उत्तरी समुद्र से आर्कटिक धमाकों से उड़े आसमान में लगभग स्लीव्स के माध्यम से स्लीट स्लाइस। मैं उत्तरी बेल्जियम में हूं, ब्रसेल्स के उत्तर पूर्व में लगभग 15 मील की दूरी पर कैथोलिक यूनिवर्सिटी ऑफ ल्यूवेन में एक बारोक महल के मैदान में भटक रहा हूं। मैं एक प्रकार की तीर्थयात्रा पर हूं, जो मूसा के सापिन्टम के बारे में ज्ञान प्राप्त करना चाहता है, जिसे आम सुपरमार्केट आसन के रूप में जाना जाता है। 13, महल की दीवारों के भीतर एक सादे दो मंजिला ईंट की संरचना, दुनिया में केले की किस्मों का सबसे बड़ा संग्रह है।
तहखाने का कमरा एक अर्धचालक का आकार है। यह हल्की ठंडी और नम होती है, जिसमें हल्की हल्की गंध होती है। धातु की ठंडे बस्ते की दो पंक्तियाँ पीले तार की जांच वाली नलियों से भरे सैकड़ों वायर रैक रखती हैं। प्रत्येक ट्यूब में आपकी छोटी उंगली के आकार के बारे में एक छोटा, जड़दार पौधा होता है। सभी ने बताया, कमरे में केले की लगभग 1, 200 किस्में हैं। वे अत्यधिक अंकुरित फलियों की तरह दिखते हैं। "जब आपने कुछ समय के लिए टिशू कल्चर के साथ काम किया है, तो आप विभिन्न प्रकारों को पहचानना शुरू करते हैं, " संग्रह के प्रभारी इनेस वैन डेन होवे कहते हैं। वह नमूनों की ओर इशारा करती है। “यह शायद मिठाई केला का एक प्रकार है। यहां एक हाइब्रिड प्लांटेन है। और यह एक बालबिसियाना पकाने वाले केले जैसा दिखता है, ”वह कहती है, अपने जंगली पूर्वाग्रह, मूसा बालबिसियाना का जिक्र करते हुए। “मोटे तौर पर इनमें से 900 पारंपरिक खेती की किस्में हैं। एक और 100 विभिन्न प्रजनन कार्यक्रमों से उन्नत किस्में या संकर हैं। और लगभग 180 जंगली रिश्तेदार हैं। हमारे पास 44 देशों की सामग्री है, मध्य अमेरिका के बागानों से लेकर मलेशिया के सबसे गहरे वर्षा वनों तक। ”
और वे सब यहाँ क्यों हैं, सबसे गहरे बेल्जियम में?
वह एक मुस्कान चमकती है। "बेल्जियम केला नहीं बढ़ता है, इसलिए हमारे पास केले के कीट और बीमारियां नहीं हैं। पौधों को बुझाना आसान है - केले की एक मूल आबादी के लिए खतरनाक बीमारियों को पेश करने का कोई जोखिम नहीं है, क्योंकि कोई भी नहीं है। ”
मुसा विविधता की यह जीवित लाइब्रेरी संयुक्त राज्य अमेरिका में मेरे पड़ोस किराने की दुकान के विपरीत है। उपज अनुभाग की हाल की यात्रा पर, मैंने सेब की 11 किस्में, चार प्रकार के नाशपाती, छह अलग-अलग आलू, नौ प्रकार के प्याज और सात प्रकार के सलाद के रूप में गिना। फिर मैं केला बिन आया। मॉडल टी के बारे में हेनरी फोर्ड की टिप्पणी को समझने के लिए, मुझे किसी भी तरह का केला चाहिए था, जब तक कि यह एक पीला कैवेंडिश था।
$ 4 बिलियन-ए-इयर वर्ल्डवाइड केला एक्सपोर्ट ट्रेड लगभग पूरी तरह से आनुवंशिक रूप से समान कैवेंडिश क्लोन से भरे विशाल वृक्षारोपण पर आधारित है। यह सुपरमार्केट केला की आनुवंशिक विविधता की कमी है जिसने इसे जोखिम में डाल दिया है, शायद (यहां तक कि कुछ वैज्ञानिकों का कहना है) विलुप्त होने का खतरा है। एक अन्य फसल के साथ ऐसी ही स्थिति, आलू, 1840 के दशक के महान आयरिश अकाल के लिए मंच निर्धारित किया, आयरिश किसानों द्वारा उगाई जाने वाली आलू की उच्च किस्मों के बाद, एक हवाई कवक का शिकार हो गया, जिसने रात भर कंद के पूरे खेतों को काला और सड़ा हुआ कर दिया। आज, इसी तरह के कीट केले को घूर रहे हैं। सूची को शीर्ष पर लाना एक कवक रोग है जिसे काला सिगाटोका कहा जाता है। मूल रूप से इंडोनेशिया के सिगाटोकावाले में पाया जाता है, यह केले के पौधों की पत्तियों पर हमला करता है, पौधों के प्रकाश संश्लेषण की क्षमता को बंद कर देता है। पवन-जनित