मैं अपने सुबह के कैफीन के लिए कॉफी पर निर्भर करता हूं, लेकिन जब मुझे दोपहर के गर्म या हल्के पिक-अप की आवश्यकता होती है, तो मैं चाय के अधिक नाजुक स्वाद को पसंद करता हूं। विभिन्न अंतरराष्ट्रीय अनुष्ठानों और चाय के आरोपों का मैं अपनी यात्रा में सामना कर चुका हूं, मेरे लिए इसकी अपील का हिस्सा भी हैं: मुझे प्यार था कि कैसे, तुर्की में, हर सामाजिक या व्यापारिक लेन-देन की शुरुआत चांदी पर एक सुंदर छोटे चश्मे में कुछ स्टीमिंग çai के साथ हुई। ट्रे, और यह कि मैंने कभी आयरलैंड या ग्रेट ब्रिटेन में एक घर में प्रवेश नहीं किया, जहां कुछ दूधिया चाय के लिए एक केतली को तुरंत उबालने के लिए नहीं रखा गया था।
इसलिए, अपने गृहनगर लॉस एंजिल्स की हाल की यात्रा के दौरान, मुझे यूसीएलए के फाउलर म्यूजियम में "स्टीप्ड इन हिस्ट्री: द आर्ट ऑफ टी" नामक प्रदर्शनी देखने का शौक था। कुछ खूबसूरत कलाकृतियों को देखने के अलावा, जिनमें चायपोट्स, चाय के कैडडीज़ और जापानी नेटसुक शामिल हैं, मैंने चाय की श्रेणी में इक्का करने के लिए पर्याप्त ऐतिहासिक tidbits को अवशोषित किया अगर मैं कभी भी इसे खतरे में डालूं ।
शुरुआत के लिए, मैंने सीखा कि चीन में मिंग राजवंश तक चाय तैयार करने का पसंदीदा तरीका नहीं था, जो 14 वीं शताब्दी में शुरू हुआ था। प्राचीन चीनी चाय केक में संपीड़ित होती है, फिर पानी में उबालने के लिए भागों को काट दिया जाता है। 10 वीं शताब्दी तक, सांग राजवंश के दौरान, चूर्ण वाली चाय, जिसे बांस के व्हिस्क का उपयोग करके गर्म पानी से भरा गया था, लोकप्रिय हो गई।
चीनी किंवदंती के अनुसार, शेन नोंग नामक एक सम्राट ने लगभग 5, 000 साल पहले चाय की खोज की थी, जब हवा ने उबलते पानी के अपने केतली में कुछ पत्तियों को उड़ा दिया था।
मिंग युग के दौरान, Xü Cishu ने चाशु नामक एक चाय पुस्तिका लिखी, जिसने चाय पीने के लिए उपयुक्त समय सूचीबद्ध किया। इनमें "जब कविता के साथ ऊब, " "टिप्स के बाद मेहमानों को छोड़ दिया गया है, " "जब आसमान में बादल छाए रहते हैं, " और "सही मौसम में।" दूसरे शब्दों में, कभी भी।
चीन में शुरुआती बौद्ध काल (794–1185) में भिक्षुओं द्वारा चाय पेश की गई थी, जो चीन में ज़ेन बौद्ध धर्म का अध्ययन करने के बाद लौटे थे। 1500 के दशक में पारंपरिक जापानी चाय समारोह को औपचारिक रूप दिया गया था, और माना जाता था कि "वर्तमान समय के प्रति जागरूक जागरूकता" में हर रोज किए गए इशारों के माध्यम से आत्मज्ञान की राह की पेशकश की गई थी। पहले पुरुषों द्वारा पूरी तरह से प्रदर्शन करने के बाद, भूमिका अंततः महिलाओं के साथ जुड़ गई।
सेनचैडो नामक एक वैकल्पिक, कम औपचारिक समारोह बाद में उभरा। यह "इसके खिलाफ काम करने के बजाय जीवन की धारा में उपजाने के वू वेई सिद्धांत पर आधारित था।"
यूरोपीय लोगों ने 17 वीं शताब्दी तक चाय पीना शुरू नहीं किया था। यह पहली बार डच के साथ पकड़ा गया था, जो 1639 में एक बंद दरवाजा नीति लागू करने के बाद जापान में प्रवेश करने की अनुमति देने वाले एकमात्र व्यापारी थे, और यहां तक कि उन्हें केवल नागासाकी बंदरगाह में एक द्वीप के रूप में अनुमति दी गई थी।
आज कोई भी स्थान यूनाइटेड किंगडम की चाय पीने से ज्यादा जुड़ा नहीं है, और यह प्रदर्शनी अंग्रेजी चाय संस्कृति और भारत में राज्य की पूर्व शाही प्रथाओं के राजनीतिक प्रभाव दोनों के लिए कुछ स्थान समर्पित करती है, जहां इसकी अधिकांश चाय उगाई गई थी, और अमेरिकी उपनिवेश - जहाँ, निश्चित रूप से, चाय से संबंधित करों और प्रतिबंधों ने अंततः एक क्रांति को बढ़ावा देने में मदद की।
परंपरा में डूबी हुई: द आर्ट ऑफ़ टी 29 नवंबर से फाउलर में जारी है।
