यह लगभग अचल गंदगी है, जो ढेर-कटे हुए कटोरे, प्लेटों और बर्तनों से घबराया हुआ है, जो अक्सर पति-पत्नी और रूममेट्स के बीच विवाद का एक प्रमुख बिंदु होता है। यदि केवल व्यंजन के लिए एक तरीका था, तो पहली जगह में कभी भी गंदा न हो।
मानो या न मानो, विज्ञान उस पर काम कर रहा है। और नवीनतम संकेत है कि शोधकर्ताओं ने एक सफलता के पुंज पर एक प्लेट और कटोरा सेट है कि माना जाता है कि यह एक विशेष "स्वयं सफाई" कोटिंग के साथ imbued है जो गंदगी और तरल पदार्थ के लिए अभेद्य बनाता है। इस पेचीदा कॉन्सेप्ट के डिजाइनर स्वेदस हैना बिलकविस्ट और अन्ना ग्लैन्सन ने स्टॉकहोम स्थित प्राकृतिक सामग्री अनुसंधान फर्म इनवेंटिया और केटीएच रॉयल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के सहयोग से प्रोटोटाइप विकसित किया। स्वीडिश फ़ॉरेस्ट इंडस्ट्रीज फेडरेशन ने परियोजना को कमीशन किया, कटाई वाले सेल्यूलोज का उपयोग करने के नए तरीकों की खोज करने के साधन के रूप में - पौधों की रेशेदार सेलुलर दीवारों को बनाने वाले लुगदी की तरह का अर्क पहले से ही कागज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है - वर्ष 2035 तक।
अभिनव टेबलवेयर में एक विशेष भिन्नता शामिल है, जिसे नैनोसेल्यूलोज के रूप में जाना जाता है, जो न केवल हल्के और निंदनीय है, बल्कि आकस्मिक बूंदों का सामना करने के लिए पर्याप्त टिकाऊ है। वास्तव में, आश्चर्य सामग्री की ताकत केवलर, एक सिंथेटिक फाइबर के साथ सममूल्य पर है जो बुलेटप्रूफ वेस्ट और अन्य प्रभाव प्रतिरोधी उत्पादों के निर्माण में उपयोग की जाती है। उपयोग करने योग्य खाने के सेट में सामग्री को आकार देने से एक लचीली शीट का उत्पादन होता है जिसे विशिष्ट मोल्ड में गर्मी-दबाया जा सकता है। कटोरे को सजाने के लिए, डिजाइनर एक मार्बलिंग तकनीक का उपयोग करते हैं, जो इसे मिश्रित नीले और सफेद चमकता हुआ रूप देता है।
साभार: कल मशीनें
स्व-सफाई गुणों को एक सुपर-हाइड्रोफोबिक कोटिंग के आवेदन के माध्यम से जोड़ा जाता है जिसे ग्लेन्सन ने कमल के पत्ते की जल-बहा क्षमता की नकल करने के लिए सभी-प्राकृतिक और इंजीनियर के रूप में वर्णित किया है। एक सतह को सुपर-हाइड्रोफोबिक माना जाता है जब यह तरल पदार्थ को बहुत उच्च "संपर्क कोण" (175 डिग्री) पर दोहराता है, जिसका अर्थ है वह कोण जहां पानी की छोटी बूंद सतह के संपर्क में आती है। संपर्क कोण जितना ऊँचा होगा, पानी उतने ही बेहतर तरीके से बीड करेगा। उदाहरण के लिए, एक उल्लेखनीय सुपर-हाइड्रोफोबिक सतह, तितलियों के पंखों पर पाई जाती है। हालांकि Glansén पानी-प्रतिरोधी कोटिंग कैसे काम करता है, इसके बारे में बारीकियों में नहीं जाना होगा, बिलकविस्ट ने डिजाइन ब्लॉग डेज़ेन के लिए कुछ विवरणों का खुलासा किया।
"केटीएच सतही निर्जलीकरण बनाने के लिए सुपरक्रिटिकल सॉल्यूशंस (RESS) के रैपिड एक्सपेंशन नामक एक प्रक्रिया का उपयोग कर रहे हैं, " बिलकविस्ट ने डीज़ेन को बताया। "उच्च दबाव और तापमान पर कार्बन डाइऑक्साइड में एक मोम घुल जाता है, और फिर इलाज के लिए सतह पर छिड़काव किया जाता है।"