कवक पूरे एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में फैल गया है। केले के कई प्रकार काले सिगातोका के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, लेकिन कैवेंडिश से अधिक कोई नहीं। बड़े पैमाने पर उत्पादक इसे हवाई जहाज से फफूंदनाशकों का छिड़काव करके अपनी फसल को तबाह करने से बचा सकते हैं। प्राकृतिक पर्यावरण या क्षेत्र के श्रमिकों के स्वास्थ्य पर इसके टोल के कुछ भी नहीं कहने के लिए यह रासायनिक रासायनिक युद्ध आर्थिक रूप से अस्थिर है। जैसा कि हम जानते हैं कि क्या सिगातोका केले का अंत है? इसके निधन की अफवाहें अतिरंजित हैं, ”चिकीटा ब्रांड्स इंटरनेशनल के साथ एक पर्यावरण निदेशक डेव मैकग्लग्लिन कहते हैं। “लेकिन यह एक गंभीर मुद्दा है। सिगातोका नियंत्रण हमारी लागत का 20 प्रतिशत है, और यह बेहतर नहीं हो रहा है। ”कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में केले के उत्पादकों को सिगाटोका की तुलना में बहुत बुरा खतरा है, जैसे कि गुच्छेदार शीर्ष वायरस, फुसैरियम विल्ट और सिगार-एंड रोट। नतीजतन, राजा कैवेंडिश के विकल्प सहित नए, रोग-प्रतिरोधी प्रकार विकसित करने के प्रयास तेजी से जरूरी हो रहे हैं।
एक स्वस्थ नाश्ते की तुलना में अधिक दांव पर है। जबकि केला अमेरिका का नंबर 1 फल है (औसतन, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रत्येक व्यक्ति 16 पाउंड सेब की तुलना में एक वर्ष में 26 पाउंड से अधिक की कमाई करता है), केले अमेरिकी भोजन में एक छोटी भूमिका निभाते हैं। लेकिन विकासशील देशों के सैकड़ों लाखों लोगों के लिए, केला एक आहार प्रधान है - जो पोषक तत्वों की कैलोरी का सबसे कम खर्चीला स्रोत है। दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में चावल, गेहूं और मकई के बाद केला चौथे स्थान पर है। दुनिया भर में सालाना लगभग 80 मिलियन टन केले का उत्पादन किया जाता है, जो 15 प्रतिशत से कम संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और जापान को निर्यात किया जाता है। बाकी की खपत स्थानीय स्तर पर होती है। केला उत्पादक देशों में भारत और ब्राजील लगभग कोई भी निर्यात नहीं करते हैं। फिर भी उप-सहारा अफ्रीका प्रति व्यक्ति खपत में दोनों देशों को बहुत पीछे छोड़ देता है। युगांडा, रवांडा या बुरुंडी में एटिपिकल व्यक्ति एक वर्ष में 550 पाउंड से अधिक केले खाते हैं। वे पूर्वी अफ्रीकी हाइलैंड केले के रूप में जाना जाने वाला एक प्रकार का बीयर (और जूस) पीते हैं (और पीते हैं)। युगांडा में, इस केले के लिए शब्द matooké है । यह एक पारंपरिक व्यंजन में पकाया जाता है और मैश किया जाता है जिसे मटुक भी कहा जाता है। इसकी व्यापक परिभाषा में, matooké का अर्थ है "भोजन।" यदि आप युगांडा में एक दावत आयोजित करते हैं और केले की सेवा नहीं करते हैं, तो मेहमान कहेंगे कि आपने कोई भोजन नहीं परोसा था।
लेकिन पिछले 30 वर्षों में, पूर्वी और पश्चिम-मध्य अफ्रीका में केले की पैदावार में आधे से गिरावट आई है। ब्लैक सिगाटोका और अन्य बीमारियां बढ़ते पौधों को कमजोर करती हैं, जो कि घुन और कीड़े द्वारा हमला करने के लिए अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। 50 साल से लगातार फसल का समर्थन करने वाले संक्रमित भूखंडों को छोड़ दिया जाना चाहिए, और भूख से मरने वाले लोगों की संख्या कभी भी बड़ी हो सकती है। रोम स्थित संगठन इंटरनेशनल प्लांट जेनेटिक रिसोर्सेज इंस्टीट्यूट के महानिदेशक एमिल फ्रिसन कहते हैं, "दुनिया में केवल पांच वैज्ञानिक ही केले में सुधार के लिए अग्रणी कार्यक्रम कर रहे हैं।" “इस तरह के एक मेज़र अनुसंधान प्रयास समस्या के पैमाने और महत्व के अनुपात से बाहर है। यदि दुनिया के सबसे लोकप्रिय फल को और अधिक नहीं गिरना है तो इसे उलट देना चाहिए। ”
