2011 में, सभी अमेरिकी परिवारों में से लगभग 15 प्रतिशत खाद्य असुरक्षा से पीड़ित थे - सुरक्षित, पौष्टिक भोजन तक अनिश्चित पहुंच, या तो इसलिए कि भोजन उपलब्ध नहीं है या यह बहुत मुश्किल है कि यूएसडीए "सामाजिक रूप से स्वीकार्य तरीके" कहे। आमतौर पर, खाद्य असुरक्षा गरीबी रेखा से नीचे रहने वाले परिवारों से जुड़ी होती है। नए शोध के अनुसार, हालांकि, यह समस्या लोगों के एक और समूह को प्रभावित कर सकती है: कॉलेज के छात्र।
वेस्टर्न ओरेगन यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि लगभग 350 सर्वेक्षण किए गए छात्रों में से 59 प्रतिशत ने पिछले वर्ष में कम से कम एक बिंदु के दौरान उन्हें खाद्य असुरक्षित के रूप में अर्हता प्राप्त करने वाली स्थितियों की सूचना दी। एक बयान में, शोधकर्ताओं ने कहा कि उन्हें परिसर में खाद्य असुरक्षा के कुछ डिग्री मिलने की उम्मीद है, लेकिन अध्ययन द्वारा प्रकट वास्तविक प्रसार "चौंकाने वाला" था।
ट्यूशन, किराया, किताबें, आपूर्ति और अन्य उच्च शिक्षा-संबंधी खर्चों की बढ़ती लागत से धन सूख सकता है जो छात्र अन्यथा खुद को खिलाने और स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए उपयोग करेंगे, शोधकर्ताओं ने परिकल्पना की। पोषक तत्वों में कमी, शोधकर्ताओं का कहना है, स्कूल में अच्छी तरह से संज्ञानात्मक और उत्कृष्ट प्रदर्शन करने के लिए छात्र की क्षमता को भी प्रभावित कर सकता है।
हालांकि अध्ययन एक ही विश्वविद्यालय में सीमित था, टीम अनुमान लगाती है कि परिणाम देश भर के अन्य परिसरों पर लागू होंगे।
