इटली में एपेनिन पर्वत के उत्तर में, देश की खाद्य घाटी, एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र है। यह क्षेत्र उत्तर से पो नदी तक, पूर्व में रावेना और पश्चिम में परमा से बिलोना के साथ अपनी राजधानी के रूप में पहाड़ों से फैला है। अपनी सीमाओं के अंदर, स्थानीय लोग एक समृद्ध सांस्कृतिक खाद्य विरासत का जश्न मनाते हैं। एमिलिया-रोमाग्ना 44 पीडीओ (मूल के संरक्षित पदनाम) और पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) खाद्य उत्पादों का दावा करता है।
Emilia-Romagna के स्थान के लिए धन्यवाद, समुद्र, नदियों और पहाड़ों से घिरा, जलवायु और भूमि ने सदियों से खेती, वाइनमेकिंग और खाद्य उत्पादन के लिए खुद को उधार दिया है - इतना कि इटली के इस हिस्से को गैस्ट्रोनॉमिक दिल माना जाता है देश।
भोजन और शराब में क्षेत्र की समृद्ध विरासत के उत्सव में, 25 संग्रहालयों, एक अलग घटक के लिए समर्पित, खाद्य घाटी में एक स्व-निर्देशित सड़क यात्रा बनाते हैं। दी गई, एक यात्रा में 25 संग्रहालयों को कवर करना कठिन है। इन सात मुख्य स्थानों पर अपनी यात्रा को कम करने पर विचार करें।
म्यूसियो डेल परमिगियानो रेजिगो; Soragna
म्यूजियो डेल परमगियानो रेजिगो के अंदर। (एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र पर्यटक बोर्ड) शायद सर्वोत्कृष्ट इतालवी पनीर, यह संग्रहालय पार्मिगियानो रेजिगो को मनाता है। यह एक पुराने टोलबॉथ में रखा गया था - जो कि वास्तव में 1977 तक एक काम करने वाली डेयरी थी - रोक्का मेली लुपी में, 1385 में मेली लुपी परिवार द्वारा बनाया गया एक महल और महल, जिसे चार्ल्स IV द्वारा उन्हें समर्पित किया गया था। 1900 के दशक की शुरुआत में फैक्ट्री के भीतरी कामकाज को दिखाने के लिए इमारत को बहाल किया गया है। अंदर एक बड़ा गोलाकार कमरा है जिसमें एंटीक चीज़मेकिंग उपकरण लगे हैं, जैसे कि 800 के दशक के कॉपर बेल बॉयलर, हाथ से खींची गई दूध की गाड़ी और एंटीक मंथन। तहखाने 1960 के दशक से पुराना साल्टिंग रूम है, जिसमें विसर्जन से पहले साल्टिंग प्रक्रिया की पुरानी तस्वीरों और चित्रों का प्रदर्शन होता है, जो पनीर उत्पादन के लिए आदर्श बन गया है। संग्रहालय की हर यात्रा अलग-अलग वर्षों के लिए परिपक्व नमूनों के एक पनीर चखने के साथ समाप्त होती है।
म्यूज़ो डेल बाल्समिको ट्रेडिज़ियनले; Spilamberto
पारंपरिक बाल्स्मैटिक सिरका का संग्रहालय स्पिलमबर्तो और पूरे इटली में एक स्थानीय रिवाज के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करता है: बेलसामिक सिरका और, पारंपरिक रूप से, इसे 25 साल तक उम्र बढ़ने के लिए। जब बच्चे का जन्म एक विरासत के रूप में तैयार उत्पाद के क्रम में होता है, तो कस्बे के परिवार अक्सर बाल्मिक सिरका के एक बैरल की उम्र बढ़ने लगते हैं। संग्रहालय पहले कमरे में एक बड़ी उम्र बढ़ने की बैरल जैसा दिखता है, जो तीन अलग-अलग प्रकार के बाल्समिक के लिए उत्पादन प्रक्रिया को कवर करता है - मानक शराब बेलसमिक, एक 12-वर्षीय परिष्कृत सिरका, और पारंपरिक 25-वर्षीय संस्करण। उस कमरे के बाद, संग्रहालय का दौरा प्रदर्शन पर बड़े तांबे के फूलदान के साथ खाना पकाने के कमरे में जाता है, और फिर एक दुकान के माध्यम से बैरल बनाने पर चर्चा करता है। दौरे का अंत एक संग्रहालय में है जिसमें ११ of .५ की उम्र में १० of उम्र के बैरल और एक बोतल है।
म्यूज़ो डेल प्रोसिस्कुट्टो डी परमा; Langhirano
म्यूज़ो डेल प्रोसीक्यूट्टो डी परमा के बाहर। (एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र पर्यटक बोर्ड) उपयुक्त रूप से स्थित, पर्मा हाम संग्रहालय 1928 से पूर्व के पशु बाजार के ठीक बीच में एक इमारत में स्थित है। पास ही एक पुराना बूचड़खाने है। प्राचीन लोहे के छल्ले जो कभी मवेशी मवेशियों के लिए उपयोग किए जाते थे, अभी भी संग्रहालय भवन के आंतरिक पोर्टिको से जुड़े हुए हैं। संग्रहालय में आठ खंड हैं, साथ ही एक चखने वाला कमरा भी है। आगंतुक prosciutto के इतिहास के बारे में सीखते हैं कि मांस को कैसे संसाधित और तैयार किया जाता है (दोनों तैयार होने से पहले और जब यह परोसा जाने वाला हो), कसाई जो मांस तैयार करते हैं, सॉसेज बनाते हैं, और यहां तक कि नमक भी मांस को ठीक करते हैं। स्थानीय मीट के स्वाद भी उपलब्ध हैं।