उन पांच वैज्ञानिकों में से एक कोदोजो टोमपेप है। "यहाँ अफ्रीका में, केला मिठाई या नाश्ते के बारे में नहीं है, " टोमपे कहते हैं। “यह अस्तित्व के बारे में है। हमारी चुनौती उन लोगों के लिए बेहतर किस्मों को बढ़ाना और वितरित करना है जो उनके दैनिक आहार के केंद्रीय हिस्से के रूप में उन पर भरोसा करते हैं। ”
तोमकेपे और मैं कैमरून के दक्षिण-पश्चिम प्रांत के नोजोम्बे शहर के पास एक स्क्रीनिंग-इन डाइनिंग हॉल में बैठे हैं, जो कि राजधानी याउन्डे से लगभग 120 मील दूर है। हमने अभी-अभी चिकन और तले हुए पौधों का रात का खाना खत्म किया है, केले का स्टार्च वाला प्रकार पश्चिमी अफ्रीका और अन्य जगहों पर होता है। मिठाई के लिए, हमने कुछ कैवेंडिश केले का ऑर्डर दिया है, जिसे हमारे वेटर ने एक प्लेट पर लाया है। वे पीले रंग के आकार, आकार और छाया में पूरी तरह से समान हैं। 50 के दशक की शुरुआत में एक कॉम्पैक्ट, पतला आदमी, एक को चुनता है। "कैवेंडिश केला सच होने के लिए बहुत सुंदर है, " वे कहते हैं। वह उसे छील लेता है और काट लेता है। “यह सुंदर है, लेकिन मेरे लिए यह एक निर्बाध केला है। इसका एक, ब्लैंड स्वाद: मीठा है। "वह एक और काट लेता है, फिर अपनी नाक पर झुर्रियां डालता है और केले को नीचे रखता है। “केले में पाए जाने वाले ऐसे विविध गुण हैं- छोटे, मध्यम, बड़े, पीले, लाल, मलाईदार, तीखे, मीठे, संतुलित। यह पहला कैवेंडिश है जो मैंने तीन साल में बनाया है। क्योंकि मेरे पास चुनने के लिए इतनी विविधता है, मैं यह क्यों चाहूंगा? "
केले और प्लांटेंस (CARBAP) पर अफ्रीकनएस्कर्चेंटसेंटर के निदेशक, टोमपेप केले के दुनिया के सबसे बड़े क्षेत्र संग्रह में से एक की देखरेख करते हैं। बेल्जियम में टेस्ट ट्यूब में संरक्षित रोगाणु के विपरीत, CARBAP के संग्रह में पौधे पेड़ के आकार के नमूने हैं। Njombé के किनारे पर छह एकड़ में, 400 से अधिक किस्मों के केले हरे रंग की टर्फ की चौड़ी पट्टियों द्वारा अलग-अलग खूबसूरती से पुनर्जीवित पंक्तियों में उगते हैं। ब्लैक मेटल संकेत प्रत्येक किस्म को नाम से पहचानते हैं: टोमोला, पेलिपिटा, पौपौलौ, रेड याडे, मबोरौको। कुछ फल लंबे और पतले होते हैं, जैसे चुड़ैल की उंगलियाँ। अन्य छोटे और स्क्वाट हैं, और हरी मिर्च के समूहों की तरह बढ़ते हैं। एक प्रकार की सफेद धारियों वाली गहरी हरी त्वचा होती है। इसे बाघ के बागान के रूप में जाना जाता है।
हम बिस्तर पर टहलते हैं। "यहाँ मूसा अकुमिनटा का एक जंगली उदाहरण है, " टोमेक कहते हैं। यह हेडहाइग की तुलना में थोड़ा अधिक खड़ा है और तुलनात्मक रूप से स्पिंडली दिखता है। "यह एक जंगली जंगली पूर्वजों में से एक है, जो खाद्य केले से उतारा जाता है। मूल रूप से यह कई साल पहले विकसित हुआ था, और मलेशिया में और कई साल पहले हुआ था।" यह एक ओकरा फली या एक मीठा अचार का आकार है। इसे आधे हिस्से में कटा हुआ, लंबा, वह अपने चाकू के साथ अपरिपक्व, दूधिया मांस की जांच करता है और कई कठिन बीजों को बाहर निकालता है जो पेपरपर्नों से मिलते जुलते हैं।
समय के साथ, यादृच्छिक उत्परिवर्तन ने बीजहीन फलों के साथ एक्यूमिनटा पौधों का उत्पादन किया। वे बीज से भरे फलों की तुलना में अधिक खाद्य थे, इसलिए लोगों ने घरेलू उप-प्रजातियों को जन्म देते हुए महिला-बाँझ म्यूटेंट की खेती की। इन खेती वाले पौधों से पराग कभी-कभी अपने जंगली एक्यूमिनता चचेरे भाई के फूलों तक पहुंच गया। Matings ने संकर का उत्पादन किया जिसमें खच्चरों की सभी प्रजनन क्षमता थी।
