जैसा कि इनेन कार बीमा विज्ञापनों में सुझाव दिया गया है, प्राचीन मानव इससे अधिक चालाक थे कि हम उन्हें इसका श्रेय दें। उन्होंने कुछ ऐसे ही शब्दों का निर्माण किया जिनका उपयोग हम आज भी करते हैं। उन्होंने बीयर भी पी।
अब सबूत बताते हैं कि उनके पास कुछ पाक स्वभाव भी थे। जर्मनी और डेनमार्क की साइटों से एकत्र किए गए सहस्राब्दी पुराने मिट्टी के बर्तनों पर दिए गए भोजन के अवशेषों के एक नए विश्लेषण से पता चलता है कि प्रागैतिहासिक मनुष्यों ने पौधे और पशु स्टेपल को सीज करने के लिए मसाला सरसों के बीज का इस्तेमाल किया था जो उनके आहार के थोक थे।
पीएलओएस वन में आज प्रकाशित नए अध्ययन के एक हिस्से के रूप में, यूके के यॉर्क विश्वविद्यालय और अन्य जगहों के शोधकर्ताओं ने रासायनिक रूप से मिट्टी के बर्तनों के प्राचीन टुकड़ों पर अवशेषों का विश्लेषण किया, जो संग्रहालयों के तीनों - कलुनगॉर्ग और होलबुक संग्रहालय के संग्रह का हिस्सा हैं, जर्मनी में स्लेसविग-होल्सटीन संग्रहालय के साथ डेनमार्क। कलाकृतियों को मूल रूप से एक ही दो देशों में तीन अलग-अलग साइटों से खुदाई की गई थी, जो 5, 750 और 6, 100 वर्ष के बीच हैं, एक ऐसा युग जिसके दौरान क्षेत्र के लोग शिकारी-संग्राहक से घुमंतू समाजों में संक्रमण के बीच थे।
मिट्टी के बर्तनों पर दिए गए भोजन के गन का विश्लेषण करते हुए, टीम ने विशेष रूप से फाइटोलिथ, सिलिका के सूक्ष्म कणिकाओं को देखा, जो पौधे मिट्टी से सिलिकिक एसिड को अवशोषित करने के बाद अपनी कोशिकाओं में पैदा करते हैं और संग्रहीत करते हैं। विभिन्न पौधे कुछ अलग प्रकार के फाइटोलिथ का उत्पादन करते हैं, इसलिए उनकी बारीकी से जांच करके, वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि मिट्टी के बर्तनों में किस प्रकार के पौधों को पकाया गया था।
उन्होंने पाया कि बर्तनों के अंदरूनी हिस्से से प्राप्त अवशेषों में बाहरी पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में फाइटोलिथ्स थे, जिससे पुष्टि होती है कि दाने खाना पकाने के संकेत थे। जब उन्होंने सैकड़ों आधुनिक पादप फाइटोलिथ के डेटाबेस के फाइटोलिथ के आकार और आकार की तुलना की, तो उन्होंने सरसों के बीज का सबसे अधिक बारीकी से मिलान किया। टीम को भूमि के जानवरों और समुद्री जीवन और अन्य पौधों के अवशेषों से तेल अवशेष भी मिले, जो कि स्टार्चियर पौधों से आते हैं - यह सुझाव देते हुए कि ये प्रागैतिहासिक लोग मछली, मांस और पौधों को बर्तन में पका रहे थे और उन्हें सरसों के बीज के साथ सीजन कर रहे थे।
मिट्टी के बर्तनों की सरसों पर पता लगाया गया सरसों के बीज का एक सूक्ष्म चित्र। हेले शाऊल के माध्यम से छवि
वैज्ञानिकों के लिए, खोज का सबसे आश्चर्यजनक पहलू बर्तन की उम्र है। अब तक, मसाले के उपयोग के लिए सबसे पुराना स्पष्ट प्रमाण उत्तरी भारत में हड़प्पा संस्कृति से जुड़े 4, 500 साल पुराने खाना पकाने के बर्तन में अदरक और हल्दी से अवशेषों की खोज थी। लेकिन नए खोज से पता चलता है कि इंसान 1, 000 साल पहले से मसालों का इस्तेमाल कर रहे थे।
उत्तरी यूरोप में, घरेलू पशुओं जैसे कि बकरियों और मवेशियों को पेश करने के तुरंत बाद यह एक समय था, इन समाजों की जीवनशैली को नाटकीय रूप से याद दिलाते हुए। फिर भी, इस बिंदु पर, फसलों को पालतू बनाने के लिए नहीं जाना जाता था - ये लोग अभी भी पूरी तरह से बसे कृषि समाजों से सदियों दूर थे जो अंततः हावी होंगे।
पहले, विशेषज्ञों ने सोचा था कि इस युग के दौरान खाना पकाने में पौधों का उपयोग केवल कैलोरी की आवश्यकता से प्रेरित था। लेकिन सरसों के बीज की उपस्थिति, जो अनिवार्य रूप से कोई कैलोरी या पोषण मूल्य प्रदान नहीं करती है, यह इंगित करता है कि इन प्रागैतिहासिक लोगों को जितना हम करते हैं उतना ही मूल्यवान था।
