वियतनामी भोजन- phở से bánh m has तक - लंबे समय से अमेरिकी भोजन की प्रवृत्ति का शौक है। और अच्छे कारण के लिए: यह सीधे-सीधे स्वादिष्ट है। लेकिन क्या होता है जब अमेरिकी भोजन वियतनाम को निर्यात किया जाता है?
जैसा कि जेसिका मेयर्स ने द लॉस एंजिल्स टाइम्स के लिए रिपोर्ट की है, वियतनाम में स्टोर अलमारियों पर एक नया बच्चा है: श्रीराचा सॉस।
अगर खबर है कि श्रीराका केवल वियतनाम में इसे बना रही है, तो आप अपने सिर को खरोंच कर सकते हैं, आपको दोषी नहीं ठहराया जा सकता है - यह एक आम गलत धारणा है कि चिली सॉस पहले स्थान पर वियतनाम से आया था। लेकिन TưỚng rat Sriracha के वियतनामी नाम के बावजूद - हू फोंग फूड्स द्वारा बनाई गई सर्वव्यापी बोतल में मसालेदार सॉस - यह अमेरिका में पैदा हुआ था।
आपको "श्रीराचा" के रूप में जाना जाता है, वह डेविड ट्रान के दिमाग की उपज है, जो एक वियतनामी व्यक्ति है जो 1979 में एक ताइवानी जहाज पर शरणार्थी के रूप में अमेरिका आया था जिसने अपनी भविष्य की कंपनी का नाम ऊबा दिया था। ट्रान, जिन्होंने दक्षिण वियतनामी सेना में एक प्रमुख के रूप में काम करते हुए मिर्च मिर्च के व्यंजनों के साथ प्रयोग किया, 1980 के दशक में लॉस एंजिल्स में एक थाई नुस्खा पर आधारित एक गर्म, मसालेदार लहसुन-आधारित सॉस बनाना शुरू किया। सॉस धीरे-धीरे अपने विशिष्ट स्वाद के लिए एक पंथ आइकन बन गया और उस पर एक मुर्गा के साथ इसकी प्रतिष्ठित लाल और हरी बोतल। ( आधुनिक किसान में रेबेका काटज़मैन में आकर्षक बैकस्टोरी है कि कैसे रोस्टर ड्राइंग बोतल पर ही दिखाई देती है।)
जबकि ट्रान ने मुर्गा को ट्रेडमार्क किया, उसने अपने उत्पाद को ट्रेडमार्क नहीं किया और नॉकऑफ़ से कोई रॉयल्टी नहीं ली। लैम ने 2014 में अटलांटिक के लिए एडम चैंडलर को बताया, "श्रीचंद थाईलैंड के एक शहर का एक सामान्य नाम है ।" "तो जब आप 'श्रीचर्चा इस' और 'श्रीचक्र' को सुनते हैं, तो यह जरूरी नहीं कि यह हमारा ही हो। हम तो केवल श्रीकृष्ण ही हैं।"
हालांकि, मेयर्स की रिपोर्ट है कि वियतनाम में अब बेचा जा रहा अमेरिकी श्रीराचा ट्रान्स है - यह उसके वितरक द्वारा विपणन किया जाता है और इसे वियतनाम में उपलब्ध अन्य मिर्च सॉस की तुलना में स्पाइसीयर कहा जाता है। लेकिन शायद बोतलबंद सॉस या थाई-व्युत्पन्न नुस्खा के कम उपयोग के कारण, मेयर्स की रिपोर्ट है कि ट्रान के मसालेदार दिमाग की उपज ने वियतनाम में पंथ का दर्जा हासिल नहीं किया है - कम से कम अभी तक नहीं।