30 फीट की दूरी पर एक सटे हुए बिस्तर पर चलते हुए, Tomekpé बहुत अलग दिखने वाले पौधे की ओर इशारा करता है। इसके बारे में सब कुछ, जिसमें इसके फल भी शामिल हैं, जंगली एम। एक्यूमिनटा से तीन या चार गुना बड़ा है। "यह एक जंगली मूसा बेलिसियाना है, " वे कहते हैं। “यह दूसरी मूल मूल प्रजाति है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बालबिसियाना कहीं अधिक मजबूत है, और कई और बीज हैं। ”वह एक फल खोलता है, जो लगभग गोल, काले बटन के साथ फट जाता है। "इनमें से एक भी झुंड में 20, 000 बीज हो सकते हैं।" बेलबिसियाना की पत्तियों की छतरी के नीचे जमीन मटर-बजरी की तरह उनके साथ कवर की गई है। “बालबिसियाना की उत्पत्ति भारत में हुई। यही कारण है कि, कई हज़ार साल पहले, प्राकृतिक संकर बनाने के लिए बाल्बियाना के साथ एक्यूमिनट पार किया गया था। और इसी तरह हमने पौधारोपण किया। आपके आस-पास जो कुछ भी आप देखते हैं, वह लगभग एक किस्म का पौधा है। ”
केले पेड़ों पर नहीं उगते। पौधे जो उन्हें पैदा करते हैं वे गैर-वुडी "चड्डी" के साथ भारी जड़ी-बूटियां हैं, जिन्हें स्यूडोस्टीम कहा जाता है, जिसमें पौधे के लंबे, टारपीडो के आकार के पत्तों के संकुचित आधार होते हैं। केले का पौधा एक प्रकाश संश्लेषक फव्वारा है जो अपने शीर्ष के बाहर पत्ती को मारता है। कोड़े निकलने के बाद, वे फूल जाते हैं, और पत्तियां नीचे की ओर हथेली के फ्रैंड्स की तरह गिर जाती हैं। अंतिम पत्ती केले के असली तने को प्रकट करने के लिए उकसाती है - अंत में एक सॉफ्टबॉल आकार की मैजेंटा कली के साथ एक हरे, रेशेदार बाहर निकालना। जैसे ही तना लंबा होता है, कली उसका वज़न कम कर देती है। पंखुड़ियों के गुच्छे के आस-पास की पंखुड़ियों की तरह की दरारें धीरे-धीरे फूल के गुच्छों को प्रकट करती हैं। प्रत्येक फूल के आधार पर लंबे फल विकसित होते हैं। फलों की फूल-असर युक्तियां सूरज की ओर वक्र हो जाती हैं, क्योंकि वे परिपक्व होते हैं, जो कि कभी-कभी जर्मनों को "प्रकृति की मुस्कान" कहते हैं।
आरोही सर्पिल में फलों की प्रत्येक परत को हाथ कहा जाता है। व्यक्तिगत केले को उंगलियां कहा जाता है। केले का एक पूर्ण तना, या गुच्छा, 20 हाथ और सैकड़ों अंगुलियों का हो सकता है (कैवेंडिश केले का एक गुच्छा आमतौर पर छह या सात हाथ और 150 से 200 उंगलियां पैदा करता है)। एक केले का बढ़ता चक्र, बच्चे के पौधे से लेकर फसल के लिए तैयार फल, 9 से 18 महीने के बीच होता है। केले के एक झुंड को सहन करने के बाद, माँ की डंठल मर जाती है या नीचे कट जाती है, जल्द ही एक या एक से अधिक "बेटियों" द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो मां को उत्पन्न करने वाले एक ही भूमिगत प्रकंद से चूसते हैं। चूसने वाले या अंकुरित शावक, मूल पौधे के आनुवंशिक क्लोन हैं।
केला दुनिया की सबसे पुरानी खेती वाली फसल हो सकती है। दक्षिण पूर्व एशिया के मानवों ने 10, 000 साल पहले जंगली मूसा की किस्मों का चयन और खेती करना शुरू किया। उन शुरुआती कृषकों के लिए कुछ हज़ार साल लग सकते थे, जो प्रकृति के आनुवंशिक पासा के साथ मिलकर काम कर रहे थे, जैसे कैवेंडिश और अन्य मीठी किस्मों की खेती आज भी की जाती है। यौन रूप से प्रजनन करने में असमर्थ, ये बीज रहित चमत्कारिक रूप से चूसकर, वनस्पति का प्रचार करते हैं। पहली या दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के दौरान, अरब व्यापारियों ने दक्षिण पूर्व एशिया से अफ्रीका के पूर्वी तट तक केले के चूसने वाले लोगों को अपने साथ रखा, और टोमेकपे कहते हैं, "स्वाहिली लोगों ने बंटू लोगों के साथ रोपण सामग्री का आदान-प्रदान किया, जो पौधों को केंद्रीय वन और पश्चिम की ओर ले गए। महाद्वीप।"
