अमेरिका में कई लोगों के लिए, भोजन की बर्बादी जीवन का एक तरीका है: यहां एक खारिज किया हुआ सेब, एक आधा खाने की थाली। लेकिन अमेरिकी कितना खाना बर्बाद करते हैं और क्यों? वाशिंगटन पोस्ट के रॉबर्टो ए। फेरडमैन ने बताया कि नए शोध से देश की 30 प्रतिशत खाद्य आपूर्ति में 30 प्रतिशत से अधिक की गंदी छोटी आदत पर प्रकाश पड़ता है और एक वर्ष में $ 161.6 बिलियन खर्च होता है, यह एक ऐसा हिस्सा है जो भोजन की विषाक्तता और इच्छा के डर से संचालित होता है। केवल ताजे खाद्य पदार्थ खाने के लिए।
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फर्डमैन लिखते हैं कि जब जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी के सार्वजनिक स्वास्थ्य शोधकर्ताओं ने अमेरिकियों को भोजन की बर्बादी पर उनकी भावनाओं के बारे में सर्वेक्षण किया, तो उन्होंने पाया कि "अमेरिकियों को अपने रेफ्रिजरेटर में रहने के लिए क्या मिल रहा है, इसके बारे में बहुत पसंद है।" सर्वेक्षण, जो ऑनलाइन आयोजित किया गया था और एक राष्ट्रीय प्रतिनिधि प्रतिनिधि ने कवर किया था। 1, 010 वयस्कों का नमूना, उन चीजों के बारे में प्रश्न पूछा गया जो लोगों को अपने रेफ्रिजरेटर से भोजन रखने और बाहर फेंकने के लिए प्रेरित करते हैं।
65 प्रतिशत उत्तरदाताओं का कहना है कि वे भोजन की विषाक्तता के बारे में चिंताओं के कारण भोजन को बाहर फेंक देते हैं, जबकि 60 प्रतिशत का कहना है कि वे केवल सबसे ताजा भोजन खाना चाहते हैं। एक छोटी राशि (41 प्रतिशत और 35 प्रतिशत, क्रमशः) ने बताया कि वे खाद बनाते हैं या जानते हैं कि यह एक लैंडफिल में टूट जाता है, "इसलिए यह मुझे परेशान नहीं करता है।" केवल 15 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि उनके पास रोकने का समय नहीं है। खाना बर्बाद।
दूसरी ओर, उत्तरदाताओं को अपेक्षाकृत कम भोजन बर्बाद करने के लिए प्रेरित लगता था - लेकिन उन कारणों के लिए नहीं जो आप सोच सकते हैं। पैसे बचाने, अपने घरों को कुशलता से प्रबंधित करने और अपने बच्चों के लिए एक उदाहरण स्थापित करने की इच्छाओं के कारण लोग भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए सबसे अधिक प्रेरित थे। लेकिन इस तथ्य की परवाह किए बिना कि खाद्य अपशिष्ट एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय प्रभाव का कारण बनता है और केवल खाद्य अपशिष्ट का एक अंश खाद होता है, आधे से भी कम उत्तरदाताओं ने सोचा कि पर्यावरणीय कारणों से भोजन अपशिष्ट को कम करना महत्वपूर्ण था।
ये परिणाम खाद्य अपशिष्ट समस्या के दिल में संज्ञानात्मक असंगति को दर्शाते हैं। अपने शोध के बारे में एक विज्ञप्ति में, रोनी नेफ, जो अध्ययन का नेतृत्व करते हैं, नोट करते हैं कि "अमेरिकी खुद को बहुत कम भोजन बर्बाद करने का अनुभव करते हैं, लेकिन वास्तव में, हम पर्याप्त मात्रा में बर्बाद कर रहे हैं।"
नेफ को उम्मीद है कि परिणाम शिक्षकों, नीति निर्माताओं और व्यवसायों को बदलावों में मदद करेंगे - जैसे कि भोजन की बर्बादी की आर्थिक लागत को उजागर करना - जो कि वास्तव में कचरे को कम करने की संभावना है। लेकिन शायद सबसे प्रभावी रणनीति, नेफ और उनकी टीम लिखती है, खाद्य सुरक्षा और ताजगी के बारे में संदेशों को सम्मानित कर सकती है ताकि अमेरिकियों को भोजन की विषाक्तता की शुरुआत से कम सकल कमाई हो।
