मंगलवार को, नेशनल इन्वेंटर्स हॉल ऑफ फ़ेम (NIHF) ने अपने 2019 प्रेरकों की घोषणा की, जो 19 इनोवेटर्स का एक प्रभावशाली समूह है, जिनके योगदान के लिए दुनिया में अंधे और नेत्रहीनों के लिए अनुकूलित एक वेब ब्राउज़र शामिल है, पोर्टेबल हैंड-हेल्ड इलेक्ट्रिक ड्रिल और विनम्र रोटी और ब्रेडक्रंब निर्माता।
आविष्कार के इस अंतिम जोड़े के पीछे-पीछे जोसफ ली नामक बोस्टन के एक उद्यमी ने अपने कई वर्षों के आतिथ्य उद्योग से प्रेरणा प्राप्त की। 1849 में गुलामों के बेटे के रूप में जन्मे, उन्होंने अपना बचपन एक बेकरी में काम करते हुए बिताया। यूएस कोस्ट सर्वे में एक स्टीवर्ड के रूप में 11 साल के कार्यकाल के बाद, तत्कालीन-दफन शेफ ने अपना खुद का व्यवसाय खोला, जिससे एक सफल होटल और रेस्तरां के मालिक के रूप में नाम कमाया।
अगस्त 1894 में ली को अपना पहला पेटेंट प्राप्त हुआ। डब "मशीन" नाम दिया गया, जिसका उद्देश्य समान रोटियों के उत्पादन को सक्षम करके रोटी बनाने की प्रक्रिया को स्वचालित करना था। जैसा कि ली ने पेटेंट में उल्लेख किया है, आविष्कार को "अच्छी तरह से मिश्रण और आटा गूंधने और इसे वांछित स्थिति में लाने के लिए डिज़ाइन किया गया था, मिश्रण की थकाऊ प्रक्रिया का सहारा लिए बिना और हाथ से एक ही सानना, एक बेहतर गुणवत्ता का आटा" उत्कृष्टता। "
स्वाभाविक रूप से, ली की सानना मशीन "दो विपरीत रूप से घूमने वाले अभिजात वर्ग" पर निर्भर करती थी ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आटा "मूसल की सानना क्रिया को प्राप्त करने के लिए केंद्र में फेंक दिया गया था" या गोल कुचल और पीसने वाले उपकरण। आज के स्वचालित ब्रेड निर्माता एक समान तंत्र का उपयोग करते हैं, आटा आमतौर पर पैडल को घुमाते हुए समान रूप से गूंधते हैं।
ब्लैक इन्वेंटर ऑनलाइन म्यूजियम के गयूस चेम्बरलेन लिखते हैं कि ब्रेड मेकर पांच या छह श्रमिकों के कार्यों को न केवल उच्च स्वच्छता मानकों के साथ करने में सक्षम था, बल्कि काफी सस्ती कीमत पर भी।
NIHF की वेबसाइट के अनुसार, ली का दूसरा आविष्कार भी बढ़ी हुई दक्षता की ओर बढ़ा: अनसोल्ड ब्रेड की अधिक मात्रा का निरीक्षण करने के बाद - अक्सर एक दिन या इतने ही पुराने - दैनिक आधार पर रेस्तरां द्वारा खारिज कर दिए जाने पर, उन्होंने इन थोड़े बासी रोटियों को ब्रेडक्रंब के रूप में पुन: उपयोग करने की मांग की। ।
जून 1895 में, ली को अपनी "ब्रेड क्रैंपिंग मशीन" के लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ, जिसका लक्ष्य था "उन प्रतिष्ठानों में बहुत बचत करना जहां टेबल से ब्रेड कचरा निकलता है।" हालांकि मुख्य रूप से होटल जैसे बड़े पैमाने पर प्रतिष्ठानों में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। और रेस्तरां, ली ने समझाया कि डिवाइस का उपयोग निजी व्यक्तियों द्वारा अप्रयुक्त रोटी को लगातार त्यागने के लिए भी किया जा सकता है। इस कार्य को पूरा करने के लिए, मशीन अपनी "फटी अंगुलियों से" रोटी को "जब्त" करती है, टुकड़ों को खींचती है और उन्हें तब तक ढहती है जब तक कि आवश्यक स्तर हासिल नहीं हो जाता।
