मैक्सिकन कोक की कहानी हिप्स्टर्स की तुलना में बहुत अधिक जटिल है स्मिथसोनियन में | स्मिथसोनियन - संग्रह, इतिहास, हमें इतिहास, नवाचार, नवीन आविष्कारों से स्मिथोनियन में लेख

जैसा कि बहुत से लोग दुनिया को एक कोक खरीदना चाहते थे, जैसा कि क्लासिक 1970 का विज्ञापन जाता है, आज आबादी का एक बड़ा हिस्सा कुछ भी नहीं है, लेकिन "मैक्सिकन कोक" कुछ भी नहीं लगता है, शास्त्रीय रूप से घटिया बोतल में एक ही भूरे रंग का फ़िज़ी तरल-लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर।

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अमेरिकन एंटरप्राइज: अमेरिका में व्यापार का इतिहास

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कोका-कोला जो हेचो एन मेक्सिको (मेक्सिको में बना हुआ) में उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बजाय गन्ने की चीनी होती है, जो खाद्य दुनिया का मौजूदा चाबुक है। हिपस्टर्स और ट्रेंडी रेस्तरां जो वे संरक्षण करते हैं, वे पिछले कुछ समय से मैक्सिकन कोक के बारे में जानते हैं और लॉस एंजिल्स में बॉडगास ने इसे अपने मैक्सिकन-अमेरिकी ग्राहकों से अपील की है। लेकिन हाल के वर्षों में, मैक्सिकन कोक कॉस्टको के व्यापक गलियारों में व्यापक रुचि का संकेत देते हुए दिखाई दे रहे हैं।

अमेरिकन एंटरप्राइज, नेशनल म्यूजियम ऑफ अमेरिकन हिस्ट्री में एक नई प्रदर्शनी, पतला कांच की बोतल की सुविधा देता है, और क्यूरेटर पीटर लियबॉल्ड का कहना है कि मैक्सिकन कोक की कहानी एक से बढ़कर एक प्रकार की मिठास के लिए एक साधारण वरीयता की तुलना में अधिक है।

मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका लंबे समय से चीनी पर व्यापार युद्ध में लगे हुए हैं। मेक्सिको में चीनी का बड़ा कारोबार है, क्योंकि यह दुनिया के कई हिस्सों में है। अपने चीनी उद्योग की रक्षा करने के प्रयास में, मेक्सिको ने बार-बार उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के आयात को रोकने की कोशिश की है, जिसे अमेरिका मैक्सिको को निर्यात कर रहा था और कोक के साथ-साथ अन्य उत्पादों को बनाने के लिए मैक्सिकन चीनी के स्थान पर इस्तेमाल किया जा रहा था।

1997 में, मैक्सिकन सरकार ने मांग को बनाए रखने के प्रयास में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप पर एक लेवी पारित की - और इस प्रकार मैक्सिकन चीनी के लिए मूल्य -। अमेरिका ने इसे व्यापार पर एक अनुचित उल्लंघन माना और अपना मामला बनाने के लिए विश्व व्यापार संगठन (WTO) के पास गया, और WTO ने अमेरिका के पक्ष में निर्णय लिया

कोक जो हेचो एन मेक्सिको (मैक्सिको में बनाया गया) में उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बजाय गन्ने की चीनी होती है, जो वर्तमान में भोजन की दुनिया का चाबुक है। (गैरी कैमरून / रॉयटर्स / कॉर्बिस)

लेकिन 2002 में, मेक्सिको ने फिर से कोशिश की, सोडा उद्योग में उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के उपयोग पर कर लगाने के लिए एक नया कानून बनाने के लिए कहा। एक बार फिर, अमेरिका विश्व व्यापार संगठन में गया, और संगठन ने फिर से अमेरिका के पक्ष में शासन किया

जबकि कुछ का कहना है कि छोटे मैक्सिकन गांवों में गन्ना श्रमिकों को व्यापार से बाहर किया जा रहा है और उन्हें अमेरिकी कीमतों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करनी चाहिए, लिबहोल्ड का कहना है कि स्थिति इससे अधिक जटिल है।

"हालांकि, कुछ छोटे भू-स्वामी हैं, जो जीवित हैं, " वे कहते हैं, "मैक्सिकन कृषि आज बहुत ही हाईसेंडा प्रणाली का अवशेष है।"

