बेन फ्रेंकलिन से प्रेरित सुपर बाउल रेसिपी जिसे आप कभी नहीं जानते थे कि आपको जरूरत है | स्मिथसोनियन में | स्मिथसोनियन - लेख, कला और संस्कृति, भोजन, स्मिथसोनियन में, इतिहास, हमें इतिहास

यह आने वाला रविवार, राष्ट्र भर के लोग अपने फ्लैट-स्क्रीन एन मस्से पर फ़्लिप करेंगे, जो कि सुपर बाउल को परिवार, दोस्तों या सहकर्मियों के साथ रहने के लिए सम्मानित करने वाले अमेरिकी अनुष्ठान में शामिल होंगे। यदि आप एक पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं और आपको सस्ती लेकिन विदेशी भोजन विचारों की आवश्यकता है, तो आप प्रेरणा के लिए एक अप्रत्याशित स्रोत पर आकर्षित हो सकते हैं: संस्थापक पिता बेंजामिन फ्रैंकलिन की जीवन कहानी।

भोजन और फ्रेंकलिन का चौराहा पाक इतिहासकार राए कैथरीन एग्मे की नई किताब, स्टिरिंग द पॉट विद बेंजामिन फ्रैंकलिन का विषय है, जिसमें वह फ्रैंकलिन के जीवन के विभिन्न महत्वपूर्ण क्षणों को उन विटल्स से जोड़ते हैं जो उस समय की संभावना थी। अवधि के व्यंजनों में से कई रमणीय खेल दिन के व्यंजनों के लिए बना सकते हैं।

फ्रैंकलिन का जन्म 1706 में औपनिवेशिक बोस्टन में हुआ था, जहाँ उन्होंने अपने बड़े भाई जेम्स से अख़बार की छपाई की रस्सियाँ सीखीं और साइलेंस डॉग के नाम से एक काल्पनिक विधवा के व्यक्तित्व में पत्र प्रकाशित किए। उनके युवा जीवन के आधार पर, हम उम्मीद कर सकते हैं कि फ्रेंकलिन एक न्यू इंग्लैंड पैट्रियट्स प्रशंसक होंगे जो वह आज के आसपास थे।

फिर भी फ्रेंकलिन को फिलाडेल्फिया के रूप में सबसे ज्यादा याद किया जाता है। युवा महानगर ने अपने वयस्क जीवन के दौरान फ्रैंकलिन के घरेलू आधार के रूप में कार्य किया, हालांकि उन्होंने लंदन और पेरिस में भी पर्याप्त समय बिताया। फ्रेंकलिन एक व्यापक रूप से ज्ञात प्रिंटिंग शॉप प्रोपराइटर, कट्टर समुदाय के वकील और शिथिल राजनीतिक ऑपरेटिव बन गए। क्रांतिकारी युद्ध के बाद, फिलाडेल्फिया वह था जहां फ्रैंकलिन और अन्य संस्थापक पिता नए अमेरिकी राष्ट्र के लिए एक संविधान तैयार करने में जुट गए। इसलिए वह आसानी से एक ईगल्स प्रशंसक भी हो सकता है (हालांकि वह इसे पसंद कर सकता है यदि टीम को टर्की के लिए नामित किया गया था, जिसे उसने "बहुत अधिक सम्मानजनक पक्षी" कहा था)।

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बेंजामिन फ्रेंकलिन के साथ पॉट की हलचल: एक संस्थापक पिता की पाक एडवेंचर्स

राए कैथरीन ईघेमी अपने पूरे जीवन में भोजन के साथ फ्रैंकलिन की खुशी और प्रयोग प्रस्तुत करती हैं। सोलह साल की उम्र में, उन्होंने शाकाहार में दबंगई शुरू कर दी। अपने शुरुआती बिसवां दशा में, शराब के ऊपर पानी के स्वास्थ्य लाभों का हवाला देते हुए, उन्होंने अपने प्रिंटिंग-प्रेस के सहयोगियों को "वॉटर ग्रूएल" के लिए बीयर और ब्रेड के अपने पारंपरिक नाश्ते को छोड़ने के लिए आश्वस्त किया, एक प्रकार का स्वादिष्ट दलिया जिसे उन्होंने मज़ा लिया।

