीज का पेटेंट कराया, और बड़े कद्दू के लिए उन्हें उगाने के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उत्पादकों का सहयोग जारी रहा।

सिर्फ 35 साल बाद, कद्दूओं का वजन रिकॉर्ड चौगुना से अधिक हो गया है।

"मूल रूप से यह घुड़दौड़ की तरह है। हम बड़े कद्दू बनाने के लिए हर साल बड़े कद्दू में बड़े कद्दू पैदा कर रहे हैं, " रॉन वालेस, एक और भारी हिटर जो कई बढ़ते खिताब रखता है। पिछले हफ्ते, वैलेस ने अपने 2, 230 पाउंड के बीहेम के साथ उत्तरी अमेरिकी वजन रिकॉर्ड तोड़ दिया।

रॉन वालेस ने अपनी रिकॉर्ड-सेटिंग 2, 230 पाउंड के राक्षस के साथ की। अब वह उत्तरी अमेरिका में सबसे भारी कद्दू के लिए रिकॉर्ड रखता है। रॉन वालेस ने अपनी रिकॉर्ड-सेटिंग 2, 230 पाउंड के राक्षस के साथ की। अब वह उत्तरी अमेरिका में सबसे भारी कद्दू के लिए रिकॉर्ड रखता है। (रॉन वालेस के सौजन्य से)

तो ये राक्षस इतने बड़े क्यों हो सकते हैं? अटलांटिक विशालकाय कद्दू हर दिन 50 पाउंड के करीब बढ़ते मौसम के दौरान पैक कर सकते हैं, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में अर्नोल्ड आर्बरेटम में प्लांटोलॉजिस्ट जेसिका सैवेज कहते हैं। हालांकि एक कद्दू लगभग 90 प्रतिशत पानी है, लेकिन अभी भी संयंत्र के थोक में चीनी का एक बड़ा प्रवाह है।

विचित्र रूप से पर्याप्त है, विशाल पौधे अपने नियमित आकार के चचेरे भाई की तुलना में चीनी का उत्पादन करने में कोई बेहतर नहीं हैं, सैवेज बताते हैं। वे इसे चारों ओर ले जाने में बेहतर हैं।

आपको हाई स्कूल जीव विज्ञान में वापस ले जाने के लिए, पौधों में दो प्रकार के ऊतक होते हैं जो भोजन और पानी को बहने के लिए काम करते हैं: जाइलम और फ्लोएम। जाइलम पौधों में पानी पहुंचाता है, और फ्लोएम शुगर मूवमेंट के लिए जिम्मेदार होता है। जबकि सभी कद्दू आसानी से बड़ी मात्रा में पानी ले जाते हैं, सैवेज ने पाया कि विशाल कद्दू ने फ्लोएम को सुपरसाइड किया है।

उत्पादकों ने माइकोराइज़ल कवक की शक्ति का भी दोहन किया है, जो पौधे की जड़ों को खुशी से उपनिवेशित करते हैं और कार्बोहाइड्रेट के बदले पौधे में बहने वाले पानी और पोषक तत्वों की सहायता करते हैं, वालेस बताते हैं, जिन्होंने मूल रूप से कवक को चरम माली के लिए पेश किया था। अपने विशेष कवक युक्त अमृत की मांग बढ़ने के साथ, वालेस ने पिछले फरवरी में मिक्स बेचना शुरू कर दिया, और व्यवसाय फलफूल रहा है।

तो क्या कोई जैविक कारक है जो अंततः उनके आकार को सीमित करेगा?

ज़रुरी नहीं। सैवेज कहते हैं कि ये राक्षस चलती शक्कर में बहुत अच्छे हैं, जो उचित परिस्थितियों को देखते हुए कुछ भी नहीं है जो उनके विकास को सीमित करता है। "ऐसा लगता है कि पौधे में सब कुछ सिर्फ फलों के आकार के साथ बढ़ा है।"

एक अन्य उत्पादक, मैट डीबाकू सुझाव देता है कि यह सीमा कोशिकाओं में हो सकती है। पौधे दो चरणों में बड़े होते हैं। पहले वे अपनी कोशिकाओं को विभाजित और गुणा करते हैं, फिर कोशिकाओं का विस्तार शुरू होता है। प्रत्येक व्यक्ति सेल एक हजार गुना अपने मूल आकार तक विस्तार कर सकता है, इसलिए अगर कद्दू के साथ शुरू करने के लिए अधिक कोशिकाएं हैं, तो यह देर के मौसम में बहुत तेजी से विस्तार कर सकता है, जब विकास अक्सर सुस्त हो जाता है, डीबाक्यू बताते हैं।