स्पैनिश खोजकर्ता अफ्रीका के पश्चिमी तट से लैटिन अमेरिका तक केले ले गए। 16 वीं शताब्दी के एक स्पेनिश इतिहासकार, गोंज़ालो फर्नांडीज डी ओविएडो वाई वैलेड्स ने नई दुनिया में संयंत्र के आगमन का दस्तावेजीकरण किया। Oviedo ने लिखा, "यह विशेष प्रकार का [फल का]" है। । । “रेवरेंड फादर फ्रॉम टॉमस डी बर्लंगा द्वारा वर्ष 1516 में ग्रैन कैनरिया द्वीप से लाया गया था। । । सैंटो डोमिंगो के इस शहर में, वे इस द्वीप के अन्य बस्तियों में फैल गए थे [हिसानियोला के]। । । । और उन्हें मुख्य भूमि पर भी ले जाया गया है, और हर हिस्से में वे फलते-फूलते रहे हैं। ”
केले दक्षिण पूर्व एशिया से आने के बाद अफ्रीका में इतने लंबे समय तक फले-फूले कि अफ्रीकी महाद्वीप के कुछ हिस्से-अब युगांडा के आसपास का पूर्वी क्षेत्र, और कांगो बेसिन से घिरा पश्चिमी क्षेत्र आनुवंशिक विविधता का माध्यमिक केंद्र बन गया है। "कैमरून के विभिन्न हिस्सों में किसान बहुत लंबे समय से पौधों की खेती कर रहे हैं, " कैमरून विश्वविद्यालय के ब्यूना के एक नृवंशविज्ञानी, टुंडम टेटाव कहते हैं। "वे यहाँ विविधता के साथ काम करने के पारंपरिक ज्ञान का एक बड़ा हिस्सा हैं।" एक चार पहिया ड्राइव पिकअप ट्रक की पिछली सीट पर तीन अन्य लोगों के साथ टाट को निचोड़ा जाता है। हम पश्चिम अफ्रीका में 13, 435 फीट की ऊंचाई पर माउंटकैमेरून से निष्कासित काले ज्वालामुखीय बेसाल्ट के बोल्डरों से भरी सड़क के साथ धीरे-धीरे चलते हैं।
टाटाव प्लांटेन किस्मों और स्थानीय पाक प्रथाओं के बीच की कड़ी का अध्ययन कर रहा है। "परंपरागत रूप से, प्रत्येक स्थानीय किस्म का उपयोग एक विशेष तरीके से किया जाता है, " वह कहती है जब हम एक छोटे से खेत में रुक जाते हैं। "उदाहरण के लिए, सींग के प्रकार के रूप में जाना जाने वाले इन बड़े पौधों को पकने के लिए उपयोग किया जाता है जब एक निश्चित अवस्था में उठाया जाता है। जब थोड़ा अलग चरण में उठाया जाता है, तो उन्हें सुखाया जाता है, एक पेस्ट में कुचल दिया जाता है और सूखे मछली के साथ परोसा जाता है। ”
एक CARBAP मिशन रोग प्रतिरोधी किस्मों को पेश करना है जिसे किसान अपने स्वयं के खेतों में परीक्षण कर सकते हैं, स्थानीय पौधों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर जो वे बढ़ने के आदी हैं। हम माउंटकैमेरून के पूर्वी ढलान पर एक दूरस्थ देश की सड़क के पास रुकते हैं। टाटोव, टोमपेप, दो स्थानीय किसान (दोनों महिलाएं), एक सरकारी कृषि अधिकारी हैं और मैं एक संकीर्ण, झांसा भरे रास्ते से एक ही फाइल चलाता हूं। मेरे लिए - एक मिडवेस्टर्न अमेरिकन, क्षितिज तक फैले हुए स्वच्छ मकई और सोयाबीन की पंक्तियों को देखते हुए - हम जंगली जंगल के एक पैच के माध्यम से बुशशॉकिंग करते दिखाई देते हैं, जिस पर माउंट कैमरून नियमित रूप से स्पुतनिक के आकार के बोल्डर को काटता है । हालांकि, यह जंगल नहीं है, लेकिन खेत में खेती की जाती है, ध्यान से मिश्रित कोकोआ के पेड़, तेल हथेलियों, पौधों, मकई और पपीते के भूखंडों को झुकाते हैं, कभी-कभी जमीन पर चलने वाले कोकोआम या स्पिन्ड कसावा झाड़ियों के पैच के साथ।
