खाद्य सुरक्षा, और अमेरिका में दस सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ

हर कोई खाद्य सुरक्षा के बारे में बात कर रहा है - या बल्कि, इसकी कमी- इन दिनों अमेरिकी खाद्य प्रणाली में।

संबंधित सामग्री

• क्या खाद्य पदार्थ आपको बीमार करने के लिए सबसे अधिक पसंद करते हैं?

न्यूयॉर्क टाइम्स ने ई। कोलाई- बीटेड बीफ़ द्वारा एक युवती पर किए गए आघात के इस सप्ताह एक गहरा परेशान करने वाला लेख प्रकाशित किया। 22 साल की उम्र में, स्टेफ़नी स्मिथ को एक हैमबर्गर खाने के साधारण कार्य द्वारा अपनी ही माँ के द्वारा पीसे गए एक हैमबर्गर को लकवा मार गया था, जिसके पास यह जानने का कोई तरीका नहीं था कि जमी हुई "अमेरिकन शेफ्स सिलेक्शन एंगस बीट पैटीज़" जो उसने अपने परिवार के लिए खरीदी थी। "स्लॉटरहाउस ट्रिमिंग्स का मिश्रण और स्क्रैप से निकला मैश जैसा उत्पाद" उरुग्वे के रूप में दूर से।

खाद्य विषाक्तता के प्रति ऐसी गंभीर प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हो सकती हैं, लेकिन स्मिथ की कहानी से पता चलता है कि उद्योग की प्रथाएं नहीं हैं। वाणिज्यिक हैमबर्गर के एक पाउंड में 400 से अधिक विभिन्न मवेशियों के मांस के टुकड़े होते हैं, जैसा कि स्थायी खाद्य पदार्थों के वकील मैरियन नेस्ले ने लिखा है। डॉक्यूमेंट्री फ़ूड, इंक। एक ही बर्गर में 1000 गायों तक का एक उच्चतर अनुमान प्रदान करता है। कुल!

बीफ एकमात्र मुद्दा नहीं है। सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट ने हाल ही में एफडीए विनियमन के तहत सभी खाद्य पदार्थों से जुड़े खाद्य-जनित बीमारी के प्रकोपों ​​की संख्या के आधार पर, देश में "10 सबसे जोखिम वाले खाद्य पदार्थों" को स्थान दिया है। पत्तेदार साग, सलाद, आलू, टमाटर, अंकुरित अनाज और जामुन के साथ, ऐसा लगता है कि शाकाहारी भी भोजन की विषाक्तता के जोखिम से मुक्त नहीं हैं। अंडे, टूना, सीप, पनीर और आइसक्रीम भी शीर्ष दस में हैं। (बीफ नहीं है, लेकिन यह यूएसडीए द्वारा विनियमित है, इसलिए इस अध्ययन में तथ्य नहीं किया गया था। वास्तव में, अंडे यूएसडीए के दायरे में आंशिक रूप से आते हैं। अंतर भी भ्रामक हो सकता है- शायद यह मदद करेगा, या कम से कम बहुत कुछ प्रदान करेगा। इस उदास चर्चा के बीच लेविट का एक-एक पल।)

रिपोर्ट में कहा गया है, एक साथ, ये 10 खाद्य पदार्थ 1990 के बाद से एफडीए-विनियमित खाद्य पदार्थों से जुड़ी सभी खाद्य-जनित बीमारियों के लगभग 40 प्रतिशत के लिए अकेले खाते हैं, रिपोर्ट में कहा गया है, क्योंकि खाद्य जनित बीमारी के कई मामले अप्रतिबंधित हैं, "प्रकोप यहां शामिल केवल हिमशैल के टिप का प्रतिनिधित्व करते हैं। "

Google समाचार टाइमलाइन पर एक नज़र के रूप में, "खाद्य सुरक्षा" कम से कम एक दशक से गुलजार है। दुर्भाग्य से, अभी तक हर कोई इस बात पर सहमत हो सकता है कि हमारे पास एक समस्या है। कुछ लोग खाद्य सुरक्षा की निगरानी और लागू करने में अधिक सरकारी भागीदारी के लिए बुला रहे हैं; दूसरे कम चाहते हैं; कुछ लोगों का मानना ​​है कि इसे मजबूत किया जाना चाहिए। उद्योग समूहों को उम्मीद है कि खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में प्रगति के जवाब मिलेंगे। कई लोग हमारे वैश्विक खाद्य प्रणाली पर दोष लगाते हैं, और स्थानीय खाने की वकालत करते हैं।

तुम क्या सोचते हो?