उन्होंने कुछ दिलचस्प सवाल उठाए: “यदि मैक्सिकन चीनी एक ऋण-Peonage प्रणाली का समर्थन कर रही है, तो क्या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बजाय इसके साथ बने सोडा को पीना बेहतर है? क्या श्रमिकों को एक अच्छा वेतन देने का समर्थन करना बेहतर है, जो कि आप कर रहे हैं जब आप उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ यूएस-निर्मित कोक पीते हैं? चीनी से बना सोडा का यह प्यार; जितना अधिक आप इसे अनपैक करेंगे, यह उतना ही अस्पष्ट होता जाएगा। "

कई खाद्य और सोडा प्रेमी शपथ लेते हैं कि कोक के साथ चीनी और कोक के साथ उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ बनाया गया एक अलग-अलग स्वाद है - एक स्वादिष्ट, कम "रासायनिक-वाई" स्वाद; एक वास्तविक असली बात। और वे मैक्सिकन कोक को अमेरिकी कमांड में खरीदे गए उच्च मूल्यों का भुगतान करने के लिए तैयार हैं। न्यूयॉर्क शहर में मोमोफुकु नूडल बार के साथ-साथ कई अन्य अत्याधुनिक रेस्तरां के ट्रेंडिंग शेफ डेविड चांग 2011 में सोशल-मीडिया स्पाट में शामिल हुए थे, जब गैस्ट्रो-गोला एक मैक्सिकन कोक के लिए $ 5 चार्ज किया गया था। चांग ने एक साधारण स्पष्टीकरण के साथ ट्विटर पर वापस लड़ाई लड़ी: "मैक्सिकन कोक = एनवाईसी + में $ प्राप्त करने के लिए मुश्किल है।"

अमेरिकी कोक के उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के लिए मैक्सिकन कोक की चीनी पसंद करने के लिए एक सही मायने में विडंबना यह है कि चीनी स्वास्थ्यवर्धक है। न्यूयॉर्क टाइम्स के स्वास्थ्य स्तंभकार जेन ब्रॉडी के अनुसार, "जब कैलोरी और वजन बढ़ने की बात आती है, तो यह कोई फर्क नहीं पड़ता है कि स्वीटनर मकई, गन्ना, बीट्स या फलों के रस से प्राप्त होता है। सभी में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का मिश्रण होता है और, चने के लिए चना, कैलोरी की समान संख्या की आपूर्ति करता है। ”वह वाशिंगटन डीसी के माइकल जैकोबसन, सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट का हवाला देते हैं, जो कहते हैं, “ यदि खाद्य उद्योग ने सभी उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से छुटकारा पा लिया और इसे चीनी के साथ बदल दिया, हमारे पास मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग के साथ अब वही समस्याएं होंगी। यह एक शहरी मिथक है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में एक विशेष विषाक्तता है। "

अलेक्जेंडर सैमुएलसन को 16 नवंबर, 1915 को मूल "समोच्च बोतल" के लिए एक डिज़ाइन पेटेंट प्राप्त हुआ। पेटेंट सुरक्षा केवल 14 साल तक चली। (यूएसपीटीओ)

बोतल पर दूसरा डिज़ाइन पेटेंट 25 दिसंबर, 1923 को बोतल निर्माता को दिया गया था। (USPTO)

कोका-कोला कंपनी ने 24 मार्च, 1937 को समोच्च बोतल के लिए एक डिजाइन पेटेंट प्राप्त किया, जिससे एक और 14 वर्षों के लिए नकल को रोक दिया गया। फिर, 12 अप्रैल, 1960 को कोका-कोला ने बोतल के लिए एक संघीय ट्रेडमार्क पंजीकरण प्राप्त किया, इसे अनिश्चित काल तक सुरक्षित रखा। मैक्सिकन कोक की बोतल थोड़ी लंबी होती है लेकिन सामान्य ट्रेडमार्क वाली आकृति का उपयोग करती है। (यूएसपीटीओ)

मैक्सिकन कोक का एक और आकर्षण सौंदर्य-कांच की बोतल है जिसमें यह आता है, जिसे कोका-कोला कंपनी में "समोच्च बोतल" के रूप में जाना जाता है, कोक इतिहासकार टेड रयान कहते हैं (हाँ, कंपनी का एक आधिकारिक इतिहासकार है)। 1930 के दशक में एक फ्रांसीसी पत्रिका के बाद पकड़े गए नाम में "समोच्च घटता के साथ सुंदर कोक की बोतल" का उल्लेख किया गया था, इस अटकलों के बीच कि यह एक महिला के आंकड़े पर मॉडलिंग की गई थी। लेकिन, रयान कहते हैं, यह मामला नहीं था: प्रेरणा एक कोको फली थी।

