दक्षिण पश्चिम रोमानिया में जैविक खेती में अपना हाथ आजमाएँ | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, भोजन, यात्रा, यूरोप

चेरी जून में आती हैं। जुलाई में ब्लैकबेरी। और पीले आलूबुखारे, भिनभिनाती मक्खियों के साथ अगस्त में, धीरे से बहने के लिए। फिर भी Marius और Cornelia Miclău Mar के लिए, वसंत और गर्मियों के गर्म महीने तब शुरू होते हैं, जब अजनबी दक्षिणपश्चिम रोमानिया के कार्पेथियन पर्वतों में अपने हरे रंग के सिलवटों पर उद्यम करते हैं। मारियस एक तरह का घर-फुसफुसाहट वास्तुकार है जो भावनाओं को जलती हुई संरचनाओं को बताता है, उन्हें ईंट से ईंट को पुनर्जीवित करता है। कार्नेलिया डेन्यूब डेल्टा के पूर्व अर्थशास्त्री हैं जिन्हें रोटी पकाने और परोसने में आनंद मिलता है। "खुशी इतनी करीब है, और हम इसे साझा करते हैं, " वह कहती हैं।

Preview thumbnail for video 'This article is a selection from our Smithsonian Journeys Travel Quarterly Danube Issue

यह लेख हमारे स्मिथसोनियन जर्नीज़ ट्रैवल क्वार्टरली डेन्यूब इश्यू से एक चयन है

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उनसे ऑनलाइन संपर्क करें, और वे आपका डीलु सेरुलुई, या स्काई हिल में आपका स्वागत करने की संभावना है। वे इस समर होम में WWOOF के माध्यम से यात्रियों की मेजबानी करते हैं, जो एक संगठन है जिसने 1971 के टाइम आउट विज्ञापन से इसकी शुरुआत की थी। "ऑर्गेनिक वीकेंड्स ऑन ऑर्गेनिक फार्म्स", लंदन के सचिव सू कोपर्ड द्वारा पोस्ट किए गए विज्ञापन को पढ़ें, जो देश के ग्रामीण इलाकों में ब्रंबल्स को साफ करने के लिए लोगों को आकर्षित करना चाहते थे। उसने बाद में लिखा था, "मैं एक दिन में एक संपन्न, विश्वव्यापी नेटवर्क बन गया था।" यह ऑर्गेनिक ऑर्गेनिक फार्म्स पर वर्ल्ड वाइड अपॉर्चुनिटीज के लिए खड़ा हुआ, और आज यह अक्सर एक क्रिया के रूप में उपयोग किया जाता है।

WWOOFing, वस्तु विनिमय का एक आधुनिक रूप है: बीज बोने, पशुओं को खिलाने, या लकड़ी काटने के बदले में, यात्री बिना किसी खर्च के खाना खाते हैं और सोते हैं। संदेह करने के लिए, यह कठिन श्रम, छुट्टी, और अंधा तारीख का एक अजीब मिश्रण जैसा लग सकता है। छोटे बजट वाले यात्रियों और स्थायी कृषि और प्रामाणिक आवास के इच्छुक लोगों के लिए, यह उदात्त हो सकता है। यही कारण है कि हजारों छात्रों, पेशेवरों, हनीमूनर्स, और यहां तक कि सेप्टुआजेनरियन WWOOF।

स्काई हिल में, Miclăuș की ग्रीष्मकालीन हेवन में, स्वयंसेवक जाम के लिए जामुन ले सकते हैं, चाय के लिए सूखे औषधीय पौधे, घास काट सकते हैं, या मीठे-महक वाले घास के सामान के गद्दे रख सकते हैं। Miclău Mices भी डिजाइन और बहाली परियोजनाओं पर काम करने के लिए वास्तुकला छात्रों का स्वागत करते हैं। कॉर्नेलिया खेत से सभी को ताजे फल और सब्जियां देती हैं, साथ ही गाँव में खरीदी जाने वाली भेड़ के दूध के साथ। कभी-कभी मेहमान अपने रोमानियाई मेजबानों के साथ बाइक की सवारी करते हैं, जो पास के इफ्तिमी मुर्गु के पुराने वॉटरमिल पर जाते हैं।

स्वीडिश मेडिकल छात्र काज हेनरिक्ससन जैसे आगंतुक गरमागरम सितारों के नीचे अलाव की यादों और घास में नंगे पैर चलने के साथ निकलते हैं, हाथ में रोटी की एक पाव रोटी जो कि माइक्रोलेउ के गेहूं से एक पारंपरिक एडोब ओवन में बेक की गई थी। हेनरिकसन कहते हैं, "आपको वास्तविक लोगों के जीवन को देखने को मिलता है, जो खेत पर कार्नेलिया और मारियस का दौरा किया है और शहर में अपने घर पर भी। "वे वास्तव में लगभग बहुत दयालु थे।" चेक प्राणी विज्ञान की छात्रा मोनिका नोवाकोव ने उसे रखने के लिए खरपतवार और पेंट किया। "WWOOF ने मुझे अकेले यात्रा करने का एक तरीका दिया लेकिन मैं अकेली नहीं हूँ, " वह कहती हैं।

