जैसा कि मैंने इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने के लिए बैठ गया, मैं ध्यान केंद्रित नहीं कर सका। Cravings के बारे में सोचने के बजाय, मैंने हाल ही में Monell Chemical Senses Center के Marci Pelchat के साथ जिन विषयों पर चर्चा की, उनमें से एक, मैं घर के आड़ू और बेरी क्रिस्प किचन की टेबल पर बैठकर खाने के अपने खुद के भारी आग्रह के बारे में सोचना बंद नहीं कर सका।
क्या मेरा शरीर मुझे यह बताने की कोशिश कर रहा था कि मुझे जामुन में एंटीऑक्सीडेंट की जरूरत है? यह एक पीएचडी नहीं है। यह पता लगाने के लिए कि इस मामले में, तरस शायद जीव विज्ञान की तुलना में मनोविज्ञान (अर्थात् शिथिलता) के साथ अधिक था। लेकिन क्या आपके शरीर से कभी कोई भोजन की लालसा होती है कि आपको अपने आहार में कुछ कमी है?
पेलेचैट कहते हैं, कुछ हद तक चरम कमियों के अलावा, शायद नहीं। उदाहरण के लिए, यदि शोधकर्ता नमक से वंचित हैं, तो वे ऐसे भोजन की ओर रुख करेंगे, जिसमें नमक हो। लेकिन ज्यादातर मामलों में, "शरीर के ज्ञान" के लिए बहुत सारे सबूत नहीं होते हैं जो कि क्रेविंग का सिद्धांत है। "मैं अपील देख सकती हूं - मैं चॉकलेट के लिए तरस रही हूं, मुझे मैग्नीशियम की आवश्यकता होगी, " वह कहती हैं। "मुझे पता है कि लोग उस जवाब से निराश हैं।"
एक अपवाद लोहे की कमी वाला एनीमिया हो सकता है, जो कभी-कभी पिका नामक एक खाने की गड़बड़ी से जुड़ा होता है, जिसमें एक व्यक्ति को बर्फ, गंदगी या अन्य गैर-खाद्य पदार्थों की लालसा होती है। पेलचैट एक महिला की कहानी से संबंधित है जो अस्पताल में लोहे की कमी वाले एनीमिया और पारा विषाक्तता दोनों के साथ थी; वह एक दिन चेहरे के ऊतकों का एक बॉक्स खा रही थी। एनीमिया को नियंत्रण में लाया गया, और पारा विषाक्तता भी हल हो गई। यह पता चला है कि, घर पर, महिला खाने के लिए पेपरबैक पुस्तकों का उपयोग कर रही थी क्योंकि वे ऊतकों की तुलना में कम महंगे थे - और कुछ दशक पहले तक, पारा का उपयोग कागज के प्रसंस्करण में किया जाता था।
यदि यह पोषण की जरूरत नहीं है, तो, औसत लोगों में क्या कारण हैं? पेलचैट का कहना है कि पुरुष और महिलाएं दोनों ही रिपोर्ट करते हैं, हालांकि महिलाएं-खासकर बच्चे पैदा करने वाली उम्र की महिलाएं। चॉकलेट क्रेविंग्स महिलाओं में काफी कम हो जाती हैं, और कई महिलाएं मासिक धर्म के आसपास (विशेष रूप से चॉकलेट के लिए) क्राविंग बढ़ाती हैं। यह सब बताता है कि हार्मोन और क्रैविंग के बीच कुछ संबंध हो सकते हैं, हालांकि सबूत निर्णायक नहीं हैं। लगभग 10 साल पहले किए गए एक अध्ययन में प्रोजेस्टेरोन के साथ इलाज करने वाली महिलाओं के बीच मिठाई के लिए रिपोर्ट किए गए क्राविंग में कोई कमी नहीं पाई गई। यह संभव है, पेलेचैट का कहना है, कि पेरी-मासिक धर्म के लक्षण, क्रैंगिंग का कारण होने के बजाय, "स्व-कोडलिंग के लिए एक शर्त क्यू हो सकती है, लिप्त होने का बहाना।"
आइसक्रीम के साथ अचार के लिए विचित्र cravings होने वाली गर्भवती महिलाओं के बारे में विद्या के बावजूद, उम्मीद करने वाली महिलाएं बच्चे पैदा करने वाली अन्य महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक cravings की रिपोर्ट नहीं करती हैं। हालांकि, वे रिपोर्ट करते हैं, हालांकि, कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों में अधिक ध्यान केंद्रित किया जाता है: दूधिया खाद्य पदार्थ, जैसे कि आइसक्रीम, और मीठे और तीखे खाद्य पदार्थ (ठीक है, जैसे अचार)।
मेरी माँ बताती है कि जब वह गर्भवती थी तो उसने स्पैगेटी सॉस पर तरस खाया था - उसने इसे कैन से बाहर खाया - जो शायद तीखा श्रेणी में फिट बैठता है। पेलचैट के अनुसार, उसने केले के लिए एक शक्तिशाली अवतरण विकसित किया, जिसने उसके पूरे जीवन को बनाए रखा है, जो कि गर्भावस्था के दौरान होने वाली आम तौर पर नहीं होता है। गर्भावस्था के दौरान cravings के विपरीत, एवेरियन संभवतः odors से अधिक जुड़े हुए हैं - कुछ उम्मीद की महिलाएं गंध की एक बढ़ भावना की रिपोर्ट करती हैं, हालांकि यह मापना मुश्किल है - और मतली के लिए। मेरी माँ के मामले में, यह हो सकता है कि केले "सीखे हुए विपर्ययण" में बदल गए (जैसे कि मेले में अपने हॉट डॉग को फेंकने के बाद क्या हो सकता है)।
यदि क्रेविंग के बारे में बहुत कुछ अभी भी एक रहस्य है, तो पेलचैट के शोध में एक बात स्पष्ट हो गई है: एक नीरस आहार उन्हें ट्रिगर करने की संभावना है। जिन अध्ययनों में प्रतिभागियों को केवल एक एस्योर-लाइक तरल खिलाया गया था, जो तीन सप्ताह के लिए उनकी सभी पोषण और कैलोरी की जरूरतें प्रदान करते थे (और इसे पूरा करने के लिए आवश्यक थे, इसलिए वे भरे हुए थे), वह कहती हैं, युवा वयस्कों को रिपोर्ट करने में केवल दो दिन लगते हैं cravings में भारी वृद्धि। वे सभी गैर-मीठे खाद्य पदार्थों के लिए तरस गए। "हमें नहीं पता कि यह ऊब है, या प्रतिबंध का विचार है, " वह कहती है, लेकिन स्पष्ट रूप से यह पोषण की आवश्यकता नहीं है।
