पब: आइरलैंड के पानी के छेद | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, रिक स्टेव्स, यात्रा, यूरोप और एशिया प्रशांत

पब्स आयरिश सामाजिक दृश्य का एक मूल हिस्सा हैं, और, चाहे आप एक टीटोटेलर या बीयर-गेज़लर हों, उन्हें आपकी यात्रा का एक हिस्सा होना चाहिए। "पब्लिक हाउस" के लिए "पब" छोटा है। यह एक विस्तारित लिविंग रूम है, जहां यदि आप चिपचिपाहट का बुरा नहीं मानते हैं, तो आप आयरलैंड की नब्ज महसूस कर सकते हैं।

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स्मार्ट यात्री पब का उपयोग खाने, पीने, बारिश से बाहर निकलने, नवीनतम खेल आयोजन देखने और नए दोस्त बनाने के लिए करते हैं। दुर्भाग्य से, कई शहर के पब पीतल, फ़र्न और वीडियो गेम की अधिकता से पीड़ित हैं। सबसे पारंपरिक वायुमंडलीय पब देश के और छोटे शहरों में हैं।

पब ग्रब हर साल बेहतर हो जाता है - यह आयरलैंड का सबसे अच्छा खाने का मूल्य है। लगभग 15-20 डॉलर में, आपको मित्रवत परिवेश में एक बुनियादी गर्म दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलेगा। पब जो रेस्तरां से जुड़े होते हैं, अपने भोजन का विज्ञापन करते हैं, और स्थानीय लोगों के साथ भीड़ होती है ताजे भोजन और एक शेफ की तुलना में पब की तरह होने की संभावना होती है जो केवल घटिया माइक्रोवेड स्नैक्स बेचता है।

पब मेनू में पारंपरिक व्यंजन जैसे कि आयरिश स्टू (मेश किए गए आलू, प्याज, गाजर, और जड़ी-बूटियों के साथ मटन), सूप और पाउडर, कोडल (बेकन, पोर्क सॉसेज, आलू और परतों में उबले हुए प्याज) का हार्दिक वर्गीकरण होता है। और चिप्स, कॉलर और गोभी (ब्रेड क्रुब्स और ब्राउन शुगर में पके हुए उबले हुए बेकन, फिर पके हुए और गोभी के साथ परोसे जाते हैं), बॉक्स्टी (मछली, मांस, या सब्जियों से भरा आलू का पैनकेक), और शैंपू (दूध और प्याज के साथ मैश्ड आलू) । आयरिश ब्रेड अच्छी तरह से एक भोजन बाहर गोल। तटीय क्षेत्रों में, समुद्री खाने का बहुत कुछ उपलब्ध है, जैसे मैकेरल, मसल्स और अटलांटिक सैल्मन। आयरिश पब में शायद ही कभी टेबल सेवा होती है। बार में पेय और भोजन का ऑर्डर दें। आदेश के अनुसार भुगतान करें, और टिप न दें।

मैं कुछ पबों की सलाह देता हूं, और आपके B & B होस्ट आमतौर पर सबसे अच्छे पड़ोस पब ग्रब पर अप-टू-डेट रहते हैं। सलाह के लिए पूछें (लेकिन भाई-भतीजावाद को रोकने के लिए भाई-भतीजावाद और भाई-भतीजावाद को समायोजित करें)।

जब आप आयरिश पब में "बीयर, प्लीज" कहते हैं, तो आपको एक पिंट ऑफ गिनीज (काली पोशाक में लंबा गोरा) मिलेगा। यदि आप एक छोटी बीयर चाहते हैं, तो एक गिलास या आधा पिंट के लिए पूछें। गिनीज डालने के दौरान कभी भी अपने बारटेंडर को न चलाएं। इसमें समय लगता है - लगभग पवित्र समय।

आयरिश अपने बियर में बहुत गर्व करते हैं। पब में, सेलर से पारंपरिक, समृद्ध स्वाद वाले "असली एल्स" को खींचने के लिए लंबे हाथ खींच लिए जाते हैं। ये पारखी के पसंदीदा हैं: वे स्वाभाविक रूप से किण्वित होते हैं, मिठाई से कड़वा तक भिन्न होते हैं, और अक्सर एक हॉपी या पौष्टिक स्वाद शामिल होते हैं। अस्पष्ट स्थानीय माइक्रोब्र्स के साथ प्रयोग। लघु हाथ बार माध्य ठंडा, फ़िज़ियर, बड़े पैमाने पर उत्पादित, और कम दिलचस्प केग बियर पर खींचता है। गाउट की तरह स्टाउट अंधेरा और अधिक कड़वा है। यदि आपको गिनीज पसंद नहीं है, तो इसे आयरलैंड में आज़माएं। यह अच्छी तरह से यात्रा नहीं करता है और अपनी मातृभूमि में बेहतर है। मर्फी एक बहुत अच्छा गिनीज-जैसा स्टाउट है, लेकिन थोड़ा चिकना और मामूली है। ठंडी, ताज़गी देने वाली, बेसिक, अमेरिकन स्टाइल की बीयर के लिए, हार्प जैसे लेगर की मांग करें। एले ड्रिंकर्स स्मिथविक द्वारा शपथ लेते हैं। काफ्रे स्टाउट और एले के बीच एक संतोषजनक क्रॉस है। ड्राफ्ट साइडर (मीठा या सूखा) ... ध्यान से देखें। टेटोटालर्स एक शीतल पेय का आदेश दे सकते हैं।