हालांकि, खाद्य पदार्थों के आसपास हाइड्रोफोबिक तकनीक का उपयोग अब तक एक चिपचिपा मुद्दा रहा है। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों ने सार्वजनिक सुरक्षा संबंधी चिंताओं को उठाया, टेफ्लॉन के ऊपर, खाना पकाने में उपयोग के लिए FDA द्वारा अनुमोदित एक नॉनस्टिक कोटिंग, जब यह दिखाया गया था कि सामग्री के प्रसंस्करण में एक प्रमुख रासायनिक एजेंट perfluorooctanoic एसिड, एक वृद्धि से जुड़ा हो सकता है। जानवरों के अध्ययन में कैंसर और जन्म दोष का खतरा। ड्यूपॉन्ट की उत्पाद वेबसाइट में कहा गया है कि कोटिंग 500 ° F (260 ° C) तक के खाना पकाने के तापमान पर स्थिर और गैर विषैले है। और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के वैज्ञानिक सलाहकार पैनल द्वारा 2006 में किए गए उत्पाद की सुरक्षा की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि जबकि पेरफ्लूरोक्टेनोइक एसिड, या पीएफओए, एक "संभावित मानव कार्सिनोजेन है, " जोखिम पीएफआरए तक सीमित है जो पर्यावरण में एक उपोत्पाद के रूप में जारी होता है। Teflon के निर्माण की।
"यूनिवर्सिटी ऑफ पिट्सबर्ग केमिस्ट्री के प्रोफेसर रॉबर्ट वोल्के ने कहा, " टेफ्लॉन कुकवेयर और कैंसर के बीच की कड़ी एक अलग विषय है। "अंतिम टेफ्लॉन उत्पाद में कोई PFOA नहीं है, इसलिए कोई जोखिम नहीं है कि यह Teflon cookware का उपयोग करने वालों में कैंसर का कारण बनेगा।"
इस तरह के खाद्य-सुरक्षित हाइड्रोफोबिक कंटेनरों को इस साल के अंत में पेश किए जाने की संभावना है। 2012 में, MIT के शोधकर्ताओं की एक टीम ने लिक्विगलाइड, एक स्प्रे-ऑन, नॉन-टॉक्सिक, हाइड्रोफोबिक कोटिंग का आविष्कार किया, जिसका उन्होंने प्रदर्शन किया कि सॉस की बोतलें पूरी तरह से खाली हो जाएंगी। जैसा कि ऊपर दिए गए वीडियो में दिखाया गया है, "स्थायी रूप से फिसलन वाली सतह" केचप अवशेषों के किसी भी बचे हुए हिस्से के लिए एक निशान के बिना बाहर स्लाइड करना आसान बनाता है। एमएसएन की एक हालिया रिपोर्ट में पाया गया कि प्रौद्योगिकी के डेवलपर्स यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण चला रहे हैं कि यह भोजन के साथ एफडीए की सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा करे।
ग्लेन्सन का कहना है कि स्व-सफाई की प्लेट और कटोरी न केवल सुरक्षित है, बल्कि पानी और तेल-आधारित खाद्य पदार्थों दोनों पर विज्ञापन के रूप में ठीक से काम करने के लिए दिखाया गया है। इसे साफ करने के लिए, वह कहती है, बस इसे बग़ल में या उल्टा मोड़ दें। "बाजार पर ऐसे उत्पाद हैं जो सुपरहाइड्रोफोबिक कोटिंग्स हैं, लेकिन उनका उपयोग भोजन के संबंध में नहीं किया जा सकता है, और वे अन्य रसायनों से बने होते हैं, " वह कहती हैं। "यह नई तकनीक प्राकृतिक पदार्थों पर आधारित है।"
हालांकि यह अभी भी केवल एक अवधारणा है, वह कहती है कि प्रौद्योगिकी का एक दीर्घकालिक समाधान होना है, क्योंकि यह "लंबे जीवन काल" के साथ उत्पादों के लिए शोध और विकास किया जा रहा है। अभी के लिए, डिजाइनर के ग्राहक, इनवेंटिया, परियोजना के अधिकारों को रखते हैं और उपभोक्ता बाजार में इसकी व्यवहार्यता तलाश रहे हैं।
