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एक फिलेट-ओ-मछली विज्ञापन 1976 से मायावी फिल ए। ओफिश की विशेषता है। अभिलेखागार की छवि शिष्टाचार, मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन।
मिकी डी की तरह एक बर्गर संयुक्त के लिए, फिलिप-ओ-मछली सैंडविच आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय है: समुद्री डाकू एक के लिए अपना हाथ देंगे और जाहिर है, व्हेल उन्हें "बोटलोड" खाती है। अटलांटिक-पोलक आधारित लंच आइटम को 300 मिलियन प्रति वर्ष की दर से खपत किया जाता है- 23 प्रतिशत वे लेंट के दौरान बेचे जाते हैं, और हम ओहियो में कैथोलिक और फास्ट फूड क्लासिक के लिए एक संघर्षशील व्यवसायी को धन्यवाद दे सकते हैं।
जब 1959 में लो ग्रोइन ने सिनसिनाटी क्षेत्र में पहला मैकडॉनल्ड्स खोला, तो व्यापार कठिन था। मैकडॉनल्ड्स इस क्षेत्र के लिए नया था- मैकडॉनल्ड भाइयों ने अभी छह साल पहले ही अपने स्टोर को मताधिकार देना शुरू किया था। ग्रोन के बेटे, पॉल, जिन्होंने अपने पिता के मैकडॉनल्ड्स में 20 साल तक सीधे काम किया और बाद में अपने खुद के कुछ खरीदे, उन्हें याद है कि शुरुआत में उनके माता-पिता ने व्यवसाय को जीवित रखने के लिए कितनी मेहनत की थी।
एक बच्चे के रूप में, पॉल को पार्किंग स्थल को चुनने और रसोई को साफ रखने के लिए प्रति घंटे 10 सेंट का भुगतान किया गया था। "मैकडॉनल्ड्स वह ब्रांड नहीं है जो आज वापस आ गया है - लोग उसके छोटे मैकडॉनल्ड्स में नहीं आए, वे फ्रिस्क के पास गए, " पॉल कहते हैं। 1959 से बिक्री बहीखाता (नीचे चित्रित) के अनुसार, उन्होंने और उनकी पत्नी ने अपने पहले महीने के कारोबार में कुल $ 8, 716 लाभ कमाया।
"हम एक दिन में इतना कमाते हैं!" पॉल कहते हैं।
उन्होंने कहा, '' ओपनिंग डे, मेरे पिता ने बिक्री में 307.38 डॉलर कमाए। रेस्तरां में केवल दो खिड़कियां थीं, प्रत्येक खिड़की पर एक रजिस्टर। अंदर बैठने की जगह नहीं थी। आप प्रति दिन $ 300 पर एक व्यवसाय कैसे चलाते हैं? मेरी माँ और पिताजी इसे बनाने के लिए संघर्ष कर रहे थे। मेरे भाई और बहन ने दो साल तक मुफ्त में काम किया! ”
ओहियो के पहले दिन मैकडॉनल्ड्स, ओहियो में लो ग्रोएन के कारोबार के शुरुआती दिन, 13 जनवरी, 1959 से बिक्री का नेतृत्व किया। पॉल ग्रोन की छवि शिष्टाचार। बड़े संस्करण के लिए खाता बही पर क्लिक करें।
हालांकि, लो ग्रोइन का रेस्तरां 68 नए फ्रैंचाइजी में से एक था, जो उस साल संस्थापक रे क्रोक द्वारा खोला गया था, ओहियो के मॉनफोर्ट हाइट्स के बारे में कुछ ऐसा था, जिसने लेंट के दौरान एक छोटे से ज्ञात बर्गर संयुक्त के लिए अच्छी तरह से नहीं सोचा था: लगभग 87 प्रतिशत आबादी। कैथोलिक। जब ग्रोन 89 वर्ष के थे, तब उन्हें शिकागो ट्रिब्यून न्यूज़ की याद आई:
मैं संघर्ष कर रहा था। चालक दल मेरी पत्नी, स्वयं और जॉर्ज नाम का एक व्यक्ति था। मैंने मरम्मत की, फर्श बह गया, आप इसे नाम दें। लेकिन वह क्षेत्र 87 प्रतिशत कैथोलिक था। शुक्रवार को हम केवल एक दिन में लगभग $ 75 लेते थे।
ग्रोन बिना काम के घंटों काम कर रहा था और घर पर खिलाने के लिए जुड़वाँ थे - $ 75 इसे काट नहीं रहा था। उन्होंने देखा कि बिग बॉय चेन के स्वामित्व वाला एक रेस्तरां कुछ अलग कर रहा था - उनके पास एक मछली सैंडविच था। "मेरे पिताजी ने मुझसे कहा, 'अगर मैं जीवित रहने वाला हूं, तो मुझे मछली सैंडविच के साथ आना होगा, " पॉल कहते हैं। इसलिए ग्रोन दो बन्स के बीच पनीर के एक स्लाइस के साथ एक सरल, पस्त, हलिबूट-आधारित प्रोटोटाइप बनाने का काम करने गया।
उन्होंने अपना शोध किया, जांच की कि बिग बॉयज़ श्रृंखला क्या सही कर रही थी, विभिन्न लागत प्रभावी व्यंजनों की कोशिश कर रही थी। उन्होंने 1961 में कॉरपोरेट के लिए विचार लाया। "फिलेट-ओ-फिश सैंडविच ग्राउंडब्रेकिंग था। मेरे पिता उस सैंडविच को पेश करने के लिए बहुत से गए, ”पॉल कहते हैं। "उन्होंने रे क्रोक को विचार प्रस्तुत करने के लिए शिकागो की कई यात्राएँ कीं।"
1959 में, शीर्ष प्रबंधन तक पहुंच कुछ आसान थी, पॉल कहते हैं। केवल कुछ ही ऑपरेटर्स थे जो क्रोक के साथ काम करते थे - बजाय उन हजारों ऑपरेटरों के जो आज भी मौजूद हैं। लू जैसे मालिकों को ऊपरी प्रबंधन से अधिक मार्गदर्शन मिला। 2006 में ग्रोएन इन द बिजनेस कूरियर के साथ एक साक्षात्कार के अनुसार, मैकडॉनल्ड्स के संस्थापक रे क्रोक, जो कि पहले ग्रोइन के गड़बड़ सपनों के बारे में उत्साहित नहीं थे:
"तुम हमेशा बकवास की एक गुच्छा के साथ यहाँ आ रहे हैं!" "मैं नहीं चाहता कि मेरे स्टोर मछली की गंध से दम तोड़ दें।"
लेकिन क्रोक के विचार की प्रारंभिक अस्वीकृति एक अधिक स्वार्थी जगह से आई हो सकती है। उसके पास खुद का एक मांस वैकल्पिक विचार था, जिसे "हला बर्गर" कहा जाता था, जो एक गोखरू पर कसा हुआ अनानास और पनीर का एक टुकड़ा होता है। लेकिन क्रोक समझौता करने के लिए तैयार था: 1962 में गुड फ्राइडे पर, हुला बर्गर और फिलेट-ओ-फिश सैंडविच दोनों चुनिंदा स्थानों पर मेनू में दिखाई देंगे - जो भी सैंडविच बेचेगा वह सबसे अधिक जीतेगा। अंतिम स्कोर? हुला बर्गर: 6, फिलिप-ओ-मछली: 350।
1965 तक, फिलेट-ओ-फिश, "मछली जो लोगों को पकड़ती है", बिग मैक और एग मैकमफिन जैसे अन्य महान लोगों के बीच राष्ट्रव्यापी मैकडॉनल्ड्स मेनू पर एक प्रधान बन गया। क्रोक को बाद में अपनी अनानास निर्माण की विफलता और अपनी जीवनी में सैंडविच की सफलता को याद दिलाते हुए इसे बाहर करना होगा: द मेकिंग ऑफ मैकडॉनल्ड्स नोटिंग:
“यह एक विशाल फ्लॉप था जब हमने इसे अपने स्टोर में आजमाया। एक ग्राहक ने कहा, 'मुझे हुला पसंद है, लेकिन बर्गर कहां है?'