पब आमतौर पर प्रतिदिन सुबह 11 से 11:30 बजे तक और रविवार को दोपहर से 10:30 बजे तक खुले रहते हैं। बच्चों को पब में (कभी-कभी आंगन या रेस्तरां अनुभाग में) भोजन और शीतल पेय परोसा जाता है। आप अक्सर यह पूछते हुए बार के पीछे संकेत देखेंगे कि बच्चे रात 8 बजे तक परिसर खाली कर देते हैं। आपको बीयर ऑर्डर करने के लिए 18 वर्ष का होना चाहिए, और गार्डी (पुलिस) उन पबों पर कड़ी कार्रवाई कर रहे हैं जो इसे लागू नहीं करते हैं। पूछने के लिए एक कप डार्ट मुफ्त है।

आप अपनी पहली रात के मेहमान हैं; उसके बाद, आप एक नियमित हैं। एक बुद्धिमान आयरिशमैन ने एक बार कहा था, "पब में कभी बारिश नहीं होती है।" आराम से, अनौपचारिक माहौल दैनिक देखभाल से शरण की तरह महसूस करता है। अकेले यात्रा करने वाली महिलाओं को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - आप कुछ ही समय में पब परिवार का हिस्सा बन जाएंगे।

क्रिक (दरार), "मज़े" या "एक अच्छी हंसी" के लिए आयरिश, वह खेल है जो पब में पीने के साथ होता है। लोग बात करने के लिए वहाँ हैं। बातचीत को प्रोत्साहित करने के लिए, बार में खड़े हों या बैठें, न कि किसी टेबल पर।

आयरिश सरकार ने एक कानून पारित किया जो रिपब्लिक के सभी पबों को धुआं-धुआं मुक्त बनाता है। धूम्रपान करने वाले अब अपने पिन को बाहर ले जाते हैं, गलियों को कवर किए गए धूम्रपान आँगन में बदलते हैं। एक अविश्वसनीय आयरिशमैन ने कानून का जवाब देते हुए कहा, "वे आगे क्या करेंगे? पब में पीने पर प्रतिबंध। अगर हम मर नहीं जाते तो हम कभी भी स्वर्ग नहीं पहुंचेंगे।"

यह आपकी तालिका को एक गोल खरीदने के लिए एक परंपरा है, और फिर प्रत्येक व्यक्ति को पारस्परिक करने के लिए। यदि कोई आयरिश व्यक्ति आपको ड्रिंक खरीदता है, तो उसे यह कहते हुए धन्यवाद दें, " गो रीत मैथ अगत " (गुह रोव मह यूजी-यूट) उसे आयरिश में एक टोस्ट की पेशकश करें- "स्लेनेट" (SLAWN-chuh), "चीयर्स" के बराबर। बातचीत के लिए एक अच्छा बहाना यह है कि गेलिक के कुछ शब्दों को पढ़ा जाए।

पारंपरिक संगीत पूरे आयरलैंड में पब में जीवित और लोकप्रिय है। "सत्र" (संगीत शाम) की योजना बनाई जा सकती है और विज्ञापित या अव्यवस्थित हो सकती है। परंपरागत रूप से, संगीतकार केवल प्यार के लिए इकट्ठा होते हैं और खेलते हैं। आम तौर पर एक बेला, एक बांसुरी या टिन की सीटी, एक गिटार, एक बोड्रान (बकरियां ड्रम), और शायद एक समझौता होगा। चीजें आमतौर पर 9:30 के आसपास चलती हैं (लेकिन ध्यान दें कि आयरिश समय की पाबंदी अप्रत्याशित है)। पेय के लिए अंतिम कॉल आमतौर पर 11:30 के आसपास होती है।