हम एक अदृश्य सीमा पार करते हैं, जहाँ वे फसलें केले के लिए रास्ता देती हैं। एक छोटे किसानों की सहकारी संस्था ने CARBAP द्वारा प्रदान किए गए कीट-मुक्त चूसक का उपयोग करके 25 विभिन्न किस्मों को लगाया है। दुनिया के आधा दर्जन केला-प्रजनन कार्यक्रमों में से सबसे अधिक प्रचलित हॉन्डुरन फ़ाउंडेशन फ़ॉर एग्रीकल्चरल रिसर्च (FHIA) में कुछ रोग प्रतिरोधी संकर विकसित किए गए हैं। एफएचआईए संकर, संभावित सेवरिन के रूप में अंतरराष्ट्रीय प्रेस में टाल दिया, काले सिगातोका और अन्य गंभीर मूसा के प्रभाव के प्रभाव को कम कर देता है। इस क्षेत्र में, किसान दो संकर, FHIA-02 और FHIA-25 के साथ प्रयोग कर रहे हैं। हरे और पकाया जा सकता है, जब पौधों के विपरीत, जो पके होने पर स्टार्चयुक्त रहता है, तो मिठाई केला के रूप में बाहर भी खाया जा सकता है।
कोई मुझे चमकीला पीला FHIA-02 केला प्रदान करता है। यह मध्यम आकार का है, मुंह में फर्म और मक्खन है और थोड़ा अम्लीय, टैंगी किनारे के साथ मीठा है। यह मेरे लिए एक बढ़िया केला लगता है, लेकिन इसे यहां के किसानों की समीक्षा नहीं मिल रही है। वे बड़े, स्टार्चियर, अधिक विशिष्ट प्रकार के पौधे पसंद करते हैं। 25 CARBAP परिचय में से, पापुआ न्यू गिनी के मैरिटू नामक एक सूखा-बनावट वाला, नारंगी बागान है, जो स्थानीय बाजारों में एक प्रीमियम आदेश देता है। एफएचआईए -02 अक्सर रोग-प्रतिरोध के बावजूद पशु आहार के रूप में हवा देता है।
उत्पादकों और उपभोक्ताओं की सटीक आवश्यकताओं को पूरा करने के दौरान घातक बीमारियों को दूर करने वाले überbanana को बनाना रॉकेट साइंस नहीं है। यह उससे भी कठिन है। आप पौधों के बीच संभोग की व्यवस्था कैसे करते हैं, जो कि अधिकांश भाग के लिए, संभोग नहीं कर सकता है? चाल प्रजनन क्षमता के कुछ लक्षणों का सरल उपयोग करने के लिए है - पराग-असर वाले पुरुष फूल भागों और बीज-असर वाले फल - आप किस्मों, जंगली या खेती के बीच पा सकते हैं, जो आपके लिए देख रहे हैं। अपनी सफलता की संभावनाओं को बेहतर बनाने के लिए, आपको आनुवंशिक विविधता के सबसे बड़े संभावित पूल तक पहुंच की आवश्यकता है, जैसे कि बेल्जियम में संरक्षित रोगाणु और CARBAP के व्यापक क्षेत्र संग्रह में। Tomekpé और उनके सहयोगियों ने कलकत्ता 4 नामक एक जंगली केले में एक आशाजनक परागण पाया। 4. "यह एक अच्छा पुरुष माता-पिता बनाता है, " Tomekpé बताते हैं, "क्योंकि यह काले सिगाटोका और नेमाटोड के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, यह अत्यधिक पुरुष-उपजाऊ है, और यह है एक बौना। ”बौनावाद CARBAP के आनुवंशिकीविदों के लिए एक उपयोगी गुण है, क्योंकि वर्षों से उनका मुख्य लक्ष्य रोग प्रतिरोधी रोपण संकर विकसित करना है जिसमें बड़े गुच्छे लेकिन छोटे कद होते हैं। कम ऊँचाई न केवल किसानों के लिए काम करने के लिए पौधों को आसान बनाती है, बल्कि हवा से भी कम होने का खतरा है, हर जगह केले की फसल के नुकसान का एक प्रमुख कारण है।
फिल रोवे, जिन्होंने 2003 में अपनी मृत्यु से पहले कई वर्षों तक FHIA प्रजनन कार्यक्रम का नेतृत्व किया, ने केले के संकर बनाने के लिए अब-मानक प्रक्रिया का आविष्कार किया। पहला चरण चुने हुए पुरुष माता-पिता से जितना संभव हो उतना पराग इकट्ठा करना है और इसका उपयोग फूलों के चरण में संभावित महिला माता-पिता को निषेचित करना है। इसके बाद पौधों के फल आने के लिए चार या पांच महीने का इंतजार करना पड़ता है। फिर केले को काटा जाता है, हाथ से छीलकर छलनी से दबाया जाता है। एक टन फल से मुट्ठी भर बीज निकल सकते हैं, जिनमें से आधे से भी कम प्राकृतिक रूप से अंकुरित होंगे। रोपित किए गए कीमती कुछ रोपणों के बाद एक और 9- 18 महीने के इंतजार के बाद आता है। अंत में, प्रारंभिक संभोग के दो साल बाद तक, रोग प्रतिरोध और अन्य विशेषताओं का मूल्यांकन किया जा सकता है।
