जब भी कोई नई रसोई की किताब मेरे कब्जे में आती है, तो सबसे पहले मैं बैठ जाता हूं, व्यंजनों के माध्यम से स्कैन करता हूं और पोस्ट-इसके उपयोग के लिए उन चीजों को चिह्नित करता हूं जिन्हें बनाने में मुझे समय लगता है, अवयवों पर ध्यान देना और खींचने के लिए आवश्यक समय। साथ में एक डिश। यह आसान संदर्भ के लिए बनाता है, खासकर अगर मुझे उसी थके हुए पुराने भोजन से तोड़ने की जरूरत है और कुछ नया बनाना सीखें। हालांकि, ऐसा लगता है कि डिजिटल शक्तियां मेरे अनुरूप जीवन के इस पहलू को अप्रचलित करने की कोशिश कर रही हैं। क्या वेबसाइट और ई-पाठक अंततः आजमाए गए और हार्ड कॉपी कुकबुक की जगह लेंगे?
न्यू यॉर्क टाइम्स के टेक ब्लॉगर सैम ग्रोबार्ट ने अपने हालिया टुकड़े में कुछ चेतावनी के शॉट लगाए, जिसके बारे में बताया गया कि कौन से तकनीकी गैजेट हैं और कौन से टॉस। जबकि वह खुद को किताबों के समर्थक के रूप में रखता है, वह बाजार पर कुछ नए ऐप बताता है यह कुकबुक को अप्रचलित बना सकता है। वे निर्देशात्मक वीडियो, अंतर्निहित टाइमर और किराने की दुकान के लिए एक रन बनाते समय अपने आप को सामग्री की एक सूची ईमेल करने की क्षमता के साथ रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए तैयार है। हर नुस्खा के लिए रंगीन तस्वीरें होने का अतिरिक्त लाभ भी है - जो मुद्रित कुकबुक में एक लक्जरी है।
लेकिन जैसा कि वह अपने टुकड़े में बताते हैं, आमतौर पर किताबें इतनी महंगी नहीं होती हैं; अगर कुछ एक के लिए होता है, तो यह दुनिया का अंत नहीं है। अगर आपके ई-रीडर के लिए कुछ होता है, तो यह परिवर्तन का एक बड़ा हिस्सा नाली के नीचे चला गया है। और मुझे जरूरत है कि मैं किसी को भी याद दिलाऊं कि रसोई में कितनी गंदगी हो सकती है? हालाँकि, ऐसे निवारक उपाय हैं जो आप अपने निवेश की सुरक्षा के लिए कर सकते हैं, जो सामान एक इलेक्ट्रॉनिक उपकरण को खराब कर सकता है और बर्बाद कर सकता है, आसानी से एक किताब से मिटा दिया जाता है। इसके अलावा, यदि आपको अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप व्यंजनों को समायोजित करने की आवश्यकता है, तो पेंसिल को खोजने और पुस्तक के मार्जिन में अपने संशोधनों को चिह्नित करने के लिए यह असुविधाजनक नहीं है।
Google ने अपनी नई ऑनलाइन रेसिपी खोज के साथ पारंपरिक कुकबुक प्रारूप में एक जैब भी फेंका, जिससे शौकिया रसोइयों को अवयवों, कैलोरी काउंट और खाना पकाने के समय की खोज को परिष्कृत करने की अनुमति मिली। ऑफहैंड, यह बहुत आसान लगता है - लेकिन सुविधा के लिए चल रही खोज में कुछ खो गया है? न्यूयॉर्क टाइम्स की रसोई की किताब के संपादक और ब्लॉगर अमांडा हेसेर के पास आरक्षण है:
Google का सर्च इंजन इन सभी मेटाडेटा को इनपुट करने के लिए संसाधनों के साथ सबसे बड़ी रेसिपी वेबसाइट्स को बहुत अधिक लाभ देता है, और विशेष रूप से वे जो "त्वरित और आसान" और कम कैलोरी वाले व्यंजन पर घर जाते हैं (जो, वैसे, व्यंजनों का मतलब नहीं है वास्तव में स्वस्थ)। ऐसा करने में, Google अनजाने में - लेकिन नुकसानदायक रूप से - गति और आहार पर केंद्रित खाना पकाने की संस्कृति को बढ़ावा देता है।
मैंने खोज को एक त्वरित प्रयास दिया और, व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे पेंट्री में दुबके हुए ऑड-एंड-एंड अवयवों के उपयोग के लिए एक बढ़िया तरीके के रूप में देखता हूं। उदाहरण के लिए, मैं आसानी से एक नुस्खा ढूंढने में सक्षम था जो बचे हुए मोती जौ और मसूर का उपयोग कर सकता था - जिन व्यंजनों को मैंने व्यंजनों के लिए खरीदा था जो मुझे विशेष रूप से पसंद नहीं थे, और मुझे नहीं पता था कि उन व्यंजनों के बाहर उन सामग्रियों का उपयोग कैसे किया जाए। फिर भी, मैं इसे प्राथमिक भोजन योजना संसाधन के रूप में उपयोग नहीं करूंगा। वहाँ बहुत मज़ा आता है एक रसोई की किताब के माध्यम से flipping और व्यंजनों पर ठोकर खा रहा है जहाँ लेखक ने उन तरीकों से जोड़ा है जो आपके साथ नहीं हुए होंगे। मुझे गलत मत समझिए- मैं नई तकनीकों का विरोधी नहीं हूं। यह फॉर्म और फंक्शन का प्रश्न है, और जहाँ तक मेरा सवाल है, प्राइमरी कुकिंग रेफरेंस के लिए फिजिकल कुकबुक ज्यादा व्यावहारिक है।
क्या आपको लगता है कि नवीनतम तकनीकें आपको कुकबुक खरीदना बंद कर देंगी? नीचे टिप्पणी क्षेत्र में चर्चा जारी रखें।