संगीत अक्सर तीन गीतों के सेट में आता है। हवा और तार के वाद्य बहुत तंग अलंकरण के साथ मेलोडी लाइनों को सुशोभित करते हैं। जो भी अग्रणी होता है वह अगले गीत को निर्धारित करता है क्योंकि समूह जिस गीत को खेल रहा है वह समाप्त होने वाला है। यदि वह निर्णय पर पारित करना चाहता है, तो यह आंखों के संपर्क और एक संकेत के साथ किया जाता है। एक सेली (KAY-lee) संगीत और नृत्य की एक शाम है ... एक आयरिश होडाउन।

टक्कर सामान्य रूप से पृष्ठभूमि में रहती है। बोड्रान (बीओ-रन) एक छोटे, दो-सिर वाले क्लब के साथ खेला जाता है। कलाकार का हाथ टोन और पिच को बदलने के लिए त्वचा को फैलाता है। आप कभी-कभी भाग्यशाली होंगे जो हड्डियों के एक सेट को सुनने के लिए पर्याप्त रूप से खेला जाता है। ये दो गाय की पसलियाँ (उबली हुई और सूखी) हैं जो एक हाथ में चम्मच या कैस्टनेट की तरह फट जाती हैं, जो पुराने जमाने में नाचने वाले जूते की आवाज़ के लिए प्रतिस्थापित होती हैं।

एक पाइपर खेल रहा है अगर बारीकी से देखो। बैगपाइप का आयरिश संस्करण, यूलेनियन (ILL-in) पाइप एयरबैग (बाएं कोहनी के नीचे) को धौंकनी के साथ बजाया जाता है (स्कॉटिश ग्लैंड बैगपाइप की तरह मुखपत्र के बजाय)। Uilleann "कोहनी" के लिए गेलिक है और हाइलैंड पाइप की तुलना में व्यापक रेंज के साथ ध्वनि अधिक मधुर है। व्यक्तिगत नोट बनाने के लिए पाइपर अपने चैंटर को एक बांसुरी की तरह उंगली करता है, और अपने दाहिने हाथ की एड़ी का उपयोग तीन नियामक पाइपों में से एक पर कॉर्ड खेलने के लिए करता है। इस उपकरण को अच्छी तरह से बजाने के लिए अद्भुत समन्वय होता है, और ध्वनि सता सकती है।

कभी-कभी, तेज-तर्रार संगीत बंद हो जाएगा और एक व्यक्ति एक गीत गाएगा। शॉन नोस ("पुरानी शैली के लिए गेलिक") कहा जाता है, यह थोड़ा नाक मुखर शैली बार्ड्स की प्राचीन कहानी कहने की परंपरा का एक अवशेष हो सकता है, जिसके प्रभाव से 400 साल पहले गेलिक संस्कृति खत्म हो गई थी। यह वह समय होता है जब पूरा पब उदास गीत सुनने के लिए रुक जाता है। कहानियां - अक्सर प्यार का नुकसान, एक दूर देश के लिए उत्प्रवास, या अंग्रेजी शासन के खिलाफ संघर्ष कर रहे एक वीर विद्रोही-हमेशा दिल से दुखी होते हैं। भीड़ में चेहरे का अध्ययन करते हुए एक विलाप बिताओ।

एक सत्र जादुई या बेजान हो सकता है। यदि रसायन विज्ञान सही है, तो यह महान आयरिश अनुभवों में से एक है। गानों के बीच, अपने पड़ोसी से बात करें। संगीत की व्याख्या करने में स्थानीय लोगों को अक्सर लगभग एक ही रुचि होती है।

आयरिश पब और संगीत शब्द
आयरिश समाजीकरण के लिए प्यार करता हूँ। पब सार्वजनिक लिविंग रूम की तरह हैं, जहां दोस्त धुन बजाने के लिए एक कोने में इकट्ठा होते हैं और हर कोई एक स्वागत योग्य अतिथि होता है। यहाँ कुछ उपयोगी पब और संगीत शब्द हैं:

पारंपरिक: पारंपरिक आयरिश संगीत
सेइली (KAY-lee): आयरिश नृत्य सभा
बोध्रान (बीओ-रन): पारंपरिक ड्रम
Uilleann (ILL-in): कोहनी (uilleann पाइप कोहनी बैगपाइप हैं)
पोइटिन (पो-चेएन): चांदनी, घर का बना शराब
तिम सूजच! (taw im SOO-gakh): मैं सुझावपूर्ण हूं!
Slainte (SLAWN-chuh): चीयर्स! आपकी सेहत के लिए!
गो राइभ मैथ अगत (गुह री महा एजी-यूट): धन्यवाद

रिक स्टेव्स (www.ricksteves.com) सार्वजनिक टेलीविजन और सार्वजनिक रेडियो पर यूरोपीय यात्रा गाइडबुक और मेजबान यात्रा शो लिखते हैं। उसे पर ई-मेल करें, या उसे c / o PO बॉक्स 2009, एडमंड्स, WA 98020 लिखें।