वहाँ अजीब-चीजों पर आप-खाने की सूची में पक्षी का घोंसला सूप होना चाहिए। यह सिर्फ अपने मानक टहनी-घास वाले रॉबिन के घोंसले को खाने के लिए काफी अजीब होगा, लेकिन यह मुख्य रूप से चीनी विनम्रता एक पूरी तरह से दक्षिण-पूर्व एशियाई पक्षी के गोलमोल थूक से बना है जिसे स्विफ्टलेट कहा जाता है (एक जोड़े को करीब से देखें) EatingAsia)। पक्षी सरासर गुफा की दीवारों पर अपने घोंसले सैकड़ों फीट ऊँचे करते हैं। जब पकाया जाता है, तो वे एक स्वादिष्ट, लगभग स्वादहीन शोरबा पैदा करते हैं जो कि लंबी आयु के रूप में इस तरह के औषधीय चेस्टनट के लिए बेशकीमती है और, आपने इसे कामेच्छा का अनुमान लगाया।
दुर्भाग्य से, स्विफ्टलेट्स एक आक्रामक प्रजाति नहीं हैं जिन्हें हम गर्व से खा सकते हैं। इसके विपरीत, एक समृद्ध चीन की बढ़ती मांग पक्षियों की क्षमता को बनाए रखने के लिए समझौता कर रही है, उह, घोंसले से बाहर थूकना। यह मदद नहीं करता है कि चिपचिपा घोंसले साफ करने के लिए शैतान हैं, इसलिए कलेक्टर घोंसले ले जाते हैं इससे पहले कि वे किसी भी स्विफ्टलेट को उठाने के लिए इस्तेमाल किया गया हो। और एक अजीब डबल-ट्विस्ट में, एक अप्रत्याशित समाधान-घोंसले की खेती- ने आपूर्ति बढ़ा दी है और एक ही समय में कुछ जंगली आबादी को खतरे में डाल दिया है।
मौद्रिक प्रोत्साहन जबरदस्त है: स्विफ्टलेट घोंसले 1, 200 डॉलर प्रति पाउंड से अधिक में बेच सकते हैं और एक बहु मिलियन डॉलर के व्यापार को ईंधन दे सकते हैं जो गरीब क्षेत्रों के मछली पकड़ने के रिटर्न को प्रतिद्वंद्वी कर सकते हैं। एक वेब साइट लगभग $ 600 के लिए 8-औंस "परिवार पैक" प्रदान करती है ($ 1, 000 से अधिक ऑर्डर पर पांच प्रतिशत छूट)।
पारंपरिक कटाई में, बेहद साहसी पुरुष घोंसले तक पहुंचने के लिए बांस के खंभों को तराशते हैं, फिर उन्हें गुफा की दीवारों से खुरचते हैं। यदि आपने कभी एक टोकरी के साथ एक फ्लैगपोल को हिलाया है और अपनी पीठ पर झुका हुआ है और फिर शीर्ष पर अपने पसंदीदा योग का प्रदर्शन किया है, तो आपको कुछ अंदाजा हो सकता है कि यह कितना खतरनाक है। (रॉक क्लाइम्बर्स मोहित होते हैं; एक ने एक वृत्तचित्र भी बनाया है।)
एक कम तकनीक वाले विकल्प- घोंसले को बनाने के लिए कृत्रिम गुफाओं का निर्माण करना - इंडोनेशिया में सफल और लोकप्रिय दोनों साबित हुए हैं, जहां शहरों के बीच में मल्टीस्टोरी बिल्डिंग बनाई जाती हैं (कभी-कभी ग्राउंड फ्लोर पर किसी दुकान या अपार्टमेंट के साथ भी)। ऊपरी कहानियों में उदार प्रवेश छेद, स्विफ्टलेट गाने का स्वागत करने के लिए प्रवेश द्वार पर एक शानदार मूड सेट करने की सुविधा है, और मालिक कीट आकर्षित करने वाले और एक स्विफ्टलेट-मनभावन गंध जोड़ सकते हैं, जैसा कि स्विफ्टलेट फार्मिंग ब्लॉग की दुनिया में पुराना है।
सेट-अप पर्याप्त स्विफ्टलेट्स से अपील करता है कि घोंसले का इंडोनेशियाई उत्पादन फलफूल रहा है (280 टन तक, जिसका मूल्य 2004 के स्रोत के अनुसार $ 800 मिलियन से अधिक है)। दुर्भाग्य से, उच्च कीमतें जंगली-घोंसले संग्राहकों को अपने प्रयासों को फिर से दोगुना करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं। टोलों को द्वीपों पर सबसे अधिक उत्सुकता से महसूस किया जाता है, जहां घोंसले की खेती सीमित है और इसलिए स्विफ्टलेट्स की छापेमारी से उबरने की क्षमता है। भारत के अंडमान और निकोबार द्वीप समूह में 2001 के एक अध्ययन में स्विफ्टलेट की आबादी 10 वर्षों में 83% घट गई थी।
ओवरहेयरिंग एक स्पष्ट कारण था, जिसमें 385 ज्ञात घोंसले की गुफाओं में से 366 में गिरावट दर्ज की गई थी। 6, 031 घोंसलों का सर्वेक्षण किया गया था, केवल दो को लंबे समय से अकेला छोड़ दिया गया था, जिसमें स्विफ्टलेट के लिए काफी लंबा है। कटाई इतनी विनाशकारी थी कि लेखकों ने द्वीपों की सरकारों से आग्रह किया कि वे घोंसले की खेती को बढ़ावा दें क्योंकि स्विफ्टलेट केवल जीवित रहने का मौका है। (हालांकि घोंसले की खेती में अभी भी घोंसले को नष्ट करना शामिल है, खेतों द्वारा प्रदान किए गए घोंसले के बढ़े हुए अवसरों से नुकसान का प्रतिकार होता है। किसान आमतौर पर देर से घोंसले के शिकार करने वाले स्विफ्टलेट्स को उठाने की अनुमति देते हैं, और यहां तक कि अन्य पक्षियों के घोंसलों में संख्याओं को बनाए रखने के लिए तेजी से उठाते हैं। )
भारत, थाईलैंड और अन्य देशों में राष्ट्रीय उद्यान आमतौर पर जंगली घोंसले की कटाई पर प्रतिबंध लगाते हैं। लेकिन प्रतिबंधों को अभी तक व्यापक, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लागू नहीं किया गया है - आंशिक रूप से क्योंकि खेती इतनी सफल रही है और वैश्विक संख्या काफी अधिक है। स्विफ्टलेट्स को CITES या प्रकृति के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ द्वारा लुप्तप्राय के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया गया है।
मैं खेती की अच्छी-बुरी बुरी खबरों से रोमांचित हूं। 10, 000 साल पहले इसकी स्थापना के बाद से, खेती पशु भोजन हासिल करने की कठिनाई और अप्रत्याशितता का हमारा समाधान है। सभी खातों द्वारा यह एक बहुत बड़ी सफलता रही है, लेकिन कभी भी पूर्ण नहीं। पागल गाय की बीमारी, ब्रुसेलोसिस और एवियन फ्लू की पसंद से दागी जाने वाली स्विफ्टलेट्स दुनिया में सिर्फ एक और वक्र गेंद हैं। खेती सामन, कोई भी?
