ड्यूरियन एक सबसे अधिक भ्रमित फल है। इन बड़े नुकीले तरबूज जैसे फुटबोल की बाहरी परत इतनी खराब होती है कि यह सिंगापुर में सार्वजनिक परिवहन और सार्वजनिक स्थानों से प्रतिबंधित है। खाद्य लेखक रिचर्ड स्टर्लिंग ने इसे "टर्पेन्टाइन और प्याज के साथ मिश्रित, सुअर की खाल के रूप में वर्णित किया है, जिसे जिम सॉक के साथ गार्निश किया गया है।" कस्टर्ड के स्वाद ने हालांकि, लाखों प्रशंसकों को शक्तिशाली फल प्रदान किया है, इसे "नर्क के बाहर" के रूप में वर्णित किया है। और अंदर पर स्वर्ग। ”
जो कुछ भी यह प्यार या नफरत है, अधिकांश जो ड्यूरियन का सामना कर चुके हैं, इसके बारे में एक मजबूत राय है। अब, एग्नेस फ्रांस-प्रेसे की रिपोर्ट में, इसकी बदबूदार अच्छाई को जानने के प्रयास में शोधकर्ताओं ने इस "फलों के राजा" के जीनोम की जांच की। उन्होंने अपना परिणाम नेचर जेनेटिक्स जर्नल में प्रकाशित किया।
एएफपी के अनुसार, ड्यूरियन परिवार में लगभग 30 प्रजातियां हैं, और सबसे आम प्रजातियां, ड्यूरियो जिबिथिनस की लगभग 200 किस्में हैं जो बाजार के लिए प्रतिबंधित हैं। वास्तव में, यह एशिया में एक महत्वपूर्ण नकदी फसल है - चीन अकेले हर साल 600 मिलियन डॉलर के फल का आयात करता है। तो इसके जीनोम के बारे में थोड़ी समझ नई किस्मों को प्रजनन करने और प्रजातियों को बीमारी से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
सिंगापुर में नेशनल कैंसर सेंटर के शोधकर्ताओं ने सबसे अधिक नाजुक और लोकप्रिय खेती में से एक मुसांग राजा नामक एक किस्म की जीन का अनुक्रम किया। उन्होंने जो पाया वह एक बेहद जटिल पौधा है, जिसमें लगभग 46, 000 जीन हैं - जो मनुष्यों में पाए जाने वाले दुगुने हैं। समान रूप से दिलचस्प है, उन्होंने पाया कि बदबूदार प्रजातियां एक अन्य पसंदीदा पौधे, काकाओ के साथ एक विकास पूर्वज साझा करती हैं, जिसका उपयोग चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है।
लेकिन, लोकप्रिय विज्ञान में केंद्र पियरे-लुइस की रिपोर्ट, ड्यूरियन के पूर्वज 65 मिलियन साल पहले काकाओ से अलग हो जाने के बाद कुछ आमूलचूल बदलावों से गुज़रे। ड्यूरियन के जीनोम ने एक दोहराव घटना को अंजाम दिया। इसका मतलब है कि इसने अपने काकाओ पूर्वज के जीनोम की नकल की और इसे अपने डीएनए में शामिल किया। इस संयंत्र ने जीन के इस मूल सेट में अपने आवश्यक कार्यों के साथ जारी रखने की अनुमति दी, जबकि एक और सेट बदलना शुरू हुआ और उत्परिवर्तित हुआ - जैसे कि कांटेदार त्वचा और रैंक गंध का विकास।
सिंगापुर के ड्यून के शोधकर्ता पैट्रिक टैन ने कहा, " यह लगभग ऐसा है जैसे आपने खुद को क्लोन कर लिया है, और आप अपने आप को कॉपी करते हैं और घर का काम करते हैं और घर की सफाई और सफाई करते हैं। -NUS मेडिकल स्कूल, पियरे-लुई को बताता है।
शोधकर्ताओं ने उन जीनों में से एक की पहचान की, जिसे ड्यूरियन ने अपनी गंध पैदा करने के लिए विकसित किया था, जिसका मानना है कि वे प्राइमेट्स को आकर्षित करने के लिए उत्पन्न होते हैं, जैसे कि ऑरगुटान्स और मानव-जो बीज फैलाते हैं। शोधकर्ताओं ने मेथिओनिन ase-लाइसेज़ (एमजीएल) नामक जीन का एक वर्ग पाया जो वाष्पशील सल्फर यौगिकों के उत्पादन को नियंत्रित करता है, जो काफी बदबूदार होते हैं।
"हमने पाया कि यह जीन केवल फल - लुगदी में ही व्यक्त किया जाता है - लेकिन पत्तियों या तने या जड़ों में नहीं, " सह-लेखक बिन टेन तेह ने ऑस्ट्रेलियाई ब्रॉडकास्टिंग कॉरपोरेशन में जेनेल विले को बताया है। "इससे हमें पहला सुराग मिला कि यह एक महत्वपूर्ण जीन है, जिसके परिणामस्वरूप ड्यूरिन की मजबूत, तीखी गंध है।"
वेयूल की रिपोर्ट है कि इन सल्फर यौगिकों का उत्पादन ड्यूरियंस में टर्बोचार्ज्ड है। जबकि काकाओ जैसे करीबी चचेरे भाई के पास केवल जीन की एक प्रति होती है, ड्यूरियन में बदबूदार जीन के चार संस्करण होते हैं, जिसका अर्थ है कि फल एक प्राण-मोहक दुर्गंध पैदा करने के लिए अनुकूलित है - विशेष रूप से उन जीन केवल तभी सक्रिय होते हैं जब फल परिपक्व होता है।
यह ड्यूरियन के गंध के फार्मूले का सिर्फ एक तत्व है। जैसा कि 2012 में जोसेफ स्ट्रोमबर्ग ने स्मिथसोनियन डॉट कॉम के लिए लिखा था, शोधकर्ताओं ने पाया कि फलों की गंध 50 अलग-अलग यौगिकों से आती है, जिनमें चार ऐसे थे जो उस समय विज्ञान के लिए नए थे। इस साल की शुरुआत में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दो मुख्य यौगिकों में से एक, जिसमें खुशबू आती है और एक जो प्याज की तरह बदबू आती है, ड्यूरियन को इसकी सबसे अधिक गंध देता है।
जीनोम अनुसंधान फल के आनुवंशिक संशोधन को भी जन्म दे सकता है, जिससे वैज्ञानिकों को बदबूदार जीन को बाहर निकालने की अनुमति मिलती है, तेह विले को बताता है। लेकिन सभी बदलाव का स्वागत नहीं करेंगे; ड्यूरियन का आधा मज़ा अपने मलाईदार केंद्र पर नीचे की ओर झुकते हुए बदबू को सहन कर रहा है।
