Bourbon प्रेमी, आप बेहतर स्टॉक करेंगे। रेकिंग का एक दिन जल्दी आ रहा है, देश में सबसे पुराने भट्टियों में से एक, बफ़ेलो ट्रेस को चेतावनी देता है। एक व्हिस्की की कमी जल्द ही हम पर हो सकती है।
जबकि बुर्बन उत्पादकों ने इस समस्या को एक साल से अधिक समय से देखा है, इसका असर अभी बाजार पर पड़ने लगा है और इसके खराब होने की संभावना है। यहाँ समस्या पर अधिक के साथ भैंस ट्रेस है:
पिछले कुछ वर्षों में आसवन में वृद्धि के बावजूद, बुर्बन की मांग अभी भी आपूर्ति को बढ़ाती है। समग्र बॉर्बन श्रेणी में 5% की वृद्धि हो रही है, लेकिन प्रीमियम ब्रांड पिछले वर्ष से लगभग 20% ऊपर हैं। बोरबॉन को नए ओक बैरल में परिपक्व किया जाना चाहिए और बफ़ेलो ट्रेस ने अपने कई बैरल को आठ से दस साल तक और कुछ को दो दशकों से अधिक समय तक चलाया। बोर्बन की बोतल की प्रतीक्षा करने के लिए यह एक लंबा समय है। उल्लेख नहीं करने के लिए, समय के साथ वाष्पीकरण में खोए हुए बोरबॉन की मात्रा के साथ, बैरल दस वर्षों के बाद आधे खाली हैं। बिक्री में वृद्धि, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और वाष्पीकरण के नुकसान के साथ मिलकर दृष्टि में कोई अंत नहीं होने के साथ कमी की ओर जाता है।
व्हिस्की बैरल बनाने के लिए आवश्यक लकड़ी की कमी, स्पिरिट्स व्यवसाय कहते हैं, यह भी समस्या को बढ़ाता हुआ प्रतीत होता है।
जैसा कि एस्क्वायर बताते हैं, मांग में यह उछाल अंततः सामाजिक स्वाद के बदलाव को दर्शाता है। "दस साल पहले हर कोई वोदका पीता था, और स्कॉच कुछ ऐसा था जिसे आप अपने पिता के आने पर अपने आसपास रखते थे, " एस्क्वायर लिखते हैं। "अब, सभी प्रकार की व्हिस्की युवा, शहरी और छवि के प्रति सचेत हो गई हैं।" बिक्री के आंकड़ों से पता चलता है कि सभी की सबसे प्रतिष्ठित व्हिस्की अब उच्च अंत, दशक से अधिक आयु वर्ग की किस्में हैं। दुर्भाग्यवश, 10 या उससे अधिक साल पहले के स्टॉक को तैयार करने वाले व्हिस्की ब्रूअर्स ने अभी नहीं देखा है।
दूसरे शब्दों में, अब जिन में आने का एक अच्छा समय हो सकता है।