रोवे और उनके सहयोगियों ने हजारों अलग-अलग अभिभावकों के हजारों के लिए इस श्रमसाध्य प्रक्रिया को दोहराया। विशाल बहुमत ने संतानों को जन्म दिया जो मस्टर पास नहीं करते थे। इस काम के दशकों के बाद ही रोवे की प्रयोगशाला ने अपना पहला संभावित वाणिज्यिक संकर, एफएचआईए -01, उर्फ गोल्डफिंगर जारी किया। यह दुनिया का पहला रोग प्रतिरोधक मीठा केला है जो सर्वशक्तिमान कैवेंडिश लेने की क्षमता रखता है।
आणविक आनुवांशिकी तकनीकों की बदौलत यह प्रक्रिया आज उतनी धीमी नहीं है। CARBAP की ब्रीडिंग लैब के लीडर पास्कल नौपद्जा कहते हैं, "हम बीमारियों के लिए संवेदनशीलता के साथ-साथ पोषण और अन्य विशेषताओं, जैसे कि फलों की बनावट और स्वाद के लिए संकर तकनीकों का तेजी से प्रदर्शन करने के लिए आणविक तकनीकों का भी उपयोग कर सकते हैं।" “हम स्क्रीनिंग और प्रचार के लिए आणविक तकनीकों का उपयोग करते हैं। लेकिन हम यहां केवल पारंपरिक प्रजनन के साथ पराग और फूलों के साथ काम कर रहे हैं - कोई जीन स्प्लिसिंग नहीं। हम केले के आनुवंशिक संशोधन को अन्य प्रयोगशालाओं तक छोड़ देते हैं। ”
"हमारा कार्यक्रम केवल दस साल पुराना है, " टोमकेपे में झंकार। "लेकिन हमने बीमारी और कीटों के उच्च प्रतिरोध के साथ एक नए प्रकार के बौने आकार के पौधों के कई सौ पौधे बनाए हैं, साथ ही साथ अच्छी उत्पादकता और फल चरित्र।" यूरोपीय संघ (ईयू), जो कि CARBAP के अधिकांश वित्त पोषण प्रदान करता है, Tomekpé ने हाल ही में मिठाई केलों को शामिल करने के लिए अपने प्रजनन कार्यक्रम को व्यापक बनाया। "यूरोपीय संघ ने कहा कि वे हमारा समर्थन करना जारी रखेंगे, लेकिन हमने पूछा कि हम मिठाई केला के संरक्षण पर भी काम करते हैं। यही यूरोपियन जानते हैं और देखते हैं। वे अपने केले को गायब होते नहीं देखना चाहते। ”मिठाई के केले, जो आनुवांशिक रूप से विविध हैं और पौधों की तुलना में कम उपजाऊ भी हैं, प्रजनन के लिए कठिन हैं। कैवेंडिश पारंपरिक प्रजनन के लिए एक उम्मीदवार नहीं है, क्योंकि यह बिल्कुल पराग या बीज नहीं पैदा करता है। यह एक विकासवादी मृत अंत है। कई बीमारियों के लिए इसकी उच्च संवेदनशीलता और प्रजनन के माध्यम से प्रतिरोध हासिल करने में असमर्थता के कारण (हालांकि कुछ वैज्ञानिकों को लगता है कि जीन स्पिलिंगिंग किसी दिन बदल सकती है), वैज्ञानिकों को चिंता है कि एक विशेष रूप से बुरा कीट जो व्यापक रूप से फैलता है वह इसे मिटा सकता है।
केला उद्योग ने एक बार पहले भी इस तरह के प्रलय का दिन का अनुभव किया है। फल में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार 1870 के दशक की शुरुआत में शुरू हुआ, जब लोरेंजो डॉव बेकर, जो केप कॉड मछली पकड़ने के कप्तान थे, ने संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले बड़े केले के लदान को लाया। बेकर ने अपने स्कॉलर पर जमैका से न्यू इंग्लैंड तक की विविधता को ग्रोस मिशेल कहा। "बिग माइक" ने 1940 और 50 के दशक तक नंबर 1 निर्यात केला के रूप में शासन किया, जब पनामा रोग के रूप में जाना जाने वाला एक भयंकर मिट्टी रोगज़नक़ ने इसे तबाह कर दिया। फिर भी पनामा रोग ने कैवेंडिश-प्रकार के केले को बिना पकाए छोड़ दिया। कैवेंडिश को ग्रोस मिशेल के रूप में अच्छा स्वाद नहीं मिला, और इसकी पतली त्वचा ने उँगलियों को संभालना और बिना चोट के जहाज को और अधिक कठिन बना दिया। लेकिन विशाल संयुक्त फलों की कंपनी (जो बेकर ने 1884 में बोस्टन फ्रूट कंपनी के रूप में सह-स्थापना की) के नेतृत्व में केले के निर्यात की चिंताओं के अलावा कैवेंडिश के साथ अपने विशाल वृक्षारोपण की व्याख्या करने और केले के बड़े पैमाने पर उत्पादन की प्रणाली को समाप्त करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था। यूनाइटेड फ्रूट (अब Chiquita ब्रांड्स इंटरनेशनल) ने 20 वीं शताब्दी के मोड़ के आसपास आविष्कार किया था। मूल प्रणाली में, ग्रोस मिशेल खेत से किराने की दुकान तक विशाल गुच्छा में बरकरार रहे। लेकिन नाजुक कैवेंडिश के साथ, बागान मालिकों को प्रत्येक खेत पर पैकिंग हाउस का निर्माण करना था, इसलिए बड़े गुच्छों को छोटे समूहों में काट दिया जा सकता है, धोया जा सकता है, और धीरे-धीरे शिपिंग से पहले सुरक्षात्मक बक्से में रखा जा सकता है। एक नए केले के लिए महंगा संक्रमण एक दशक से अधिक हो गया।
उस उथल-पुथल की पुनरावृत्ति क्षितिज पर हो सकती है। पनामा बीमारी का एक नया, अधिक वायरल तनाव फैलने लगा है। ट्रॉपिकल रेस 4 के रूप में जाना जाने वाला नया तनाव, पनामा रोग का कारण बनने वाले फ्यूजेरियम बैक्टीरिया के पहले के उत्परिवर्तन की तुलना में केले के मेजबानों की व्यापक श्रेणी में घातक साबित हुआ है। रेस 4 कैवेंडिश के लिए उतना ही घातक है जितना कि पहले ग्रोस मिशेल को था। यह पहली बार मलेशिया और इंडोनेशिया में दिखाई दिया, और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका तक फैल गया - हालांकि, अभी तक मध्य अफ्रीका या लैटिन अमेरिका में नहीं। कोई भी ज्ञात कीटनाशक इसके खिलाफ लंबे समय तक प्रभावी नहीं होता है। केले के निर्यातकों को डर है कि कोई गलती या दुर्भावनापूर्ण तरीके से मिट्टी या पौधों को वर्तमान वाणिज्यिक क्षेत्र से दूसरे वाणिज्यिक केले उगाने वाले क्षेत्रों में ले जा सकता है, जिससे तबाही होती है। "लोग कहते हैं कि यह रेस 4 केले का अंत हो सकता है, " टोमकेपे ने मुझे एक शाम बताया। “यह एक अतिशयोक्ति है। यह कैवेंडिश और अन्य बाँझ मिठाई केले का अंत हो सकता है, लेकिन कई अन्य प्रकारों के लिए, आशा है। ”
आशा का एक स्रोत यांग्बी Km5 हो सकता है, एक किस्म जिसे मैंने टोमेकपे के साथ अपनी यात्रा के दौरान देखा था। यह स्थान के लिए नामित किया गया था, यांग्म्बी प्रकृति के संरक्षण से तीन मील दूर, कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य में जहां यह पाया गया और प्रलेखित किया गया था। "स्वाहिली में इसका नाम इबोटा है, जिसका अर्थ बहुतायत है, " टोमकेप ने कहा। “यह बड़े गुच्छों और कई उंगलियों के साथ बहुतायत से उपजता है। यह कई कीटों, और बहुत नर और मादा उपजाऊ के प्रति अत्यधिक सहिष्णु है, इसलिए इसे अन्य किस्मों के साथ पार करना आसान है। लेकिन छिलका काफी पतला होता है, इसलिए यह हैंडलिंग और शिपिंग के लिए आदर्श नहीं है। हम इसके साथ काम कर रहे हैं, मोटी त्वचा और अच्छे फलों के आकार के लिए क्रॉस विकसित कर रहे हैं। यह सुधार के लिए एक बहुत ही होनहार उम्मीदवार है। मुझे लगता है कि किसी दिन इसके लिए एक बाजार होगा। ”
एक CARBAP टेस्टिंग स्टेशन पर कई एकड़ केलों के माध्यम से घूमते हुए, Tomekpé ने यांगम्बी Km5 के कुछ पके हुए उंगलियों को पाया। उन्होंने मुझे एक दिया और मुझे इसे आज़माने का आग्रह किया। इसका पतला छिलका आसानी से उतर गया। फल आपके औसत कैवेंडिश की तुलना में थोड़ा छोटा और अड़ियल था। मैंने काट लिया। मांस मलाईदार और मीठा था, हालांकि दूर से। मैंने स्ट्रॉबेरी, वेनिला और सेब के संकेतों का पता लगाया-शायद दालचीनी का एक पानी का छींटा भी। मुझे एक अच्छा कैवेंडिश जितना किसी को पसंद है, लेकिन यह केला एक अलग लीग में था। अफ्रीका के हृदय में निर्वाह किसानों की देखभाल की बदौलत यांगम्बी Km5 शताब्दियों तक जीवित रहा है, और फिर भी जब मैंने इसकी कल्पना की तो मुझे भविष्य का स्वाद चखने को मिला।
