विशाल शराब तहखाने इसराइल में एक बाइबिल-युग पैलेस में पता लगाया

शराब मजबूत है लेकिन मीठा है, हर्बल नोट और शायद दालचीनी का एक संकेत है। बैंक्वेट हॉल के पास एक कमरे में सावधानी से संग्रहित किया गया है, नवीनतम विंटेज सिट से भरे दर्जनों बड़े जगहें अगली छुट्टी की दावत या राजनेता का इंतजार कर रहे हैं। फिर, आपदा आघात। भूकंप की दीवारें और दीवारें टूट जाती हैं, फर्श पर लाल तरल पदार्थ की तरंगें बिखेरती हैं और खंडहर में भव्य शराब तहखाने छोड़ देती हैं।

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यह नपा में एक दाख की बारी का विला नहीं है - यह आधुनिक समय के इज़राइल के उत्तर-पश्चिमी भाग में तेल कबरी के कनानी महल में हाल की खोजों के लिए एक संभावित स्पष्टीकरण है। साइट पर पाए गए 40 बड़े जुगों के अवशेष जड़ी बूटियों और रेजिन के साथ शराब के निशान दिखाते हैं, एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने आज पत्रिका PLOS ONE में रिपोर्ट की है। यदि उनकी व्याख्या होती है, तो जिस कमरे में बर्तन पाए गए थे वह मध्य पूर्व में ज्ञात सबसे बड़ा और सबसे पुराना व्यक्तिगत शराब तहखाने हो सकता है।

ब्रैंडिस यूनिवर्सिटी के पुरातत्वविद् लीड लेखक एंड्रयू कोह कहते हैं, "हमारे पास जो कुछ भी है, उसके बारे में यह बहुत ही आकर्षक है कि यह एक घरेलू अर्थव्यवस्था का हिस्सा है।" “यह पितृसत्ता की व्यक्तिगत शराब तहखाने था। समुदाय के लिए प्रदान करने की प्रणाली के हिस्से के रूप में शराब को नहीं दिया जाना था। यह उनके अपने आनंद और उनके अधिकार के समर्थन के लिए था। ”

1980 के दशक के उत्तरार्ध से विभिन्न टीमें तेल काबरी की खुदाई कर रही हैं, धीरे-धीरे मध्य कांस्य युग के दौरान जीवन में नई अंतर्दृष्टि प्रकट करती है, जिसे आमतौर पर 2000 और 1550 ईसा पूर्व के बीच माना जाता है । महल के खंडहर करीब 1.5 एकड़ में फैले हुए हैं और इसमें स्मारक वास्तुकला, भोजन के नमूने और जटिल शिल्प शामिल हैं।

"एक मध्य कांस्य युग महल होने के नाते यह सब असामान्य नहीं है, " कोह कहते हैं। "लेकिन यह महल 1600 ईसा पूर्व की ओर नष्ट हो गया था - संभवतः एक भूकंप से - और फिर यह निर्बाध रूप से चला जाता है।" इस क्षेत्र के अन्य महलों में उसी समय के आसपास की नई संरचनाओं में मूल के शीर्ष पर निर्मित ऐतिहासिक चित्र थे। कोह का कहना है, "हम तर्क देंगे कि कबीर महल की खुदाई करने के लिए नंबर एक स्थान है, क्योंकि इसे संरक्षित किया गया है।" "ऊपर से कुछ और नहीं हो रहा है जो कि पुरातात्विक जासूस होना मुश्किल बनाता है।"

तेल कबर में शराब तहखाने की एक LIDAR छवि। (एंड्रयू कोह) एक एलआईडीएआर छवि पर ज़ूम करने से तेल काबरी में भंडारण जार का विवरण दिखाई देता है। (एंड्रयू कोह) तेल कब्री में एक भंडारण पोत की एक LIDAR छवि। (एंड्रयू कोह) तेल काबरी में खुला शराब तहखाने। (एंड्रयू कोह) पुरातत्वविद् तेल काबरी स्थल पर प्राचीन शराब के जार से नमूने लेते हैं। (एंड्रयू कोह)

टीम ने 2013 में खुदाई के दौरान शराब तहखाने का पता लगाया और पिछले नवंबर में एक सम्मेलन में उनके प्रारंभिक विश्लेषण का वर्णन किया। नए पेपर में, कोह और उनके सहयोगियों ने अपने तरीकों की रूपरेखा तैयार की और दावे को वापस करने में मदद करने के लिए कुछ संदर्भ पेश किए।

कमरे में 40 बड़े, संकीर्ण गर्दन वाले जहाजों के अवशेष हैं जो कुल मिलाकर 528 गैलन तरल - 3, 000 आधुनिक शराब की बोतलें भरने के लिए पर्याप्त हो सकते हैं। एक सेवा प्रवेश द्वार है और एक बैंक्वेट हॉल से जुड़ा एक निकास है। टीम का कहना है कि 32 जार के नमूनों को मैसाचुसेट्स में लैब में वापस लाया गया था जिसमें सभी टार्टरिक एसिड के निशान थे, जो शराब में पाए जाने वाले मुख्य एसिड में से एक था। सभी लेकिन जार के तीनों में भी सीरिंजिक एसिड होता है, विशेष रूप से रेड वाइन से जुड़ा एक यौगिक।

