पशु बहुत सारे अजीब यौगिकों का उत्पादन करते हैं। उदाहरण के लिए स्क्वीड इंक, स्कंक स्प्रे या हगफिश कीचड़ लें। लेकिन सबसे अजीब जानवरों द्वारा उत्पादित उपोत्पाद में से एक सुनहरी शराब है। जब हमारे वित्तपोषित दोस्त कम ऑक्सीजन वाले वातावरण में होते हैं, जैसे एक जमे हुए तालाब के तल पर, सुनहरी मछली और संबंधित कार्प प्रजातियां अपने गलफड़ों से शराब का उत्पादन करती हैं। अब, गिज़मोडो में रयान एफ। मंडेलबौम के रूप में रिपोर्ट्स, शोधकर्ताओं ने आखिरकार यह पता लगा लिया है कि कैसे और क्यों क्रिटिस इस गड़बड़ कराहते हैं।
अधिकांश कशेरुक जानवरों के लिए, जब ऑक्सीजन उपलब्ध नहीं होता है, शरीर एनारोबिक श्वसन में बदल जाता है, जो ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट को जल्दी से तोड़ देता है, न्यू साइंटिस्ट में राहेल बैक्सटर की रिपोर्ट। लेकिन कैसे स्प्रिंटर्स केवल छोटी दूरी के लिए अपनी जिप बनाए रख सकते हैं, इसके समान, मछली केवल लैक्टिक एसिड के निर्माण के कारण थोड़े समय के लिए इस प्रक्रिया पर भरोसा कर सकती है, जो उच्च सांद्रता में खतरनाक है।
हालांकि, गोल्डफ़िश और क्रूसियन कार्प, ऑक्सीजन के कम होने पर अन्य जानवरों की तुलना में उन कार्ब्स को अलग तरह से मेटाबोलाइज़ करते हैं। जीव इन कार्ब्स को इथेनॉल में बदल देते हैं, जिसे वे अपने गलफड़ों से बाहर निकाल देते हैं। इसका मतलब है कि लैक्टिक एसिड उनके शरीर में नहीं बनता है, जिससे उन्हें कम ऑक्सीजन वाले वातावरण में जीवित रहने की अनुमति मिलती है।
बस यह कैसे होता है, हालांकि, लंबे समय से एक रहस्य है। लेकिन साइंटिफिक रिपोर्ट्स नामक पत्रिका में इस सप्ताह प्रकाशित एक अध्ययन मत्स्य पहेली को समझाने में मदद कर रहा है।
जैसा कि मैंडेलबाउम ने रिपोर्ट किया है, मछली का अध्ययन करने के लिए ओस्लो और लिवरपूल के विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक "सुनहरी होटल" में क्रूसियन कार्प लगाया, जिसमें एक हवाई मछली टैंक का एक सेट था, जहां उन्होंने सात दिनों तक उनका अध्ययन किया, मछली से ऊतक के नमूने लिए। ।
शोधकर्ताओं ने पाया कि मछली के मांसपेशियों के ऊतकों में दो प्रकार के एंजाइम होते हैं, जो कीप माइटोकॉन्ड्रिया के लिए कार्बोहाइड्रेट, सेलुलर पावरहाउस जहां ऊर्जा का उत्पादन होता है, एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार। इन प्रोटीनों का एक सेट सामान्य चयापचय मार्ग का अनुसरण करता है। लेकिन कम ऑक्सीजन वाले वातावरण में पाइरूवेट डिकार्बोक्साइलेज़ नामक दूसरा एंजाइम कम-खतरनाक इथेनॉल के उत्पादन के लिए चयापचय अपशिष्ट को संसाधित करता है, जिसे बाद में मछली की प्रणाली से साफ किया जाता है। यह थोड़ा सा है कि शराब बनानेवाला का खमीर कैसे अच्छा सामान बनाता है, बैक्सटर नोट।
उत्तरी यूरोप में बर्फ के आवरण की विस्तारित अवधि के दौरान, "क्रूसियन कार्प में रक्त अल्कोहल सांद्रता 50 मिलीग्राम प्रति 100 मिलीलीटर से अधिक तक पहुंच सकती है, जो इन देशों में पेय ड्राइव की सीमा से ऊपर है, " विश्वविद्यालय के सह-लेखक, विकासवादी शरीरविज्ञानी लिवरपूल, प्रेस विज्ञप्ति में कहते हैं। "हालांकि, यह अभी भी लैक्टिक एसिड के साथ भरने की तुलना में बहुत बेहतर स्थिति है, जो मनुष्यों सहित अन्य कशेरुकियों के लिए चयापचय अंत उत्पाद है, जब ऑक्सीजन से रहित होता है।"
बैक्सटर की रिपोर्ट के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पशु के डीएनए का भी पता लगाया, जिसमें पाया गया कि लगभग 8 मिलियन वर्ष पहले कार्प और गोल्डफिश के पूर्वज में बूज़-ब्रुइंग म्यूटेशन विकसित हुआ था। पूरे जीनोम दोहराव के रूप में जाना जाने वाले एक उत्परिवर्तन के कारण छोटी चाल उत्पन्न हुई, जिसमें प्रजातियों में आनुवंशिक सामग्री की एक पूरी अतिरिक्त प्रति है। उन डुप्लिकेट जीन में एक उत्परिवर्तन ने मछली को अपनी विशेष चाल दी।
यह एक बहुत प्रभावशाली अस्तित्व अनुकूलन भी है। "ओथेनॉल उत्पादन क्रूसियन कार्प को इन कठोर वातावरणों से जीवित और दोहन करने वाली एकमात्र मछली की प्रजाति होने की अनुमति देता है, " ओस्लो विश्वविद्यालय के प्रमुख लेखक कैथरीन एलिजाबेथ फागर्नस ने विज्ञप्ति में कहा है, "जिससे अन्य मछली प्रजातियों द्वारा प्रतिस्पर्धा और भविष्यवाणी से बचा जा सके। वे आम तौर पर बेहतर ऑक्सीजन युक्त पानी में बातचीत करते हैं। "
तो बड़ा सवाल यह है कि क्या वास्तव में मछली पिया जाता है? बेरेनब्रिंक ने मंडेलबाम को बताया कि यह बताना कठिन है। "बर्फ के तहत वे ऊर्जा व्यय को कम करने की कोशिश करते हैं, " वे कहते हैं। “एक तरह से व्यवहार बदल जाता है क्योंकि वे वहाँ बैठे हैं। अगर शराब या अस्तित्व की रणनीति से हम वास्तव में अंतर नहीं कर सकते हैं।
अगला कदम प्रक्रिया में किसी भी अंतर को खोजने के लिए और इथेनॉल उत्पादन पर कब और कैसे क्लिक करता है, इसके लिए विभिन्न अल्कोहल-उत्पादक प्रजातियों की तुलना कर रहा है।