1962 से बिक्री बहीखाता (नीचे चित्रित) के अनुसार, पहली बार ग्रोइन के हलिबूट-आधारित फिलेट-ओ-फिश को मंगलवार 13 फरवरी, 1962 को बेचा गया था। (आज हम जो व्हाइटफिश सैंडविच देखते हैं वह आधिकारिक तौर पर 1963 के मेनू पर नहीं था। )। पॉल कहते हैं, "यह बिक्री बहीखाता, या 'बाइबल' जिसे हम कहते थे, यह उस सामान की पुष्टि है जिसे मैं अपने पिता द्वारा बताई गई कहानियों से जानता था।" यह वास्तव में पारिवारिक इतिहास का एक टुकड़ा है- मैं देखता हूं। इन संख्याओं को यहाँ और मैं इसके विपरीत चकित हूँ। ”फ़िले-ओ-मछली के अस्तित्व के पहले महीने में, कुल 2, 324 मछलियाँ सैंडविच बेची गईं। मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन ने वर्तमान मासिक औसत प्रदान करने से इनकार कर दिया।
13 फरवरी की कुल बिक्री के आगे, "भविष्यफल-वचन" बराबर होंगे। बुसी।, शायद रविवार ”रिकॉर्ड के मार्जिन में बिखरे हुए हैं। हालाँकि पॉल इस बात की पुष्टि नहीं कर सकता है कि शुरू में इस नोट को पेज पर किसने डाला था, लेकिन यह भविष्यवाणी खुद से बहुत दूर नहीं थी कि क्या हुआ है: लेंट के दौरान सैंडविच की सफलता, ग्रोन की प्रारंभिक अपेक्षाओं को पार कर जाएगी।
बिक्री के पहले दिन से फिल्टेर-ओ-फिश सैंडविच को ओहियो में ग्रोइन मैकडॉनल्ड्स में बेचा गया। पॉल ग्रोन की छवि शिष्टाचार। बड़े संस्करण के लिए खाता बही पर क्लिक करें।
कंपनी सैंडविच के लिए बहुत सारे विज्ञापनों से गुज़री है, लेकिन विशेष रूप से एक चरित्र, कुछ हद तक मायावी है - पॉल मुश्किल से अभियान को याद करता है। फिल ए। ओफिश के नाम से एक कार्टून में 1976 में ग्रोन के आविष्कार के विपणन अभियान के चेहरे के रूप में एक संक्षिप्त संकेत था। लेकिन '77 तक, एंथ्रोपोमोर्फिक नाविक मछली कहीं नहीं देखी गई थी, जिसे एक साधारण विज्ञापन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। कुछ "भोजन के लिए सोचा।"
'78 '' डिफरेंटली डिफरेंट '' सैंडविच ने अपना ग्राउंड सैंस स्माइली मस्कट बना लिया।
सैंडविच के लिए गड़बड़, आयरिश कार्टून तब उभरा जब मैकडॉनल्ड्स के पात्र मैकडॉनल्ड्स के विज्ञापनों और देश-व्यापी नाटकों से दूर हो रहे थे। हैमबर्गरल, कैप्टन क्रुक, मेयर मैकशी और निश्चित रूप से-रोनाल्ड मैकडॉनल्ड जैसे चरित्रों को '71 में पेश किया गया था जब चेन के ड्राइव-इन्स को मैन्सर्ड-छत वाले रेस्तरां द्वारा बदल दिया गया था। यह एक काल्पनिक भूमि थी, जो मैकडॉनल्ड्स के रेस्तरां से जुड़ी खेल के मैदानों के आधार के रूप में कार्य करती थी, जहाँ फ्रेंच फ्राइज़ झाड़ियों से उगते थे, बर्गर धरती से फूल की तरह "फिलेट-ओ-फिश लेक" से बाहर निकलते थे और रोनाल्ड मैकडोनाल्ड और उनके सभी का घर था। दोस्त।
