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स्पेगेटी के लिए एक वेजी उप

मुझे पास्ता उतना ही पसंद है जितना कि अगला व्यक्ति। यह आसान है, यह सस्ता है और यह सुविधाजनक है। लेकिन यह पोषक तत्वों के साथ बिल्कुल पैक नहीं है। मुझे लगता है कि मुझे साधारण पास्ता डिश का एक बढ़िया विकल्प मिला है। मुझे गलत मत समझो, मैं पास्ता खाऊंगा, लेकिन स्वस्थ विकल्प में एक बार डूबने से चोट नहीं लग सकती।

यह रहस्यमय सब्जी क्या है जिसे मैं स्पेगेटी के साथ बदलने की योजना बना रहा हूं? स्पेगेटी स्क्वैश, बिल्कुल। मैंने इसे वर्षों तक रेस्तरां के मेनू पर देखा है और हमेशा अपने लंबे स्ट्रैंड और पास्ता जैसी बनावट में अचंभित किया है। हालांकि, मैंने हमेशा यह मान लिया था कि नूडल्स की तरह काम करने के लिए मांस को किसी तरह से जोड़ दिया जाता है। मैं गलत था। यह पके हुए स्क्वैश के माध्यम से कांटा चलाने जितना आसान है।

स्पेगेटी स्क्वैश (जिसे वनस्पति स्पेगेटी, नूडल स्क्वैश, यूनाइटेड किंगडम में स्पेगेटी मज्जा, जापान में स्क्वैगेटी, जापान में गोल्ड स्ट्रिंग तरबूज और चीन में फिश फिन तरबूज के रूप में भी जाना जाता है) एक शीतकालीन स्क्वैश है- बटरनट और एकोर्न स्क्वैश का चचेरा भाई। यह एक बड़ा पीला स्क्वैश है, औसतन 4 से 8 पाउंड, हालांकि मैंने डीसी के आसपास दुकानों में दो पाउंड जितना छोटा देखा है, एक पेचीदा मांस के साथ। खाना पकाने के बाद, मांस लंबे छिलके में छिलके से दूर खींचता है। हल्के स्वाद वाली स्पैगेटी जैसी किस्में सॉस के साथ मिश्रित की जा सकती हैं या साइड डिश के रूप में खाई जा सकती हैं।

स्पेगेटी स्क्वैश काफी स्वस्थ पंच भी पैक करता है। आज का सबसे आम वैरिएंट, ओरानगेटी, 1990 के दशक में विकसित किया गया था और अन्य संस्करणों की तुलना में गहरे नारंगी रंग का है जो पीले रंग के हल्के पीले होने की प्रवृत्ति रखते हैं। यह किस्म बीटा कैरोटीन में अधिक है और पालर संस्करणों की तुलना में थोड़ा मीठा है। स्पेगेटी स्क्वैश में फोलिक एसिड, पोटेशियम और विटामिन ए भी है। स्पेगेटी स्क्वैश में चार-औंस की मात्र 37 कैलोरी होती है। (आप भोजन के बाद बर्तन धो कर शायद इसे जला सकते हैं।)

इसे खाने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका झींगा स्कैपी और शतावरी के साथ फेंक दिया गया है। मैंने स्क्वैश में कुछ छेद किए - एक सरल, लेकिन आवश्यक कदम, ऐसा न हो कि पूरी चीज ओवन में फट जाए। मैंने स्क्वैश को लगभग एक घंटे के लिए 350 डिग्री पर बेक किया, इसे ठंडा होने दिया, आधा में काट दिया और मांस को बाहर निकाल दिया। मैं कुछ लहसुन, मक्खन, सफेद शराब और नींबू के रस के साथ झींगा और शतावरी का सेवन करता हूं। यदि यह आपकी शैली नहीं है, तो एक त्वरित इंटरनेट खोज से दर्जनों दिलचस्प व्यंजनों का पता चलता है। शानदार खाद्य पदार्थों में स्पेगेटी स्क्वैश पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है; वे आलू पेनकेक्स के समान दिखते हैं। शानदार खाद्य पदार्थों में स्पेगेटी स्क्वैश खरीदने, भंडारण और खाना पकाने के लिए भी सुझाव दिए गए हैं।

आसानी से तैयार होने वाले भोजन के अलावा, स्पेगेटी स्क्वैश भी आसानी से उपलब्ध होने वाला भोजन है। हार्दिक शीतकालीन स्क्वैश, कद्दू की तरह, बहुत सारे स्थान की आवश्यकता होती है लेकिन बहुत अधिक ध्यान नहीं। इलिनोइस विश्वविद्यालय के विश्वविद्यालय अगर आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो सभी प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश बढ़ने के लिए कुछ सुझाव हैं। किसी दिन, अगर मैं कभी छोटी किराये की इकाइयों से बाहर निकलता हूं, तो मुझे लगता है कि स्क्वैश मेरे पिछवाड़े के बगीचे के निवासियों में से एक होगा।

स्पेगेटी के लिए एक वेजी उप