कुछ मैक्सिकन कोक प्रशंसकों के लिए एक अधिक गंभीर आकर्षण वैचारिक हो सकता है। आखिरकार, जैसा कि क्यूरेटर लियबॉल्ड कहते हैं, "कोका-कोला एक मात्र पेय नहीं है, बल्कि सांस्कृतिक अर्थ और राजनीतिक विवरण का भंडार है।" उनका मानना है कि मैक्सिकन कोक पीने वाले पेय की अपनी पसंद के साथ एक वैश्वीकरण-विरोधी स्थिति व्यक्त कर रहे हैं। "वे ब्रांड विरोधी हैं। चीनी को वैश्विक रूप से जिम्मेदार, बड़े व्यापार विरोधी के रूप में देखा जाता है। लेकिन वे कोक पी रहे हैं, एक बड़ा वैश्विक ब्रांड!

1999 में, सिएटल में पर्यावरण प्रदर्शनकारियों ने अपनी राय व्यक्त करने के लिए कछुआ सूट पहना था कि स्थानीय पर्यावरण कानूनों को अंतरराष्ट्रीय व्यापार कानून को ट्रम्प करना चाहिए। (पैट्रिक हैग्टी / सिगमा / कॉर्बिस)

अमेरिकन एंटरप्राइज प्रदर्शनी में मैक्सिकन कोक की बोतल भूमंडलीकरण की बहस के एक और प्रतीक के ठीक सामने खड़ी है: एक कछुआ पोशाक जो 1999 में सिएटल, वाशिंगटन में आयोजित डब्ल्यूटीओ की बैठक में विरोध प्रदर्शन का एक प्रतीक थी। अमेरिका, सही काम करने की कोशिश कर रहा था, ने उन देशों से झींगा के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया था, जिनकी नावें तथाकथित "कछुए को छोड़कर" का उपयोग नहीं करती थीं।

लेकिन प्रभावित देशों ने डब्ल्यूटीओ से अपील करते हुए कहा कि अमेरिकी प्रतिबंध एक व्यापार बाधा था। डब्ल्यूटीओ, जिसने मैक्सिकन चीनी स्पाट में अमेरिका के पक्ष में शासन किया था, इस बार अमेरिका के खिलाफ फैसला किया, जिसे उसकी आवश्यकता को छोड़ना पड़ा। सिएटल में पर्यावरण प्रदर्शनकारियों ने अपनी राय व्यक्त करने के लिए कछुआ सूट पहना था कि स्थानीय पर्यावरण कानूनों को अंतर्राष्ट्रीय व्यापार कानून को ट्रम्प करना चाहिए। इसी प्रकार, चीनी शासनों में, विश्व व्यापार संगठन ने फैसला सुनाया कि आयातित उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के आयात के खिलाफ अपने घरेलू चीनी उद्योग की रक्षा करने के मैक्सिकन प्रयास व्यापार अवरोध थे। यह दोनों तरह से कटौती करता है।

"इंटरनेशनल बनाम लोकल- यह एक बहुत बड़ा मुद्दा है, " लेपोल्ड कहते हैं। “जैसा कि आप एक वैश्विक अर्थव्यवस्था विकसित करते हैं, स्थानीय इच्छाओं का उतना ही प्रभाव पड़ता है। जब आपके पास एक ऐसा उत्पाद होना शुरू होता है, जो दुनिया भर में भेजा जाता है, तो समुदाय के स्थानीय कारखाने का उन पर कोई नियंत्रण नहीं होता है। "

लेकिन अमेरिका में मैक्सिकन कोक aficionados नियंत्रित कर सकते हैं कि वे क्या पीते हैं, और वे सामान की कांच की बोतल के साथ चिपके हुए हैं जो कि हेचो एन मेक्सीको है ।

स्थायी प्रदर्शनी "अमेरिकन एंटरप्राइज" 1 जुलाई को वाशिंगटन, डीसी में स्मिथसोनियन नेशनल म्यूजियम ऑफ अमेरिकन हिस्ट्री में खोला गया और संयुक्त राज्य अमेरिका के विकास पर एक छोटे से आश्रित कृषि राष्ट्र से दुनिया की सबसे बड़ी अर्थव्यवस्थाओं में से एक का पता लगाता है।