1979 तक, मैकडॉनल्डलैंड गिरोह "हैप्पी मील टॉयज" के प्रचार का चेहरा बन गया - फिल ए। ओफिश तब तक डेवी जोन्स के लॉकर में गहरी नींद सो रहा था। 2009 में, एक अलग मछुआरे साथी ने लोकप्रिय "गिमे बैक दैट फिलिप-ओ-फिश" को एक गायन, बास दीवार सजावट की विशेषता के साथ सुर्खियों में ले लिया। इसने टेलीविजन और YouTube पर, (2009 में एक मिलियन से अधिक विचारों तक पहुंचते हुए) अच्छा प्रदर्शन किया, निगम ने गायन मछली को व्यावसायिक रूप से बेच दिया।
फ़िल्ट-ओ-फिश सैंडविच में असली मछली दिखाई गई है क्योंकि ग्रोन ने '60 के दशक में नुस्खा लिखा था (यह विश्वास करो या नहीं)। क्या मछली टिकाऊ थी, हालांकि, बहस के लिए तैयार थी। अतीत में, कंपनी के साथ-साथ लॉन्ग जॉन सिल्वर जैसी अन्य श्रृंखलाओं ने न्यूजीलैंड की होकी मछली का उपयोग किया है, जिनकी व्यापक व्यावसायिक उपयोग के कारण पिछले कुछ दशकों में आबादी में काफी कमी आई है।
लेकिन जनवरी के अंत में, मैकडॉनल्ड्स ने मरीन स्टैडशिप काउंसिल से स्थायी नीले "इकोलाबेल" को जोड़ने की घोषणा की जो यह प्रमाणित करता है कि सैंडविच में इस्तेमाल किए जाने वाले अलास्का पोलक टिकाऊ मछली पकड़ने की प्रथाओं वाले स्थानों से आते हैं। MSC के अनुसार, मैकडॉनल्ड्स कॉर्प अब अमेरिका में एक एकल अलास्का पोलक मत्स्य से अपने सभी मछली प्राप्त करता है।
सैंडविच के 50 से अधिक वर्षों के अस्तित्व का जश्न मनाने के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने इस साल लेंट के लिए एक नया उत्पाद लॉन्च किया: फिशबाइट्स। फिलाडेल्फिया क्षेत्र के रेस्तरां में मार्च 2013 के माध्यम से पस्त और तले हुए अटलांटिक पोलक के मिनी-मोर्स उपलब्ध हैं। हालांकि, अगर आप ग्रोएन परिवार से पूछते हैं, तो लू ने हमेशा कहा कि उनका मौखिक हलिबूट आधारित नुस्खा बेहतर था।
ग्रोन 2011 के मई में निधन हो गया और अपने मूल नुस्खा की नई विविधता का स्वाद नहीं ले पाएगा, लेकिन उसकी विरासत पॉल के साथ रहती है, अब 62 साल की है, जिसने नॉर्थगेट और टायल्सविले में दो मैकडॉनल्ड्स पर कब्जा कर लिया जब उनके पिता ने अपने 42 रेस्तरां बेचे थे 1986 में कंपनी को वापस। आज, पॉल उत्तरी केंटकी में इंटरस्टेट 75 के 27 मील की दूरी पर 12 रेस्तरां का मालिक है और अपने दो बच्चों के परिवार के व्यवसाय को पारित करने की योजना बना रहा है।
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