डेब्यू, जिसे उनके स्थानीय समुदाय द्वारा "पागल वैज्ञानिक मैट" कहा जाता है, वर्तमान में सेल के विकास की प्रारंभिक अवधि को लम्बा करने के लिए हार्मोन और एमिनो एसिड के एक काढ़ा के साथ छेड़छाड़ कर रहा है। पहले से ही उनकी विधि ने 2, 000 पाउंड से अधिक वजन वाले लौकी का उत्पादन किया है, और उन्हें लगता है कि अभी भी कुछ टिंकरिंग के लिए जगह हो सकती है।

डीबीक्यू कहते हैं, डीएनए बनाने वाले रासायनिक आधार जोड़े का जिक्र करते हुए डेब्यू कहते हैं, "मुझे लगता है कि आखिरी चीज़ है जिसे हम कोशिश करते हैं कि हम वास्तव में उन्हें अनुक्रमित करें और जी, ए, टी और सी के परिवर्तन करें।"

अंत में, सीमा भौतिकी के नीचे आ सकती है। विशाल कद्दू पहले से ही अपने स्वयं के वजन के नीचे गाते हैं, अगर वे जल्दी या असमान रूप से बढ़ते हैं, तो दिल टूटने वाली दरारें विकसित होती हैं। लेकिन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ नॉन-लीनियर मैकेनिक्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, सैगिंग वास्तव में निरंतर विकास की कुंजी हो सकती है।

लीड लेखक डेविड हू और उनकी टीम ने परीक्षण करने के लिए विसेस का इस्तेमाल किया कि कुछ बदकिस्मत कद्दू कितना बल दे सकते हैं। उन्होंने पाया कि गोल कद्दू बहुत कुछ लगा सकते हैं। इन परीक्षणों के आधार पर, उन्होंने अनुमान लगाया कि पूरी तरह से समान कद्दू 20, 000 पाउंड तक बढ़ सकता है। जैसे ही कद्दू चपटा हो जाता है, चीजें और अधिक जटिल हो जाती हैं, लेकिन चपटे दिखने से लगता है कि लौकी अपने बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर टूटने से बच जाती है।

इसलिए यद्यपि हमारे पास कभी रथ के रूप में सेवा करने के लिए बड़े कद्दू नहीं हो सकते हैं, हमारे पास नाव की सवारी के लिए पहले से ही कुछ बड़े हैं, और शायद वे क्षैतिज रूप से विस्तार करते रहेंगे। चरम माली को पता लगाने के लिए अपने बड़े-बड़े लौकी उगाने होंगे।

जर्मनी के लुडविग्सबर्ग में 2013 की यूरोपीय चैम्पियनशिप के दौरान एक पैमाने पर दो लोगों को एक राक्षस स्क्वैश का मार्गदर्शन करने में मदद मिलती है, (© डैनियल बॉकवॉल्ड / डीपीए / कॉर्बिस) टोरंटो, कनाडा में दुनिया के सबसे बड़े इनडोर कृषि शो में प्रदर्शन पर विशालकाय कद्दू के चारों ओर दर्शक इकट्ठा होते हैं। (© Zou Zheng / सिन्हुआ प्रेस / कॉर्बिस) कद्दू उत्पादक ओलीवर लैंगहाइम अपने आंशिक रूप से कद्दू के साथ बन गया। एक छोटा बेबी-बू कद्दू शीर्ष पर बैठता है, अटलांटिक विशालकाय की तुलना में भी टिनियर दिखता है। (© पैट्रिक प्लुल / डीपीए / कॉर्बिस) यदि आप वर्तमान में पूछ रहे हैं कि इस तरह के विशाल कद्दू के साथ क्या किया जाता है, तो यहां एक विकल्प है: इसे एक नाव में खोखला कर दें। यह छवि जर्मनी के लुडविग्सबर्ग में 2014 के कद्दू रेगाटा की है। (© SEBASTIAN KAHNERT / epa / Corbis) कद्दू को खेतों से लेकर पैमाने तक अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पट्टियों की एक विशेष हेराफेरी की आवश्यकता होती है, जैसा कि जर्मनी के बोर्ससम में इस साल के कद्दू की बढ़ती चैंपियनशिप में दिखाया गया है। (© पीटर स्टीफ़न / डीपीए / कॉर्बिस) स्विस माली बेनी मायर, अपने बेशकीमती लौकी के बगल में खड़ा था। यह कद्दू वर्तमान में 2323.7 पाउंड में विश्व रिकॉर्ड रखता है। (© थॉमस किंजल / डीपीए / कॉर्बिस) चयनात्मक प्रजनन के वर्षों के माध्यम से, अटलांटिक दिग्गजों में से कई ने अपनी शानदार नारंगी चमक खो दी है। लेकिन यह अभी भी कुछ उपभेदों पर लटका हुआ है, जैसे कि एक यहाँ शौकीन माली सिल्विया मोंटेफेल के साथ चित्रित किया गया है। (© पैट्रिक PLEUL / epa / Corbis)
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