ऐसे लोगों की कमी नहीं है जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। अक्सर मिर्च-सिर के रूप में जाना जाता है, ये गैस्ट्रोमासोचिस्ट एक गर्म काली मिर्च के कैप्सैसिन से आने वाले जले की तलाश करते हैं। वास्तव में, कुछ गर्म सॉस एक समर्पित और उत्साही प्रशंसक का आनंद लेते हैं।
लेकिन सुख और दर्द के बीच एक महीन रेखा है। और उस लाइन को TRPV1 कहा जाता है। यह प्रोटीन त्वचा और जीभ पर तंत्रिका तंतुओं में स्थित होता है और दोनों तापमानों के विषाक्त पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया करता है। जब आप एक सियान मिर्च में काटते हैं या बहुत गर्म चायदानी को छूते हैं, तो TRPV1 वह चीज है जो आपको "ouch" बताती है।
दिसंबर में, वैज्ञानिकों ने अणु की संरचना की पहली उच्च-रिज़ॉल्यूशन छवि प्रकाशित की। विज्ञान लेखक एमिली सिंगर के कुछ संदर्भ:
डेविड जूलियस ने 20 साल पहले TRPV1 के करीब शिकार करना शुरू किया। उस समय, वैज्ञानिक दशकों से कैप्साइसिन का उपयोग कर रहे थे, अणु जो मिर्च मिर्च को अपनी गर्मी देता है, दर्द का अध्ययन करने के लिए। लेकिन इस बारे में बहुत कम जानकारी थी कि इसने उस सनसनी को कैसे ट्रिगर किया। अन्य वैज्ञानिकों ने पहले से ही कैपेसिकिन को बांधने वाले अणु को खोजने की कोशिश की और असफल रहे, जिसे इसके रिसेप्टर के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसने जूलियस को चुनौती देने के लिए मोहित किया। "लोगों ने कई वर्षों तक इसकी तलाश की थी, और यह एक पौराणिक चमक पर ले गया, " कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में एक जीवविज्ञानी जूलियस ने कहा। "यह मायावी चीज़ क्या है?"
इस परिष्कृत तंत्र की बेहतर समझ से नए दर्द निवारक हो सकते हैं जो TRPV1 की संवेदनशीलता को कम कर देते हैं। दवाएं ओपियोइड्स के लिए एक स्वागत योग्य विकल्प हो सकती हैं, जो प्रभावी हैं लेकिन कुछ दुर्भाग्यपूर्ण दुष्प्रभाव हैं।
और दर्द के लिए कुछ अपसाइड हैं; "ऑउच" के बिना, हम सिर्फ गर्म मिर्च खाने के लिए रख सकते हैं और स्कोविल पैमाने पर अधिक से अधिक:
