अमांडा ने आपको अपने पहले लॉबस्टर-खाने के अनुभव के बारे में बताया। खैर, मैंने पहली बार लॉबस्टर खाया था एक हवाई जहाज पर। यकीन करना मुश्किल है, है ना?
मैं लगभग 11 साल का था और बचपन के दोस्त की यात्रा करने के लिए लॉस एंजिल्स से न्यू जर्सी के लिए अकेले उड़ान भर रहा था, इसलिए फ्लाइट अटेंडेंट्स ने मुझ पर नज़र रखने के लिए मुझे प्रथम श्रेणी में स्थानांतरित कर दिया। मुझे याद नहीं है कि क्रस्टेशियन कैसे तैयार किया गया था, सिवाय इसके कि मुझे यकीन है कि यह खोल से बाहर था, लेकिन मैं एक धातु ट्यूब में हवा के माध्यम से चोट पहुंचाते हुए कुछ फैंसी फैंसी खाने के लिए प्रभावित हुआ था।
पिछली बार जब एक हवाई जहाज के खाने ने मुझे प्रभावित किया था। दी, मुझे कभी भी प्रथम श्रेणी में फिर से उड़ान भरने का मौका नहीं मिला है, इसलिए मुझे पता है कि एयरलाइंस अभी भी अपने कुलीन यात्रियों को अपेक्षाकृत अच्छी तरह से खिलाती हैं। लेकिन, उड़ते हुए होली पोलोई के सदस्य के रूप में, मुझे पता है कि एयरलाइन भोजन मेरे अनुभव में औसत दर्जे का-से-औसत दर्जे का-लेकिन-अब-आप-अक्सर-के-भुगतान-के लिए चला गया है। (मेरे कभी-खुजली वाले पैरों की निराशा के कारण, पिछले एक दशक में मेरी अधिकांश हवाई यात्रा घरेलू रही है, इसलिए मैं लंबी दूरी की एरोकैनिसीन में विकास के लिए बात नहीं कर सकता।)
यह हमेशा मामला नहीं था। यात्री उड़ान के शुरुआती दिनों में, एयरलाइंस ने ट्रेनों और जहाजों के उदाहरण का पालन किया, और प्रसिद्ध रेस्तरां द्वारा भोजन कक्ष में जहाज पर भोजन किया था। यह 1940 और 50 के दशक में बदल गया, हवाई अड्डे के रसोईघरों के आगमन के साथ, केबिनों पर दबाव डाला और नावों पर सवार हुए। नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी में ट्रांसपोर्टेशन लाइब्रेरी में कैरियर द्वारा व्यवस्थित ऐतिहासिक एयरलाइन मेनू का एक ऑनलाइन संग्रह है। भोजन की कुछ आवाजें जैसे कि वे पेटू होने की आकांक्षा रखते हैं, जैसे कि कोंट्रीउ सॉस के साथ डकलिंग और पैन-अमेरिकन पर 1969 की ट्रांसअटलांटिक फ्लाइट से शेरी वाइन के साथ साफ कछुए का सूप। लेकिन फिर भी, विमान के खाने में हमेशा उतना अच्छा स्वाद नहीं होता था जितना कि लगता था; एक मेनू से पता चलता है कि यात्रियों को "जियो और मिकी" को शिकागो से सैन फ्रांसिस्को जाने वाली 1979 की अमेरिकन एयरलाइंस की फ्लाइट में पहली कक्षा में बीफ जू जूस और स्कैम्पी ब्रोचेट्स का भुना पसला परोसा गया था (डोनर के एक नोट के अनुसार "भोजन नहीं मिला" गरीब।" तस्वीरों के साथ मील-उच्च भोजन को अनपेक्षित करने के अधिक हालिया उदाहरणों के लिए, Airlinemeals.net पर प्रस्तुतियाँ देखें।
उचित होने के लिए, हवाई जहाज के यात्रियों को खिलाने के लिए खाद्य सेवा उद्योग में सबसे अधिक तार्किक रूप से बुरे परिदृश्य में से एक होना चाहिए: भोजन को पहले से तैयार करना होगा, जितना संभव हो उतना कम स्थान लें और उन लोगों के समूह को समायोजित करें जिनके पास और कुछ नहीं हो सकता है अपने गंतव्य से आम है। लेकिन इसने एयरलाइन भोजन को अस्पताल के किराए और स्कूल के लंच के साथ-साथ शीर्ष तीन सबसे दुर्भावनापूर्ण (मेरे अवैज्ञानिक अनुमान से) व्यंजनों में से एक होने से नहीं रोका।
उज्ज्वल पक्ष पर, यदि एयरलाइन भोजन इतनी बार खराब नहीं होता, तो दुनिया कभी भी इस बात से ग्रसित नहीं होती कि कुछ लोगों ने सबसे प्रफुल्लित करने वाले शिकायत पत्र के रूप में क्या लिखा है, जो एक वर्जिन यात्री द्वारा लिखा गया है और इसके सीईओ सर रिचर्ड ब्रैनसन को संबोधित किया गया है। एक नमुना:
अब तक मैं वास्तव में थोड़ा हाइपोग्लाइकेमिक महसूस करने लगा था। मुझे एक चीनी हिट की जरूरत थी। सौभाग्य से वहाँ एक छोटी कुकी प्रदान की गई थी। इसकी चकित करने वाली प्रस्तुति के कारण इसने पहले मेरी नज़र को पकड़ा था ... यह एक अपराध के दृश्य से एक सबूत के बैग में प्रतीत होता है। एक CRIMEST BLOODY COOKING। या तो वह या कुछ प्रकार के बैक-स्ट्रीट भूमिगत कुकी, अपने स्वयं के खमीर की आपूर्ति पर एक बंदूक-टोइंग पागल उच्च खरीदा। आप निश्चित रूप से सीमा शुल्क के माध्यम से इनमें से एक को ले जाना नहीं चाहते हैं। पीतल के एक टुकड़े में काटने की कल्पना करो। यह ऊपर दिए गए नमूने की तुलना में दांतों पर नरम होगा।
आपका सबसे अच्छा या सबसे खराब हवाई जहाज भोजन क्या था? क्या आपके पास उड़ान के दौरान अच्छी तरह से खाने की कोई रणनीति है?