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डब्ल्यू। ओ। गेलर: <i> फ्रेंकलिन कोर्ट में महिलाओं द्वारा घिरे </ i>, सीए। 1830. बेन फ्रेंकलिन एक निपुण सोशलाइट हो सकता था, लेकिन वह एक जिज्ञासु जिज्ञासु बौद्धिक और एक दृढ़ समुदाय के नेता भी थे।

WO Geller: कोर्ट में महिलाओं द्वारा घिरे फ्रेंकलिन, ca. 1830. बेन फ्रेंकलिन एक निपुण सोशलाइट हो सकता था, लेकिन वह एक जिज्ञासु जिज्ञासु बौद्धिक और एक दृढ़ समुदाय के नेता भी थे। (येल यूनिवर्सिटी लाइब्रेरी; इसाकसन से स्कैन, बेंजामिन फ्रैंकलिन। एक अमेरिकी जीवन )

मैसाचुसेट्स और पेन्सिलवेनिया से लेकर इंग्लैंड और फ्रांस तक, फ्रैंकलिन चारों ओर से मिला। अपने गतिशील अस्तित्व में एक निरंतरता भोजन के लिए उनकी प्रियता थी, जो उन्होंने अपनी शोध के दौरान अपनी अधूरी आत्मकथा- एघेमी के लिए एक प्राथमिक स्रोत पर अक्सर टिप्पणी की।

"जब मैं पहले कुछ अध्यायों को पढ़ता हूं, " ईग्मी कहते हैं, "उन्होंने 14 बार भोजन का उल्लेख किया। और उन्होंने इसका उपयोग उन बिंदुओं पर अपने जीवन को समझाने के लिए किया। वे उसके लिए एक तरह के टचस्टोन थे। ”एग्मे एक नए ऐतिहासिक व्यक्ति की तलाश कर रहा था, जिसे एक पाक लेंस के माध्यम से जांचने के लिए कहा गया था - वह अपनी पिछली किताब, अब्राहम लिंकन इन द किचन, जिस तरह से बाहर निकली थी, और खुश थी। दूसरे विषयों को प्रोफाइल करने के लिए - इसलिए फ्रैंकलिन का भोजन पर जोर गहरा रोमांचक था। "यह होना चाहिए था, " वह कहती हैं।

अपनी किशोरावस्था के दौरान, जब वह अपने भाई जेम्स के अधीन एक प्रशिक्षु थे, बेंजामिन ने सख्त शाकाहार की नीति अपनाई। इस विषय पर एक तर्कपूर्ण पुस्तक द्वारा आगे बढ़े, छोटे फ्रैंकलिन ने "नैतिक और आर्थिक कारणों से मांस का त्याग कर दिया", ईघेमी कहते हैं। इसलिए बोर्डिंग हाउस के रसोइयों पर थोपने के लिए नहीं, जिन्होंने उनके और अन्य श्रमिकों के लिए भोजन तैयार किया, जेम्स फ्रैंकलिन ने बेन के साथ एक सौदा किया: वह बोर्डिंग हाउस का भुगतान करने के बजाय सीधे उसे भुगतान करेगा, इस समझ के साथ कि बेन मिल जाएगा। और अपना भोजन स्वयं तैयार करें। बेन फ्रैंकलिन जल्द ही परिष्कृत स्वाद के साथ एक विवेकपूर्ण दुकानदार बन गया। उन्होंने कहा कि उनके भाई ने उन्हें लगभग आधा ही खर्च किया, जो उनके लिए किताबें खरीदने के लिए दूसरे हिस्से का उपयोग करते हुए, एग्मी कहते हैं। "उन्होंने अपने शरीर के साथ-साथ अपने दिमाग को भी खिलाया।"

