पहले गैर-ब्राउनिंग जीएमओ सेब अगले महीने हिट अलमारियों की ओर बढ़े

कटा हुआ सेब को भूरे से रखने के लिए सभी प्रकार के उपाय हैं: नींबू, नमक और पानी, यहां तक ​​कि शहद और पानी का एक छींटा। लेकिन शहर में एक नया सेब उस चिंता को अतीत की बात बना सकता है। आर्कटिक सेब आनुवंशिक रूप से हफ्तों के लिए मलिनकिरण का विरोध करने के लिए संशोधित किया गया है। अब, पहली फसल को वाणिज्यिक बिक्री के लिए मंजूरी दे दी गई है और अगले महीने सुपरमार्केट अलमारियों को हिट करने के लिए तैयार हैं।

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यह कारण है कि सेब उनकी मांसल सराय के उजागर होने के तुरंत बाद भूरे रंग का हो जाता है, यह एक एंजाइम है जिसे पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज, या पीपीओ के रूप में जाना जाता है। यह प्रोटीन पौधों की एक श्रृंखला में दुबक जाता है और मीठे स्नैक, द वर्ज के लिए रिपोर्ट करता है। एक बार जब सेब की त्वचा टूट जाती है या उखड़ जाती है, तो एंजाइम काम करता है, मीठे मांस को ऑक्सीकरण करता है और कई बच्चों के असंतोष के लिए भूरा हो जाता है।

लेकिन कनाडा स्थित ओकनगन स्पेशलिटी फ्रूट्स इसे बदलने की तलाश में है। जबकि PPO ने ऐप्पल के विकास में एक भूमिका निभाई हो सकती है, आधुनिक सेब को वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। कंपनी की वेबसाइट के अनुसार:

"आज के सेब उत्पादन में पीपीओ के लिए कोई सार्थक भूमिका की पहचान नहीं की गई है। वास्तव में, अलग-अलग सेब किस्मों के बीच पीपीओ का स्तर व्यापक रूप से भिन्न होता है और यहां तक ​​कि आर्कटिक सेब में भी कुछ पीपीओ होता है- जो केवल भूरे रंग की प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए पर्याप्त नहीं है।"

आर्कटिक सेब कहे जाने वाले इन नॉन-ब्राउनिंग फलों को बनाने के लिए, कंपनी ने इस एंजाइम के उत्पादन को खत्म करते हुए, पीपीओ की अभिव्यक्ति को "ठुकरा" दिया। पीपीओ के बिना, कटा हुआ सेब ऑक्सीकरण के बिना तीन सप्ताह तक रह सकता है, विंसेंट रिपोर्ट। अभियान के प्राथमिक लक्ष्यों में से एक पूर्व कटा हुआ सेब उद्योग में दरार डालना है, जिससे उन्हें ब्रोइंग से रखने के लिए योजक की आवश्यकता को समाप्त करना है। कंपनी को यह भी उम्मीद है कि आर्कटिक सेब उपभोक्ताओं और बाजारों से खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करेगा।

हालांकि फलों को जीएमओ उत्पाद के रूप में स्पष्ट रूप से लेबल नहीं किया जाएगा, यह जानकारी पैकेजिंग पर एक क्यूआर कोड को स्कैन करके उपलब्ध होगी। "हम आर्कटिक ब्रांड के तहत इसे बेच रहे हैं और हमारे पास बहुत सारे प्रेस और ध्यान हैं, इसलिए मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग जानते हैं कि यह क्या है, " कंपनी के संस्थापक नील कार्टर कैपिटल प्रेस के लिए डैन व्हीट की रिपोर्ट बताते हैं।

कंपनी पिछले 20 वर्षों से अपने ब्रांड का विकास कर रही है और अंत में इसे किराने की दुकानों में शुरू करने के लिए तैयार है। क्योंकि वे अभी भी अपने बागों को विकसित कर रहे हैं, आर्कटिक छोटे से शुरू हो रहा है, मिडवेस्टर्न यूनाइटेड स्टेट्स के आसपास बिखरे हुए दस दुकानों में डिलीवरी के लिए निर्धारित लगभग 500, 40-पाउंड वाले सेब के पूर्व-फिसले हुए सेब, गेहूं की रिपोर्ट।

कार्टर की कंपनी ग्रांपी स्मिथ, फूजी और गाला सहित पीपीओ-फ्री सेब की अधिक किस्में विकसित करने पर भी काम कर रही है। अभी, वे एक मुट्ठी भर पेड़ों (ब्रिटिश कोलंबिया में बागों और वाशिंगटन राज्य में 85, 000 पेड़ों) तक ही सीमित हैं, लेकिन कंपनी अगले कुछ वर्षों में उनकी आपूर्ति को बढ़ावा देने के लिए सैकड़ों की संख्या में पौधे लगाने की योजना बना रही है, गेहूं की रिपोर्ट।

हालांकि कई लोग जीएमओ के बारे में थके हुए हैं, वैज्ञानिकों को अभी तक इस बात के प्रमाण मिले हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ सक्रिय रूप से हानिकारक हैं। लेकिन कुछ उत्पादकों और जीएमओ विरोधियों के बीच चिंता अभी भी बनी हुई है।

क्या आर्कटिक सेब खाद्य कचरे से काट सकता है? जवाब जल्द ही आप के पास एक स्टोर में आ सकता है।