दक्षिण-पश्चिम में WWOOF को कंप्यूटर स्क्रीन की नीली चमक और शहर के जीवन की डाइन को पीछे छोड़ना है। यह हाथ से काम करना है, धीरे-धीरे आगे बढ़ना है, रोलिंग पहाड़ियों से शांत निकास को महसूस करना है, अस्थायी रूप से जीवन के एक ऐसे तरीके में कदम रखना है जो लुप्त हो रहा है: किसान खेती। रोमानिया में कुछ 4.7 मिलियन किसान खाने से बचते हैं जो वे बढ़ते हैं और उनके पास जो कुछ भी कमी है उसके लिए व्यापार करते हैं, उन्हें कभी भी नकदी की आवश्यकता नहीं होती है। कई लोग "चेरनोज़म बेल्ट" में रहते हैं, जहाँ अमीर, काली मिट्टी लंबे समय से अपने कार्यवाहकों को बनाए हुए है। (चेर्नोज़म एक मिट्टी इतनी उपजाऊ है, वास्तव में, यह कथित तौर पर यूक्रेन के काला बाजार पर ट्रक द्वारा खोदा और बेचा गया है।)

बहरहाल, किसान खेती तेजी से घट रही है। 2010 से 2013 के बीच हर घंटे रोमानिया में तीन छोटे खेत गायब हो गए। बैंक, यूरोपीय संघ की सब्सिडी, और कानून बुखारेस्ट के पक्ष में बड़े पैमाने पर उद्योग के लिए तैयार किए गए, कुछ किसानों को धन या उपकरण के बिना प्रतिस्पर्धा करने के लिए छोड़ दिया। राज्य के स्वामित्व वाली भूमि जहां किसान अपने पशुओं को सांप्रदायिक रूप से चरते हैं उन्हें विदेशी निवेशकों को किराए पर दिया गया है। उम्र बढ़ने वाले किसान, जिनके बच्चे अक्सर भूमि को पट्टे पर देने में असमर्थ होते हैं, अपने पार्सल को कृषि कंपनियों को पट्टे पर देते हैं या बेचते हैं।

फिर भी ऐसी कुछ कंपनियां स्थिर रोजगार प्रदान करती हैं; कुछ गाँव के पानी की आपूर्ति बाधित होती है और रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों और कवकनाशी का उपयोग करते हैं जो डेन्यूब के विशाल पक्षी जीवन और अन्य पारिस्थितिक तंत्रों के लिए खतरा हैं।

कॉर्नेलिया का कहना है कि नेरा नदी पास के गांव डल्बोये में से गुजरती है, जो "एक कार्यदिवस के बाद सबसे शुद्ध और सबसे पुनर्जीवित पानी" प्रदान करती है। यात्री अक्सर अपना खाली समय तैराकी, संगीत खेलने और अन्य आगंतुकों के साथ बिताने में बिताते हैं। (क्रिस्टियन Movila)

Marius Miclăuș मेहमानों के साथ एक मेज पर बैठता है, अपने ग्रीष्मकालीन घर, स्काई हिल में बने स्थानीय और ताज़े खाद्य पदार्थों का एक वर्गीकरण खा रहा है। (क्रिस्टियन Movila)

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अपने छोटे तरीके से, कई WWOOF होस्ट इन रुझानों को उलटने की उम्मीद करते हैं। उनमें से एक पूर्व नृवंश विज्ञानी ओन्डेज़ कानो लांडा, एक चेक और उनकी टोक्यो में जन्मी पत्नी फुकिको है। वे स्काई हिल से लगभग 40 मील की दूरी पर एक अलग हैमलेट में भूमि की साजिश की देखभाल करते हैं। लगभग 70 ग्रामीण वहां मौजूद हैं- और औसत उम्र एक ही संख्या हो सकती है। युवा शहर की नौकरियों की तलाश में निकल गए हैं। कुछ साल पहले स्कूल बंद हो गया। लेकिन धूल भरी सड़कों के साथ, जो कि बाड़दार बाड़ से अटे पड़े थे, ओन्डजेज अभी भी लोगों को अपने पिता के रूप में एक ही चेक बोली बोलने के लिए सुन सकता है।

गाँव रोमानिया की छह जातीय चेक बस्तियों में से एक है। 1800 के दशक में, जब डेन्यूब ने हैब्सबर्ग राजशाही और ओटोमन साम्राज्य को विभाजित किया, तो चेक किसान भूमि के वादों पर यहां आए। उन्हें पुराने विकास वाले जंगल दिए गए और कष्ट और बीमारी का सामना करना पड़ा। इस क्षेत्र के एक तिहाई चेक्स 1940 के दशक में चेकोस्लोवाकिया लौट आए, लेकिन कुछ ने इस दूरदराज के गांव को छोड़ दिया, जो पोर्ट ऑरोवा से लगभग 40 मील दूर है; रोमानिया के आधिकारिक तौर पर उत्प्रवास को समाप्त करने से पहले उन्होंने बस फिर से बसने का मौका बहुत देर से सीखा।