जार में अवशेष भी विभिन्न योजक के संकेत दिखाते हैं, जिसमें जड़ी-बूटियां, जामुन, पेड़ के रेजिन और संभवतः शहद शामिल हैं। यह प्राचीन ग्रीक और मिस्र के ग्रंथों से शराब के एडिटिव्स के रिकॉर्ड के साथ फिट होगा, टीम कहती है। इन सामग्रियों में से कुछ का उपयोग संरक्षण के लिए या शराब के मनोवैज्ञानिक प्रभाव को देने के लिए किया गया होगा। "यह एक अपेक्षाकृत परिष्कृत पेय है, " कोह कहते हैं। "कोई व्यक्ति वर्षों से वहां बैठा था यदि अनुभव की पीढ़ियों ने यह नहीं कहा कि यह सबसे अच्छा शराब है और इसका स्वाद बेहतर है।"

हालांकि, टैटारिक और सीरिंजिक एसिड को खोजने का निश्चित रूप से मतलब नहीं है कि आपको वाइन मिल गई है, पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के एक बायोमॉलेक्युलर पुरातत्वविद् पैट्रिक मैकगवर्न और प्राचीन शराब के विशेषज्ञ हैं। दोनों एसिड अन्य पौधों में भी स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं या मिट्टी के रोगाणुओं द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं। मैकगवर्न कहते हैं, "यह अच्छा है कि उन्होंने मिट्टी का नमूना किया, क्योंकि सूक्ष्मजीव कम मात्रा में टार्टरिक एसिड का उत्पादन करते हैं, और वे मिट्टी में नहीं दिखते हैं।"

उन्होंने यह भी कुछ चिंता व्यक्त की कि प्राचीन जारों से टीम के निशान अध्ययन में इस्तेमाल किए गए आधुनिक संदर्भ नमूनों के लिए एक आदर्श मैच नहीं हैं। रसायन विज्ञान में कुछ अतिरिक्त कदम एसिड और वाइन अंगूर के बीच लिंक को सत्यापित कर सकते हैं, वे कहते हैं। फिर भी, अवशेषों के परीक्षण का मानना ​​है, परिणाम मध्य पूर्व में शराब बनाने के अन्य सबूतों के साथ अच्छी तरह से फिट हैं। पिछली खोजों से पता चलता है कि वाइन अंगूर पहले पड़ोसी पहाड़ों में उगाए जाते थे और 4 वीं सहस्त्राब्दी ईसा पूर्व के मध्य तक तेल काबरी के आसपास के क्षेत्र में दक्षिण में चले गए थे, जो दिखाते हैं कि मध्य कांस्य युग तक, जॉर्डन घाटी शराब इतनी प्रसिद्ध हो गई थी कि यह मिस्र के फिरौन को निर्यात किया जा रहा था।

तो क्या आधुनिक दिन ओनोफिल्स तेल काबरी शराब बना देगा? यह एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है। मैकगवर्न ने कहा, "नियर ईस्ट के सभी वाइन सैंपल में ट्री रेजिन मिलाया गया है, क्योंकि यह वाइन को सिरका में जाने में मदद करता है।" "ग्रीस में, वे अभी भी रेटसिना नामक एक शराब बनाते हैं जिसमें पाइन राल मिलाया जाता है। एक बार जब आप इसे पीना शुरू करते हैं तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। आपको वाइन में ओक पसंद करना पसंद है। ”और मैकगवर्न को प्राचीन बियर लाने में कुछ व्यावसायिक सफलता मिली है-“ मिडास टच ”एक 2700 साल पुरानी कब्र से बीयर का एक पुरस्कार विजेता पुन: निर्माण है। तुर्की।

यदि कोह और उनकी टीम के पास अपना रास्ता है, तो तेल काबरी लेबल भी अलमारियों को संग्रहीत करने के लिए बना सकता है। कोह ने कहा, '' हमने वाइन को आज़माने और फिर से बनाने के लिए एक जोड़ी दाख की बारियां से बात की है। "यह एक बहुत बड़ा विक्रेता नहीं हो सकता है, लेकिन यह चीजों की भावना में करने के लिए मजेदार होगा। वैज्ञानिक यह भी उम्मीद कर रहे हैं कि वे जार के भविष्य के नमूनों से अंगूर डीएनए को पुनर्प्राप्त करने में सक्षम होंगे, जो उन्हें करीब ला सकता है।" प्राचीन शराब के वफादार पुनर्निर्माण।

कोह ने कहा, "इस क्षेत्र से मनाई जाने वाली मदिरा का उपयोग किया जाता था, लेकिन स्थानीय संस्कृतियों में मुस्लिम संस्कृतियों के आगमन के साथ ही शराब का सफाया कर दिया गया था।" "इजरायल में उगने वाली अधिकांश अंगूर की किस्में आज 19 वीं शताब्दी में [फ्रेंच परोपकारी एडमंड जेम्स] डी रोथ्सचाइल्ड द्वारा लाई गईं।" तेल काबरी से अंगूर डीएनए टीम को कांस्य से संबंधित किसी भी क्षेत्र में उगने वाले किसी भी अंगूर को ट्रैक करने में मदद कर सकता है। आयु फल, या शायद यह पता करें कि यूरोप में कौन से आधुनिक संस्करण प्राचीन पेय के सबसे करीब हैं।

* महल खंडहर के क्षेत्र को सही करने के लिए इस लेख को अपडेट किया गया है।