पिछले हफ्ते, एक स्मिथसोनियन संपादक ने मुझे अपने फेसबुक न्यूज फीड के एक हिस्से पर स्क्रीन कैप्चर करने के लिए भेजा। एक मित्र का स्टेटस अपडेट पढ़ा, "यह आधिकारिक है: डिशवॉशर में पकाया गया सामन, व्यंजन और साबुन के साथ पूरा, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आलसी व्यक्ति (जैसे, मेरे) के लिए एक वरदान है।" *
पोस्ट को टिप्पणियों के साथ जलाया गया था। कई लोगों ने अविश्वास व्यक्त किया और सवालों से निकाल दिया जिससे उन्हें इसका एहसास हो सके। आप इसमें क्या डालते हैं? एल्यूमीनियम पन्नी। ओवन के बजाय डिशवॉशर का उपयोग करने से क्या लाभ है? यह बुद्धिहीन है। यह सहज है। प्रायोगिक रसोइया ने सभी के लिए त्वरित प्रतिक्रिया दी- यहां तक कि उस मित्र ने भी, जिसने उसे पागल पागल घोषित किया था। "यह कोशिश करो, मटर और एक हल्के अल्फ्रेडो सॉस के साथ पास्ता में flaked, " उसने टाइप किया। "तो बताओ मैं पागल हूँ।"
संपादक ने जो मेरे साथ विचार पारित किया था, वह कोशिश नहीं करेगा। उसका तर्क: वह उससे अधिक परिष्कृत रसोइया है। एक अन्य सहकर्मी ने कहा कि उसने सामन नहीं खाया। और दूसरा बिना डिशवॉशर के था। इसलिए, मैंने स्वेच्छा से गिनी पिग बनने और तकनीक को परीक्षण में डाल दिया।
सामग्री और तरीके
मैं अपने स्थानीय होल फूड्स में गया, जहां मैंने संक्षेप में सामन और स्टेक दोनों के छोटे हिस्से खरीदने पर विचार किया, ताकि अगर "सर्फ" गड़बड़ हो जाए, तो मैं और मेरे पति कम से कम "टर्फ" का आनंद ले सकें। लेकिन, आखिरकार, मैंने सभी में जाने का फैसला किया और एक बड़ी सामन पट्टिका खरीदी। यदि मछली को एक डिशवॉशिंग चक्र के बाद पकाया नहीं गया था, तो मुझे लगा कि मैं इसे ओवन को सेंक कर निस्तारण कर सकता हूं।
डिशवॉशर-विशिष्ट व्यंजन जो मुझे इंटरनेट पर मिले, वे सभी काफी समान थे, और काफी सरल लग रहे थे। मैंने एल्यूमीनियम पन्नी की दो चादरें फाड़ दीं, एक को दूसरे के ऊपर रखा और उस पर कुछ जैतून का तेल टपकाया। फिर, मैंने सामन पट्टिका को पन्नी पर रखा और हल्के से नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ इसे सीज किया। कुछ व्यंजनों के रूप में अच्छी तरह से डिल जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन जड़ी बूटी के प्रशंसक नहीं हैं, मैंने इसे कुछ नींबू मिर्च के साथ थोड़ा और ऊपर से मक्खन के एक टैब के साथ किक करने का फैसला किया। अगला, मैंने पन्नी को पट्टिका के ऊपर मोड़ दिया, इसे चपटा कर दिया और कसकर सभी किनारों को मोड़ दिया।
मैंने डिशवॉशर के शीर्ष रैक में लिपटे पट्टिका को लगाया और डायल को एक सामान्य चक्र में सेट किया। कई स्रोतों का कहना है कि जब तक पन्नी को कसकर सील नहीं किया जाता है, आप डिटर्जेंट के साथ व्यंजनों का एक पूरा भार चला सकते हैं। लेकिन, इस प्रयोग के प्रयोजनों के लिए, मैंने इसे सुरक्षित खेलने का विकल्प चुना और डिशवॉशर को खाली कर दिया।
परिणाम
मैं अपने डिशवॉशर के बारे में अधिक जानता था और यह जानता था कि मेरा रात का खाना उन सभी के अधीन है। लेकिन जब चक्र पूरा हो गया था, तो मैंने सामन के बजाय सामान्य दिखने वाले पट्टिका को खोजने के लिए पन्नी को खोल दिया (मक्खन की झागदार परत के अपवाद के साथ-यदि आप घर पर यह कोशिश करते हैं, तो मैं सुझाव दे सकता हूं कि उसे छोड़ दें)। अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि, वास्तव में, पूर्णता के लिए पकाया गया था।
विचार-विमर्श
मैं देख सकता हूं कि भरी हुई डिशवॉशर में आपका रात का खाना पकाना एक पत्थर से दो पक्षियों को मारने जैसा है। दो कार्यों को एक में मिलाना पर्यावरण के अनुकूल है और इससे आप अपने बिजली के बिल में कुछ बचत कर सकते हैं। लेकिन मुझे प्रक्रिया को ओवन में मछली को पकाने की तुलना में कोई सरल नहीं मिला (इस तथ्य से अलग कि मुझे एक बेकिंग डिश को साफ करने की ज़रूरत नहीं थी)। प्रेप काम उसी के बारे में था। और खाना पकाने का समय काफी लंबा था। मैंने अपने डिशवॉशर के चक्र की लंबाई पर कभी ध्यान नहीं दिया था, लेकिन यह एक घंटे और एक आधा था, और उस पर एक भूखा था! कहने की जरूरत नहीं है, मैं इसकी दिनचर्या नहीं बनाऊंगा। लेकिन यह प्रयोग के लायक था।
यदि आप रात के खाने के मेहमानों या अपने बच्चों को विस्मित करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएं!
* फेसबुक पोस्ट के लेखक एमी रोजर्स नज़ारोव थे, जो एक खाद्य और प्रौद्योगिकी लेखक थे, जो www.wordkitchen.net/blog पर ब्लॉग लिखते हैं। वह अब अपने 2005 टोयोटा मैट्रिक्स के इंजन पर एक स्टेक पकाने के पेशेवरों और विपक्षों का वजन कर रहा है।
