कॉफी फली, एक पल क्लासिक

हमने पहले एस्प्रेसो के इतिहास पर ध्यान दिया है, जिसे यकीनन पहली इंस्टेंट कॉफी माना जा सकता है। इस सप्ताह, हम कॉफी फली को देखते हैं, जिसे यकीनन सबसे हालिया रूप माना जा सकता है। कॉफी की फली का इतिहास एस्प्रेसो शॉट की तुलना में बहुत कम है, हालांकि अपने तरीके से, बस आविष्कारक के रूप में। 1990 के दशक में उनकी शुरुआत के बाद से कॉफी पॉड्स और कैप्सूल अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। एक कंपनी, हालांकि, बाजार पर हावी होने के लिए आ गई है ताकि उसका ब्रांड उत्पाद के साथ लगभग उसी तरह से पर्याय बन जाए जिस तरह क्लेनेक्स के चेहरे के ऊतक हैं।

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• क्या इंस्टेंट कॉफी के लिए भविष्य है?

के-कप, केयूरिग कॉफ़ी कंपनी का, एक छोटा, फ़ॉइल-सीलबंद कारतूस है जिसे कॉफ़ी के आधार पर पैक किया जाता है और एक माइक्रो-फ़िल्टर होता है जो एक कप कॉफ़ी बचाता है। कॉफी पॉड मॉडल के संस्थापक सिद्धांत हमेशा ताजगी और सुविधा वाले रहे हैं। रहस्य कप में है, जो काफी सरल लगता है, लेकिन जमीन कॉफी के तीन दुश्मनों: ऑक्सीजन, प्रकाश और नमी को अवरुद्ध करके ताजगी सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक डिजाइन किया गया है। यह भी विशेष रूप से केयूरिग के स्वामित्व वाली पक मशीनों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। के-कप प्रणाली को शुरू में मुख्य रूप से कार्यालयों में उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, लेकिन केयूरिग मशीन अब एक छोटे से अपार्टमेंट में पाए जाने की संभावना है क्योंकि वे एक छोटे से ब्रेक रूम हैं। कोई मुस नहीं, कोई उपद्रव, डेबी में लेखांकन से कोई चिल्ला नहीं है क्योंकि उसने आखिरी प्याला खत्म करने के बाद दूसरे बर्तन को काढ़ा नहीं किया। ये मशीनें एक मिनट से भी कम समय में एक कप जौ काढ़ा कर सकती हैं और यह ऐसा तरीके से करती है जो एस्प्रेसो से पूरी तरह से अलग नहीं है। शराब बनानेवाला कारतूस को पंचर करता है और जमीन और फिल्टर के माध्यम से दबाव वाले गर्म पानी की एक धारा को निकालता है। Voilà - कॉफी।

बेशक, इंस्टेंट कॉफी कोई नई बात नहीं है। लेकिन केइरिग ने एक पुराने परिदृश्य के माध्यम से एक नया रास्ता काट दिया है और ऐसा करने में, एक पूरी तरह से नया पारिस्थितिकी तंत्र बनाया है। दुनिया के डिबेट-से-अकाउंटिंग के लिए जीवन को आसान बनाने की अपनी खोज में, केयूरिग ने न केवल एक अद्वितीय, सुविधाजनक उत्पाद बनाया, बल्कि उत्पाद के लिए विशेष वितरण प्रणाली भी बनाई। यह कॉफी का आईट्यून्स मॉडल है। सादृश्य को थोड़ा आगे ले जाने के लिए, उसी तरह से जैसे कि ऐप्पल के म्यूज़िक स्टोर ने सिंगल ट्रैक्स (आईट्यून्स पर खरीदे गए) की बिक्री का प्रचार किया है, के-कप एकल कपों की बिक्री का प्रचार करते हैं। जब आप सिर्फ एक कप की कोशिश कर सकते हैं तो फ्रेंच रोस्ट का एक पूरा पाउंड क्यों खरीदें? हेज़लनट डेकाफ़ या क्रीम कारमेल के बारे में उत्सुक? एक नमूना पैक खरीदें। के-कप के रूप में अब उपलब्ध 200 से अधिक विभिन्न प्रकार की कॉफी के साथ, अपने निपटान में अपने पसंदीदा फ्लेवर और ब्रांड रखना आसान है - जब तक आपके पास केयूरिज ब्रेवर या उनके आधिकारिक लाइसेंस प्राप्त भागीदारों में से एक है।

निपटान की बात करें तो के-कप पुनरावर्तनीय नहीं हैं। ग्रीन माउंटेन कॉफी रोस्टर्स इंक, जिसने 2006 में केयुरिग-स्टॉक-एंड-पेटेंट खरीदा, का तर्क है कि पर्यावरणीय प्रभाव का अधिकांश हिस्सा प्रक्रिया के शुरुआती चरणों में होता है, और पैकेजिंग अपेक्षाकृत कम नुकसान, अपेक्षाकृत अधिक बोलती है। लेकिन एक माप के अनुसार,

कंपनी के सामने एक और समस्या उनके पेटेंट की समाप्ति है। केयुरिग की सफलता उनके शराब बनाने वालों के अनूठे डिजाइनों पर आधारित है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि थोड़ा के-कप ही। जबकि उन्होंने हमेशा अपनी पक तकनीक को लाइसेंस दिया है, के-कप के लिए रहस्य एक बारीकी से संरक्षित रहस्य रहा है। लेकिन आकर्षक कॉफ़ी-पॉड तकनीक के लिए पेटेंट 16 सितंबर, 2012 को समाप्त हो जाएंगे। केयुरिग सिस्टम को बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए 37 पेटेंट में से केवल दो ही एक्सपायर होंगे, लेकिन ब्लूमबर्ग के अनुसार, ये महत्वपूर्ण पेटेंट हैं जो “प्रोटेक्ट टेक्नोलॉजी” को नियंत्रित करते हैं। प्रत्येक पॉड में कॉफी की एक सटीक मात्रा और तरल निकालने के लिए इसे छेदने के साधन बनाए रखें। "

कॉफी पॉड मार्केट के साथ बहुत अधिक प्रतिस्पर्धी बनने के लिए, यह बहुत अधिक बेकार हो सकता है। लेकिन केयूरिग के लिए क्या बुरा है पर्यावरण के लिए अच्छा हो सकता है जैसा कि हमने एस्प्रेसो के आविष्कार के साथ देखा, पेटेंट को बेहतर स्वाद, अधिक कुशल और यहां तक ​​कि सुरक्षित शॉट बनाने के लिए अनुकूलित किया गया था। के-कप प्रतियोगी के लिए बाजार में प्रवेश करने के लिए एक पुनरावर्तनीय या बायोडिग्रेडेबल कॉफी पॉड्स के साथ एक उद्घाटन होने वाला है जो ताजगी और सुविधा और स्थिरता प्रदान करता है।

कॉफी की सभी चीजों के बारे में हमारी श्रृंखला में यह चौथी किस्त है। इससे पहले, हमने एस्प्रेसो मशीन के इतिहास पर ध्यान दिया, कॉफी की दुकान और विएना में कॉफीहाउस के भविष्य को सुदृढ़ करने के बारे में अनुमान लगाया ।