1980 के दशक के बाद से दुनिया में गीक्स आ गए हैं, जब जॉन ह्यूज की फिल्मों ने उन्हें हेडगियर ब्रेसेस के साथ मैला आघात और चीजों के अत्यधिक ज्ञान के रूप में चित्रित किया है, जिन्हें "फ्लॉपी डिस्क" कहा जाता है। 1990 के दशक के डॉट-कॉम उछाल में, कंप्यूटर-प्रेमी करोड़पति बन गए, नव मैक्सी ज़ूम के बजाय नायकों को माना जाता है dweebies (संभवतः सबसे बड़ा अपमान कभी गढ़ा-धन्यवाद, जूड नेल्सन)।
इन दिनों, लोग अपने गीक झंडे को गर्व के साथ उड़ने देते हैं, और इस शब्द ने किसी ऐसे व्यक्ति को घेरने के लिए तैयार किया है जो एक असामान्य डिग्री के विषय में रुचि रखता है। यहां तक कि एक निश्चित ब्लॉग जिसे हम जानते हैं और प्यार ने खुद को "आम तौर पर सभी चीजों के बारे में geeky" घोषित किया है।
जेफ पॉटर की एक नई रसोई की किताब, कुकिंग फॉर गीक्स: रियल साइंस, ग्रेट हैक्स और गुड फूड, उन लोगों के उद्देश्य से है जो मूल "कंप्यूटर और विज्ञान के प्रति उत्साही" शब्द के अर्थ में आते हैं- या, जैसा कि पॉटर अपनी वेबसाइट पर कहते हैं, "अभिनव प्रकार जो पूछता है कि क्यों जितनी बार हो सके ।" पॉटर के पास पारंपरिक पाक पृष्ठभूमि नहीं है - उन्होंने ब्राउन विश्वविद्यालय में कंप्यूटर विज्ञान और दृश्य कला का अध्ययन किया — और गीक्स के लिए खाना बनाना एक पारंपरिक रसोई की किताब नहीं है। इसकी कुछ रेसिपी हैं, लेकिन इसमें प्रमुख गीक-फूड के साथ साक्षात्कार भी शामिल हैं, जिसमें डिस्कवरी चैनल के माइथबस्टर्स के सह-मेजबान एडम सैवेज शामिल हैं; खाद्य विज्ञान लेखक हेरोल्ड मैक्गी; और कुकबुक लेखक / ब्लॉगर डेविड लेबोविट्ज़; खाद्य विज्ञान, प्रयोगों, और युक्तियों की प्लस व्याख्याएं गियरहेड्स की ओर बढ़ रही हैं, सभी को कंप्यूटर लिंगो के साथ उदारतापूर्वक छिड़का गया है। अध्याय के शीर्षक में "इनिशियलाइज़िंग किचन, " "अपने इनपुट्स का चयन करना: फ्लेवर और सामग्री, " और "हार्डवेयर के साथ मज़ा।"
रेसिपीज सरगम (माइक्रोवेव में स्टीम्ड किए गए शतावरी) से लेकर डेट-इंप्रेशनिंग (डक कॉन्फिट सॉग) तक चलती है, और इसमें क्या गलत हो सकता है और क्यों चीजें उनके काम करने के तरीके के बारे में उपयोगी जानकारी शामिल हैं। वह माइल्डार्ड प्रतिक्रिया जैसे वैज्ञानिक सिद्धांतों की व्याख्या करता है, जो खाद्य पदार्थों को भूरे रंग में बदल देता है और वाष्पशील कार्बनिक यौगिक उत्पन्न करता है जो चीजों का स्वाद अच्छा कर सकता है; पीएच स्तर को समायोजित करने के लिए एसिड और कुर्सियां का उपयोग (जिसमें एक स्पष्टीकरण के लिए कि किस तरह से ceviche में चूने का रस आम समुद्री भोजन-जनित रोगजनकों को मारता है); और गंध और स्वाद की इंद्रियों की परस्पर क्रिया।
आणविक जठरांत्र, या "आधुनिकतावादी भोजन" पर एक पूरा खंड है, जिसमें जैल, फोम और तरल धुआं बनाने और अजीब तरीके से चीजों को पिघलाने के निर्देश शामिल हैं (जैसे गर्म मार्शमैलो जो केवल ठंडा होने पर पिघल जाते हैं)। एक अन्य खंड में खाना पकाने की सूस विडोड विधि के बारे में विस्तार से बताया गया है - कुम्हार इसे वैक्यूम-सील किए गए भोजन का "अल्ट्रा-लो-टेम्परेचर पोचिंग" कहते हैं जिसके परिणामस्वरूप एक समान तापमान और दान मिलता है। उनके विचारों में से एक है कि मैं कोशिश कर सकता हूँ कि पहले से ही जमे हुए मछली sous वीडियोज को पकाया जा रहा है - यह पहले से ही वैक्यूम सील है, और जब से मैं पहाड़ों में रहता हूं, मेरे सुपरमार्केट में ज्यादातर मछली वैसे भी (उदासी से) जमी हुई है।
मुझे नहीं पता कि मैं वास्तव में कितने व्यंजनों का उपयोग करूंगा, लेकिन यह एक दिलचस्प रीड है। मुझे लगता है कि यह भविष्य की ब्लॉग प्रविष्टियों के लिए एक उपयोगी संदर्भ होगा।