जे। ली की "ब्रेड क्रॉपिंग मशीन, " 4 जून, 1895 (यूएस पैट। No. 540, 553) का पेटेंट कराया गया। इस पाइपलाइन उपकरण के आविष्कार से पहले, पटाखा टुकड़ों का उपयोग अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों को कोट करने के लिए किया जाता था। लेकिन अफ्रीकी अमेरिकी रजिस्ट्री की वेबसाइट की रिपोर्ट के अनुसार, ली के अग्रणी उपकरण ने उन्हें और अन्य रसोइयों को क्रोक्केट्स से तली हुई मछली तक के व्यंजनों पर ब्रेडक्रंब कोटिंग्स के विकल्प के लिए धक्का दिया। उसके पेटेंट के तुरंत बाद, ली ने बोस्टन की रॉयल वॉर्सेस्टर ब्रेड कंपनी को अधिकार बेच दिए, जिससे तकनीक दुनिया भर में रसोई तक फैल गई।
1905 में ली की मृत्यु के समय तक, उनके उपकरण पूरे अमेरिका में अग्रणी खाद्य प्रतिष्ठानों में जुड़नार थे। लेकिन अगली सदी में, उनका नाम काफी हद तक भुला दिया गया। अब, NIHF द्वारा दिए गए मरणोपरांत सम्मान के लिए धन्यवाद, साथ ही आविष्कारक के जीवन पर 2011 की पुस्तक, और निश्चित रूप से, आज भी अनगिनत रोटी और ब्रेड क्रंब निर्माताओं का उपयोग किया जाता है, खाद्य उद्योग में उनका अमिट योगदान रहता है।
ली के अलावा, एनआईएचएफ के 2019 प्रेरकों के वर्ग में 11 अलग-अलग कृतियों का प्रतिनिधित्व करने वाले 18 आविष्कारक शामिल हैं। इंगगाड के अनुसार , जीवित सम्मान अंधे और नेत्रहीनों के लिए पहले आवाज-सक्रिय वेब ब्राउज़र के आविष्कारक चिक्को असकावा हैं; जेफ कोडोस्की और जेम्स ट्रुचर्ड, ग्राफिकल प्रोग्रामिंग भाषा लैबव्यू के आविष्कारक; रेबेका रिचर्ड्स-कोरटम, कम लागत के निर्माता, उच्च प्रदर्शन वाली चिकित्सा तकनीक जो पारंपरिक चिकित्सा उपकरणों तक पहुंचने में असमर्थ हैं; केन थॉम्पसन, UNIX ऑपरेटिंग सिस्टम के सह-निर्माता; पहले माइक्रोप्रोसेसर-आधारित डिजिटल सुरक्षात्मक रिले के आविष्कारक एडमंड ओ। श्वित्जर III; डेविड वाल्ट, एक ही समय में हजारों जीनों का विश्लेषण करने में सक्षम माइक्रोबेल सरणियों के निर्माता; और विलियम वार्नर, डिजिटल नॉनलेयर एडिटिंग सिस्टम के अविष्कारक AVID मीडिया संगीतकार।
मरणोपरांत सम्मानित आविष्कारकों में ली शामिल हैं; UNIX के सह-निर्माता डेनिस रिची; थियाजाइड मूत्रवर्धक अग्रदूत जॉन बेयर, कार्ल एच। बेयर जूनियर, फ्रेडरिक नॉवेलो और जेम्स स्प्राग; लोकप्रिय ब्लैक एंड डेकर पॉवर टूल कंपनी के हाथ से आयोजित इलेक्ट्रिक ड्रिल आविष्कारक डंकन ब्लैक और अलोंजो जी। डेकर; एंड्रयू हिगिंस, हिगिंस नावों के पीछे का मास्टरमाइंड, जो अमेरिकी सैनिकों द्वारा डी-डे पर नॉरमैंडी में उतरते थे; और जोसेफ मुहलर और विलियम नेबर्ग, गुहा-रोकथाम स्टैनस फ्लोराइड टूथपेस्ट के रचनाकारों को आज ब्रांड नाम क्रेस्ट द्वारा जाना जाता है।
दो मई, 2019 को वाशिंगटन डीसी में नेशनल बिल्डिंग म्यूजियम में 47 वें वार्षिक राष्ट्रीय इन्वेंटर हॉल ऑफ फेम इंडक्शन सेरेमनी में शामिल होने वालों को सम्मानित किया जाएगा।