1723 में बोस्टन से फिलाडेल्फिया के लिए लाए गए लंबी नाव की सवारी पर, फ्रैंकलिन को डेक पर कॉड खाना पकाने की गंध से परेशान किया गया था, और 17 पर अपनी जीरो-टॉलरेंस शाकाहारी जीवन शैली को छोड़ने का फैसला किया। उन्होंने तर्क दिया कि यदि बड़े कॉड के लिए छोटे कॉड को खाना स्वाभाविक है, तो निश्चित रूप से कॉड खाने के लिए यह कम नहीं होगा। अगले दशकों में उनका शाकाहार आया और चला गया; वह अमेरिका और यूरोप में व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला की सराहना करने के लिए आया, एक जैसे मांसाहारी और मांसाहारी।

Eighmey की बलगम गेंद नुस्खा। (राय कैथरीन ईघमेय)

Eighmey की सेब की तीखी रेसिपी। (राय कैथरीन ईघमेय)

हाल ही के एक ब्लॉग पोस्ट में, एग्मी ने व्यंजनों का सुझाव दिया है - एलिजा स्मिथ के द कॉम्प्लिकेट हाउसवाइफ के दिनों से थोड़ा आधुनिक बनाया गया - बेन फ्रेंकलिन के व्यंजनों में संभवत: सुपर डबल बाउल स्नैक्स के रूप में डबल मजा आया। वह भरी हुई सूअर का मांस के स्लाइस के साथ ढेर दिल प्लेट के साथ क्रांतिकारी शैली मकई केक (वांछित के रूप में गार्निश) की एक प्रकाश स्टार्टर थाली जोड़े। अजमोद और ऋषि के साथ अनुभवी और गुड़ में चमकता हुआ, निविदा पोर्क आपके स्वाद की कलियों के लिए रोमांचक होना निश्चित है, क्योंकि फुटबॉल आपकी आंखों और कानों के लिए है।

अपनी पुस्तक से, Eighmey भी पीरियड-उपयुक्त संदंश गेंदों की सिफारिश करती है - जिस तरह से फ्रैंकलिन ने 1740 के दशक में फिल् म-जायफल, लौंग और लौंग के साथ दावत दी होगी। और जहां तक चौथी-चौथाई मिठाई के विकल्प चलते हैं, इग्मे एक ऐप्पल टार्ट के लिए आंशिक है जो बेन को अपनी जवानी में वापस ले जाएगा, आदर्श रूप से अपने पसंदीदा प्रकार के सेब, न्यूटाउन पिप्पिन के साथ तैयार किया गया है।

हालांकि अपने ही दिन में बहुत से खेल दर्शक नहीं थे (उनकी शुद्धतावादी परवरिश ने इस तरह की गतिविधि को हतोत्साहित किया), फ्रैंकलिन के पास एक एथलेटिक लकीर थी। अपने छोटे वर्षों में, वह एक शक्तिशाली तैराक था, और उसने पतंगबाजी के आधुनिक खेल के लिए एक अग्रदूत का आविष्कार किया। वह अपने ऊपरी शरीर की ताकत को झकझोरने के लिए भी जाने जाते थे, कागज के रिम्स के साथ पैक किए गए व्हीलबार्स को धक्का देते थे और प्रत्येक हाथ में 40 पाउंड के पार्सल का इस्तेमाल करते थे। तो उसका एक हिस्सा शायद सुपर बाउल के धैर्य की सराहना करेगा, भले ही उसमें प्यूरिटन के पास कुछ योग्यता हो।

सुपर बाउल के लिए ट्यूनिंग के रूप में कुछ परंपराएं पूरी तरह से अमेरिकी हैं, इसलिए यह एक ऐसे व्यक्ति को याद करने का एक अच्छा अवसर है, जिसने जीवन में बारीक चीजों का स्वाद लेने के लिए सावधानी बरतते हुए हमारे देश को गहराई से आकार दिया है। “अपनी सभी जिंदादिली और अच्छे हास्य और समाज-योग्यता के पीछे, ” ईघमी कहते हैं, “हमेशा एक प्रकार की बौद्धिक कठोरता, शैक्षणिक खोज या समृद्ध सामाजिक सेवा होती है।”