बहुत सारी छुट्टियों में पारंपरिक खाद्य पदार्थ होते हैं जो प्रतीकात्मक रूप से होते हैं, अगर सचमुच, उत्सव के बिंदु से संबंधित नहीं: ईस्टर के लिए अंडे और वसंत सब्जियां पुनर्जन्म का विचार पैदा करती हैं; गिरने वाले खाद्य पदार्थों के साथ धन्यवाद तालियां फसल की दावत को याद करती हैं जो भुखमरी से नए पहुंचे तीर्थयात्रियों को बख्श देती हैं। लेकिन स्वतंत्रता दिवस, संयुक्त राज्य के जन्म के स्मरणोत्सव में कोई समान पकवान नहीं है। हो सकता है कि क्योंकि खाद्य पदार्थ जो अमेरिकी देशभक्तों को बनाए रखते थे - ज्यादातर संरक्षित मीट और स्वादहीन आटे के केक - महान पिछवाड़े बीबीक्यू किराया के लिए बिल्कुल नहीं बनाते हैं।
उन खाद्य पदार्थों के रूप में अनपेक्षित होने के नाते, हालांकि, यह तथ्य कि विद्रोहियों के पास खाने के लिए कुछ भी था, उन प्रमुख लाभों में से एक था जो उन्हें अंग्रेजों को हराने में मदद करते थे। जैसा कि टॉम स्टैंडेज एन एडिबल हिस्ट्री ऑफ ह्यूमैनिटी में लिखते हैं, “सिद्धांत रूप में, अंग्रेजों को आसानी से अपने अमेरिकी उपनिवेशवादियों के बीच विद्रोह को रोकने में सक्षम होना चाहिए था। एक विशाल साम्राज्य की अध्यक्षता करते हुए, ब्रिटेन अपने समय की सबसे बड़ी सैन्य और नौसैनिक शक्ति था। हालांकि, अभ्यास में, दसियों हज़ार लोगों की एक सेना की आपूर्ति कुछ तीन हज़ार मील की दूरी पर काम कर रही थी और भारी कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। … अपने सैनिकों को पर्याप्त खाद्य आपूर्ति प्रदान करने में ब्रिटिश विफलता इसकी हार का एकमात्र कारण नहीं थी, और अमेरिका की बाद की स्वतंत्रता। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण था। ”
मदिरा शराब। फ्लिकर उपयोगकर्ता वुडी 1778 ए के सौजन्य से
अमेरिकियों के पास स्थानीय किसानों के लगातार समर्थन और वेन्कैंप होने के फायदे थे क्योंकि वे यात्रा करते थे। माइकल ली लैनिंग की द अमेरिकन रेवोल्यूशन 100: द पीपल, बैटल और इवेंट्स ऑफ द अमेरिकन रिवोल्यूशन के अनुसार, अमेरिकी सैनिकों को आमतौर पर युद्ध के शुरुआती दिनों में, कम से कम उनके अधिकांश राशन मिलते थे। इनमें शामिल हैं:
1 एलबी बीफ़, या 3/4 एलबी पोर्क, या 1 एलबी नमक मछली, प्रति दिन; 1 एलबी रोटी या आटा, प्रति दिन; मटर या सेम के 3 चुटकी प्रति सप्ताह, या सब्जी के बराबर; चावल का 1 आधा पिंट, भारतीय भोजन का एक पिंट, प्रति व्यक्ति प्रति सप्ताह; प्रति दिन प्रति व्यक्ति स्प्रूस बीयर या साइडर की 1 चौथाई गेलन, या प्रति सप्ताह 100 पुरुषों की प्रति कंपनी नौ गैलन, गुड़; 3 एलबीएस। गार्ड के लिए, प्रति सप्ताह 100 पुरुषों के लिए मोमबत्तियाँ; 24 एलबीएस। नरम, या 8 एलबीएस। कठोर साबुन, प्रति सप्ताह 100 पुरुषों के लिए।
एक अनौपचारिक राशन सिरका था जिसने पानी को पास की खाड़ियों, नदियों, और झीलों से अधिक पीने योग्य बनाया और भोजन में स्वाद जोड़ा। सिरका के एंटीसेप्टिक गुण भी फायदेमंद साबित हुए।
लेकिन जैसे-जैसे युद्ध आगे बढ़ा, वैसे-वैसे महाविनाश के दौर भी आए। लानिंग लिखते हैं कि अगर उत्पादक सफल होने के अवसर की क्रांति का लाभ उठाते हैं, तो सेना कम बिक सकती है, जो मुद्रा के लिए सेना को बेचने के लिए तैयार नहीं थी जो अंततः बेकार साबित हो सकती है, लैनिंग लिखती है। "कई बार, विशेष रूप से वैली फोर्ज और मॉरिसटाउन में लंबी सर्दियों के दौरान, सैनिक उस बिंदु पर भूखे चले गए, जहां उन्होंने विद्रोह की धमकी दी और चिल्लाया, 'न रोटी, न मांस, न सिपाही।' "
दिसंबर 1777 से जून 1778 तक की लंबी सर्दियों में, जनरल जॉर्ज वाशिंगटन और उनके लोगों ने पेंसिल्वेनिया के वैली फोर्ज में डेरा डाला, जहां "सब्जियां न के बराबर थीं और कम आपूर्ति में मांस और ब्रेड, " लैनिंग लिखती हैं। "शुरुआती हफ्तों में सैनिकों के लिए अधिकांश पोषण 'फायरकेक' से आया था, खुले आग पर पकाया हुआ आटा और पानी का एक बेस्वाद मिश्रण।"
अगर आपके जुलाई के उत्सवों के लिए फायरकक अपील नहीं करता है, तो शायद आप नवंबर 1783 में ब्रिटिश निकासी के बाद होने वाली कर्कश विजय समारोह से एक क्यू लेना पसंद करेंगे। न्यूयॉर्क सिटी में (अभी भी परिचालन) फ्राउन्स टॉन्सन और केप के टैवर्न, जनरल वाशिंगटन और उसके आदमी बार-बार मदीरा, पोर्ट और अरैक पंच के साथ थे।
