जबकि बारबेक्यू स्वादिष्ट खुशबू आ सकती है, एक बारबेक्यू संयुक्त के बगल में रहना कुछ के लिए पिकनिक नहीं है। वर्ष की शुरुआत के बाद से, ऑस्टिन नगर परिषद एक लड़ाई में उलझ गई है कि क्या पड़ोसियों से शिकायतों के बाद शहर को बारबेक्यू जोड़ों से धुएं को विनियमित करना चाहिए कि गड्ढों से निकटता उनके स्वास्थ्य को प्रभावित कर रही थी। लेकिन इस हफ्ते, शहर टेक्सास बारबेक्यू की ओर से वर्ग के नीचे आ गया।
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जनवरी में वापस, स्थानीय पसंदीदा टेरी ब्लैक के बारबेक्यू और ला बारबेक्यू के पड़ोसियों ने टेक्सास कमीशन के साथ पर्यावरण गुणवत्ता पर शिकायतें दर्ज कीं। हालांकि स्वादिष्ट बारबेक्यू की आसान पहुँच एक गड़गड़ाहट की तरह लग सकती है, निवासियों ने कहा कि बारबेक्यू ट्रेलरों से धुआं इतना मजबूत था कि उन्हें स्वास्थ्य समस्याएं हो रही थीं और वे अपने पिछवाड़े का उपयोग करने में असमर्थ थे।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना अच्छा बारबेक्यू गंध हो सकता है, बहुत अधिक धुआं निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, हर साल चार मिलियन से अधिक लोग उन बीमारियों से मर जाते हैं जिन्हें घरेलू वायु प्रदूषण के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो लकड़ी और लकड़ी का कोयला जैसे ठोस ईंधन के साथ खाना पकाने के साथ आता है। मार्च में, ऑस्टिन काउंसिलमेबर सबिनो "पीआईओ" रेंटेरिया ने बारबेक्यू धुएं पर नए शहरव्यापी नियमों का प्रस्ताव दिया, जिन्हें स्रोत पर हवा को साफ करने या पड़ोसियों से दूर अपने धूम्रपान करने वालों को स्थानांतरित करने के लिए रेस्तरां और खाद्य ट्रकों को या तो स्मोक स्क्रबर्स की आवश्यकता होगी, जेम्स बाररिगन और आंद्रा लिखेंगे। ऑस्टिन अमेरिकी-स्टेट्समैन के लिए लिम।
लेकिन रेस्तरां मालिकों ने कहा कि महंगे एयर प्यूरीफायरिंग उपकरण खरीदने से कई माँ-और-जोड़ों को व्यापार से बाहर कर दिया जाएगा जब अन्य कम कीमत वाले तरीकों जैसे कि धुएँ के गड्ढों को हिलाना एक समान प्रभाव होगा। ऑस्टिन रेस्त्रां एसोसिएशन के अध्यक्ष स्केटर मिलर ने स्थानीय एनबीसी सहबद्ध KXAN न्यूज को बताया, "सभी BBQ स्थानों को बनाने के लिए, इस उद्योग को कुचल दिया जाएगा और बहुत से लोगों को काम से बाहर कर दिया जाएगा।"
ऑस्टिन के बारबेक्यू-प्रेमियों के लिए सौभाग्य से, प्रस्ताव ने बारबेक्यू-प्यार वाले शहर में इसे समिति से बाहर नहीं किया। इस हफ्ते की शुरुआत में, काउंसिल की हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज कमेटी के प्रतिनिधियों ने बारबेक्यू स्मोक को कम करने के लिए एक शहरव्यापी नीति का पालन करने के खिलाफ सर्वसम्मति से मतदान किया, लिम लिखते हैं। हालांकि इस मुद्दे पर एक शहरव्यापी नीति नहीं होगी, जो लोग पड़ोसी रेस्तरां से धुएं के साथ समस्याओं की रिपोर्ट करना चाहते हैं, वे अभी भी 311 पर कॉल कर सकते हैं।
इस बीच, टेरी ब्लैक और ला बारबेक्यू के मालिकों ने कुछ बदलाव किए हैं कि वे अपने बारबेक्यू को कैसे तैयार करते हैं, जिसमें वे कितनी लकड़ी का उपयोग करते हैं और जहां वे अपने धूम्रपान करने वालों को स्थिति में रखते हैं। "हम यहां जानबूझकर पड़ोस को बर्बाद करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, " ला बार्बेक्यू के मालिक लेअन मुलर ने लिम को बताया।
एच / टी वाइस मुंचियां