जबकि युवा पीढ़ी अब दूर हो गई है, ओन्देजे और फुकिको बीच के पेड़ों से घिरे एक छोटे, ऊंचे भूखंड पर बस गए हैं। उन्होंने अपने खेत का नाम ऑफकंपनी रखा और वे काफी हद तक ग्रिड से दूर रहते हैं। वे हाथ से पानी ढोते हैं क्योंकि उन्होंने अपना घोड़ा बेच दिया है। उनकी तकनीक एक पोर्टेबल सौर पैनल और एक टूटी हुई चेनसॉ तक सीमित है, जो किसी दिन उन्हें ठीक करने के लिए मिल सकती है। उनके पास कोई बाथरूम नहीं है, और एक बाल्टी में या बाहर से आग वाले गर्म टब में स्नान किया जाता है। उनके लिए, आर्थिक और राजनीतिक संस्थानों के लिए कम, मालिक, "आंतरिक स्वतंत्रता" की ओर जाता है।

Ond Oej और Fukiko के पास वह ज़मीन भी नहीं है जिस पर वे रहते हैं, लेकिन जब से इसके एक बुजुर्ग मालिक की मृत्यु हो गई, तब से अनिश्चित काल तक इसकी देखभाल की गई और दूसरे मालिक ने इसे खुद से प्रबंधित करने में असमर्थ होने के कारण स्थानांतरित कर दिया। “कई परिवार अपनी जमीन बड़ी कंपनियों को बेच रहे हैं जो इसके साथ कुछ करना चाहते हैं, और किसी को नहीं पता। लेकिन यह परिवार विरोध कर रहा है, उन्हें लगता है कि भूमि उनके पूर्वजों से विरासत है। दंपति को उम्मीद है कि वे इस गर्मी में अपने पहले WWOOF आगंतुकों से मिलेंगे, जब वे बीज, खरपतवार, लकड़ी इकट्ठा करने और बाड़ बनाने में मदद कर सकेंगे।

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किसान किसानों के पोते मारियस को मैरामुरो के उत्तरी क्षेत्र में बचपन की गर्मियों की याद आती है। वह मानता है कि जीवन आसान नहीं था। तब मुश्किलें थीं, जो आज भी कायम हैं - लंबे समय तक, कभी-कभी बीमार या घायल होने पर काम करना, और प्रकृति की सनक की दया पर होना। कॉर्नेलिया अभी भी अपने पिता की दाख की बारी की बात करती है, जिसे तब नष्ट कर दिया गया था जब 1970 में डेन्यूब बह निकला था और फिर से 1980 में। लेकिन यह दंपति एक अलग लोकाचार को याद करता है- एक ऐसी पीढ़ी जिसने इस धरती को जीने में गर्व महसूस किया। मारियस कहते हैं, "वे जमीन का उपयोग नहीं करते थे, भूमि एक मित्र थी, जैसे परिवार का कोई व्यक्ति जो उनकी देखभाल करता है।" "दर्शन अब की तुलना में अलग था।"

स्काई हिल Miclăușes को उस जीवन शैली में लौटने का मौका प्रदान करता है - भले ही केवल गर्मियों के लिए। टिमोईओरा शहर में अपने घर से दो घंटे की ड्राइव, अपनी सुंदर वास्तुकला और चौकों के लिए "लिटिल वियना" करार दिया, न केवल उन्हें एक विशाल अलग शारीरिक सेटिंग में ले जाता है, बल्कि एक अलग मन की स्थिति में ले जाता है।

गिरावट में, वे अपने घूमते हुए शहर में लौटने के लिए बहती घास और ढलान वाली पहाड़ियों को पीछे छोड़ देते हैं। नदी में न अधिक स्नान, न खेतों में मधुमक्खियों का अधिक प्रकोप। "हमारे पास पक्षियों के गीतों के साथ जंगल नहीं है, " कार्नेलिया कहते हैं। "हमारे पास स्काई हिल जैसी गहरी चुप्पी नहीं है।" अगली गर्मियों तक और अजनबियों की एक नई धारा के आगमन तक जो स्काई हिल के सरल सुखों को जानने के लिए लंबे समय तक है।

WWOOF कैसे करें

Wwoof.net पर दुनिया भर के 13, 000 से अधिक होस्ट फ़ार्म हैं । एक स्वयंसेवक का एकमात्र खर्च, वहां पहुंचने के लिए लगने वाली कीमत और कुछ नकद राशि के अलावा, एक वार्षिक देश सदस्यता शुल्क है (रोमानिया जाने वाले विदेशियों के लिए 20 यूरो)। सदस्यता खरीदने के बाद, भावी WWOOFers को परिचित होने और शर्तों और अपेक्षाओं को स्पष्ट करने के लिए यात्रा से कम से कम एक महीने पहले अपने मेजबान को संदेश देना चाहिए। डब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूएफएफ संगठनों के फेडरेशन में अंतर्राष्ट्रीय विकास समन्वयक अमांडा पियर्सन कहते हैं, "कुछ दिनों के लिए, कुछ हफ्तों के लिए, या बहुत लंबे समय के लिए WWOOFing, " यह उनके दिल और उनके दरवाजे खोलने वाले किसान के बारे में है।