अधिकांश घर के रसोइये कम से कम कुछ समय के लिए व्यंजनों की सलाह लेते हैं, चाहे प्रेरणा या निर्देश के लिए। दूसरों को अपने पैंट्री में सामग्री को देखने और एक रसोई की किताब को क्रैक करने के बिना एक स्वादिष्ट और अभिनव भोजन को आकर्षित करने में सक्षम होना प्रतीत होता है।
मैं पूर्व की श्रेणी के भीतर वर्गाकार रूप से फिट हूं। मुट्ठी भर सरल व्यंजनों के अलावा, जो मैंने सीखा है कि स्मृति द्वारा कैसे बनाया जाता है, मैं लगभग हमेशा दोनों व्यंजनों के बारे में सोचता हूं कि क्या खाना बनाना है और इसे कैसे तैयार किया जाए। इसका कारण यह है कि मैं खाना पकाने के लिए अपेक्षाकृत नया हूं: कुछ साल पहले तक मैं आमतौर पर अकेला रहता था, इसलिए कुछ पास्ता, सलाद या हलचल-तलना की तुलना में कुछ भी अधिक जटिल बनाने के लिए शायद ही सार्थक लगता था। मैं कुकबुक (और महान ऑनलाइन संसाधनों, जैसे कि एपिक्यूरियस, चाउ और मायरेसीज़) के एक कम बजट वाले कुकिंग स्कूल के अपने संग्रह पर विचार करता हूं।
लेकिन कुछ महीने पहले मैं देश के एक घर में चला गया, जहाँ सुपरमार्केट 25 मिनट की ड्राइव दूर है। इसका मतलब है कि मैं सप्ताह में केवल एक बार खरीदारी कर सकता हूं, इसलिए मुझे पहले से मेनू की योजना बनानी होगी- एक समय लेने वाला कार्य क्योंकि मुझे लगता है कि पांच या छह के साथ आने के लिए 1, 000 व्यंजनों को देखने के लिए मजबूर होना चाहता हूं। उस सप्ताह। इसका मतलब यह भी है कि मैं सहज नहीं हो सकता। मैं निराश हो जाता हूं जब मेरा साथी तय करता है कि वह रविवार को बीयर और पंखों के लिए बाहर जाना चाहता है, जब मैंने एक सूप बनाने की योजना बनाई है जो एक सप्ताह की रात को बनाने के लिए बहुत लंबा समय लेगा, और जिसके लिए मैंने बचे हुए को लेने का इरादा किया था काम के सप्ताह के दौरान लंच।
भले ही मैं हर समय नए व्यंजनों की कोशिश कर रहा हूं, मुझे लगता है कि मैं एक रट में हूं, व्यंजनों पर अत्यधिक निर्भर हूं। मैं अपने जीवन के अन्य क्षेत्रों में एक रचनात्मक व्यक्ति हूं; मुझे रसोई में रचनात्मक होने का भरोसा क्यों नहीं है?
मैं हमेशा रसोई में अपने दम पर हड़ताली के बारे में इतना डरपोक नहीं था। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में अलमारी के माध्यम से राइफलिंग करना, स्वाद-परीक्षण-ऐप्पल साइडर सिरका और बिना सुगंधित चॉकलेट निराशा से चौंकाने वाले थे — और कभी-कभी उनसे मनगढ़ंत रेसिपी। ठीक है, चॉकलेट "मूस" - कूल व्हिप और नेस्ले क्विक चॉकलेट पाउडर (इससे पहले कि यह नेस्क्विक बन गया) से बनाया गया है - मुझे हाउते भोजन नहीं दिया गया है, लेकिन मूंगफली का मक्खन मफिन जो मैंने विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया था, मैंने देखा कि मेरी माँ का उपयोग आश्चर्यजनक रूप से मफिन निकला। -जैसे, मुझे यह पता नहीं था कि प्रत्येक घटक का कितना उपयोग करना है। निश्चित रूप से, मेरे बेल्ट के नीचे थोड़ा और अनुभव के साथ, मैं इन शुरुआती प्रयोगों में सुधार कर सकता था।
इसलिए, मैंने खुद को एक सप्ताह के लिए व्यंजनों को पकाने के लिए चुनौती दी है, और अधिक रचनात्मक, अधिक सहज और योजना बनाने के घंटों से मुक्त होने के लक्ष्य के साथ। मैं शुक्रवार को एक सूची के बिना बाजार गया, जो अपने आप में मुक्ति थी। मुझे उम्मीद है कि मैंने सही मात्रा में भोजन खरीदा है, क्योंकि मैंने $ 20-40 सामान्य से कम खर्च किया है। मैं शुक्रवार को वापस रिपोर्ट करूँगा कि यह कैसे हुआ।
क्या किसी के पास सुझाव हैं कि मुझे कैसे आगे बढ़ना चाहिए?
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