ब्रेड स्वादिष्ट है, लेकिन सुंदर ब्रेड और भी बेहतर है - और ताजिकिस्तान में, बेकिंग ब्रेड चमत्कारिक रूप से ओवन के ऊर्ध्वाधर पक्षों से चिपक जाती है क्योंकि यह स्वादिष्ट दिखने वाला आकार लेता है। नेशनल ज्योग्राफिक ने हाल ही में एक लघु फिल्म में फोटोग्राफर जॉन वेन्डले द्वारा अद्वितीय रोटी पकाना विधि का प्रदर्शन किया।
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रोटी को नॉन कहा जाता है, और इसे एक तंदूर नामक मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है, जैसे कि खटलोन, ताजिकिस्तान (अफगान सीमा से लगभग 30 मील) में ऊपर दिखाया गया है। चूंकि खेत की मिट्टी खटालन, राष्ट्रीय भौगोलिक रिपोर्ट में दुर्लभ है, इसलिए गैर स्थानीय मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा है।
आटा को फ्लैट गोल हलकों में ढाला जाता है, डिजाइन के साथ सजाया जाता है, नमक और पानी के मिश्रण में ढंका जाता है, और बिना तानुर ओवन की तरफ से थप्पड़ मारा जाता है। फिर यह एक सुंदर आकार के स्टेपल में बदल जाता है। Menu.tj में Firuza Ayubzoda के अनुसार, ओवन का उच्च तापमान रोटी को गिरने से बचाता है।
(एच / टी: बच्चे को यह देखना चाहिए)