म्यूसियो डेल सेल; Cervia
म्यूजियो डेल सेल के बाहर। (एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र पर्यटक बोर्ड) वास्तव में कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता है कि सरवाइया नमक उत्पादन का केंद्र कब बना; यह रोमन काल के पहले से ही पूर्ण संचालन में था। और यहाँ का नमक कुछ खास है - यह विशिष्ट समुद्री नमक की तुलना में थोड़ा मीठा है। Cervia Salt संग्रहालय इस विरासत और साइट पर उत्पादित अद्वितीय नमक का जश्न मनाता है। यह प्राचीन नमक की दुकानों से नमक भंडारण टॉवर में रखा गया है और परिसर में बचे हुए अंतिम नमक पैन को भी शामिल करता है। प्रदर्शनों को याद नहीं करना शामिल है कि तट से अंतर्देशीय आने वाली साइट पर नमक उत्पादन कैसे काम करता है, का एक 3 डी मॉडल शामिल है, एक कांच का मामला जटिल नमक क्रिस्टल दिखा रहा है, एक वास्तविक नमक कार्यकर्ता से पहले हाथ खाते हैं, और मल्टीमीडिया स्टेशन भौतिकी और नमक की रसायन विज्ञान की खोज करते हैं अपने आप।
म्यूज़ो कासा आर्टुसी; Forlimpopoli
कासा Artusi में एक खाना पकाने वर्ग। (एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र पर्यटक बोर्ड) कासा आर्टुसी बिल्कुल एकल घटक के लिए समर्पित नहीं है; बल्कि, यह पूरी तरह से खाना पकाने की शैली के लिए समर्पित है। संग्रहालय में इतालवी घर के खाना पकाने की कला पर ध्यान केंद्रित किया गया है, जो संग्रहालय के नाम, पेलेग्रिनी आर्टुसी के लिए अग्रणी है। उन्हें 1800 के दशक के अपने जीवन के दौरान "रसोई में विज्ञान और खाने की कला" के लेखक के रूप में आधुनिक रसोई के पिता माना जाता है। पुस्तक अब इतालवी खाना पकाने के मैनुअल के रूप में जानी जाती है। म्यूसो कासा आर्टुसी में, मेहमानों को दो पुस्तकालय मिलेंगे - दोनों एक नागरिक एक और आर्टूसी का अपना निजी संग्रह- प्लस एक रेस्तरां, इवेंट स्पेस, वाइन स्वाद और एक खाना पकाने का स्कूल।
म्यूसो डेल फॉर्मैगियो डि फॉसा; सोगलियानो अल रुबिकॉन
म्यूजियो डेल फॉर्मैगियो डि फॉसा से पनीर के कुछ। (क्रिएटिव कॉमन्स) पार्मिगियानो रेजिगो संग्रहालय के समान, म्यूजियो डेल फॉर्मैगियो डि फॉसा एक विशिष्ट प्रकार के पनीर को उजागर करता है - स्थानीय इतालवी वृद्ध "खाई" पनीर। यह विशिष्ट पनीर भूमिगत है, उस उद्देश्य के लिए खोदी गई खाई में। कोई नहीं जानता कि वास्तव में पनीर को दफनाने की परंपरा कब शुरू हुई, लेकिन कुछ लोगों का मानना है कि यह मध्य युग में वापस आ सकता है, जब लोग दुश्मनों को छुपाने के लिए उन्हें छिपाने के लिए सामान (पनीर सहित) को दफन कर देंगे। संग्रहालय एक पुराने खेत पर है, एक पनीर खाई के अंदर 1200 से 1400 के दशक तक डेटिंग करता है, और जो परिवार आज खेत पर रहता है, वह पारंपरिक तरीके से पनीर की खेती जारी रखता है। मेहमान खाई पनीर के इतिहास का पता लगाएंगे और यहां तक कि गड्ढे में उम्र के लिए अपने स्वयं के पनीर ला सकते हैं।
एनोटेका रीजनल इमिलिया रोमाग्ना; Dozza
एनोटेका रीजनल एमिलिया रोमाग्ना के अंदर। (एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र पर्यटक बोर्ड) शराब प्रेमियों के लिए, एनोटेका रीजनल एक संग्रहालय की तुलना में अधिक अनुभव है। यह 13 वीं शताब्दी के महल में स्थित है और यह एमिलिया-रोमाग्ना की क्षेत्रीय मदिरा के लिए समर्पित है। संग्रहालय का एक विशिष्ट दौरा इटैलियन डिनर की तरह चलता है, जिसमें चार कोर्स हैं जो सभी स्थानीय वाइन के साथ हैं। लेकिन मेहमान एंटीक वाइन उत्पादन वस्तुओं के साथ एक प्रदर्शनी कक्ष का भी पता लगा सकते हैं और रविवार को पूरी सुविधा में विभिन्न स्टालों पर विभिन्न प्रकार के स्वाद की कोशिश कर सकते हैं। सभी ने बताया, एनोटेका रीजनल में लगभग 800 विभिन्न स्थानीय लेबल हैं। आगंतुक प्रशिक्षित sommeliers से स्थानीय वाइन ऑन-प्रॉपर्टी के बारे में पाठ्यक्रम ले सकते हैं।
