यह 1950 के दशक के उत्तरार्ध में था, और चार्ल्स सन्ना को एक समस्या थी: वह कॉफी क्रीमर के साथ डूब गया था। उनके परिवार की कंपनी, सन्ना डेयरी इंजीनियर्स, कोरियाई युद्ध के दौरान पाउडर क्रीमर के पैकेटों के साथ अमेरिकी सैनिकों की आपूर्ति कर रहे थे, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंपनी अमेरिकी सेना के साथ अपने समझौते की शर्तों को पूरा करने में सक्षम थी, उसने ओवरप्रोडक्ट किया था। सन्ना को यह पता लगाना था कि अधिशेष के साथ क्या करना है - और उसे एक स्वादिष्ट विचार मिला।
न्यूयॉर्क टाइम्स 'सैम रॉबर्ट्स' के अनुसार, "मुझे विश्वास था कि यह कोको के एक गर्म कप के लिए एक उत्कृष्ट घटक बना देगा।"
इसलिए सना को छेड़छाड़ करनी पड़ी। उन्होंने अपने बच्चों और स्थानीय छात्रों को स्वाद-परीक्षकों के रूप में काम करने के लिए, विस्कॉन्सिन के मेनोमोनी में अपने घर के स्टोव पर व्यंजनों की कोशिश की। पाउडर क्रीमर, कोको, चीनी और वेनिला और गर्म पानी के संयोजन का उपयोग करते हुए, वह एक अमीर चॉकलेट पेय के लिए एक सूत्र पर पहुंचे। उदाहरण के लिए, वह लगातार अपने मिश्रण के साथ छेड़छाड़ कर रहा था, जिससे क्रीमर के लिए नॉनफैट मिल्क पाउडर को प्रतिस्थापित करके इसे अधिक समय तक बनाया जा सके। परिणाम, अंततः स्विस मिस नाम के तहत किराने की दुकानों में बेचा जाता है, जिसे अमेरिका के इंस्टेंट हॉट चॉकलेट उद्योग को लॉन्च करने का श्रेय दिया जाता है।
सन्ना का 13 मार्च को 101 वर्ष की आयु में निधन हो गया। उन्हें "चीजों को स्वाद लेने की अद्भुत क्षमता, और गंध की अद्भुत क्षमता" के साथ आशीर्वाद दिया गया था, उनकी बेटी लुसी सन्ना वाशिंगटन पोस्ट के हैरिसन स्मिथ को बताती है। "आप उसे एक कुकी दे सकते थे, और वह कहेगा, 'पागल पागल हैं, ' भले ही वह एक छोटा सा हिस्सा था।"
1917 में इटालियन अप्रवासी माता-पिता के घर जन्मे, सन्ना ने अपने पिता के नक्शेकदम पर चलते हुए, जो फिलाडेल्फिया में एक डेयरी कंपनी, डीसी में एक आइस क्रीम कंपनी, मिनेसोटा में एक क्रीम ब्रोकरेज और एक शिकागो फॉरेक्सपैकिंग प्लांट के जिलेटिन डिवीजन का प्रबंधन किया था। परिवार अंततः विस्कॉन्सिन में बस गया, जहां सना ने विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय में मैकेनिकल इंजीनियरिंग का अध्ययन किया। उन्होंने 1941 में नौसेना में एक कमीशन के लिए आवेदन करने से पहले इस्पात उद्योग में अपना करियर शुरू किया। वहाँ उन्होंने मेन में एक नौसेना जहाज यार्ड में पनडुब्बियों के निर्माण की देखरेख की और WWII के दौरान पर्ल हार्बर में उनकी मरम्मत का पर्यवेक्षण किया। अपनी मृत्यु से ठीक एक महीने पहले विस्कॉन्सिन स्टेट जर्नल के क्रिस एडलैंड से बात करते हुए, सना ने अपने करियर के इस दौर को अपनी सबसे शानदार उपलब्धि के रूप में याद किया।
युद्ध के बाद, सना ने इस्पात उद्योग में जारी रखने का इरादा किया, लेकिन उनके पिता ने उन्हें परिवार के व्यवसाय में शामिल होने के लिए राजी कर लिया, उस समय तक उन्हें सना डेयरी इंजीनियर के रूप में जाना जाता था। एक आजीवन आविष्कारक, सना ने पैकेटों में ऑक्सीजन की मात्रा को कम करके निर्जलित कॉफी क्रीमर के शैल्फ-जीवन को लंबा करने का एक तरीका निकाला। बदले में कंपनी ने कोरिया में अमेरिकी सैनिकों के लिए अपने पाउडर क्रीमर को जहाज करने की अनुमति दी। उन्होंने एक विशाल दुग्ध ड्रायर भी डिजाइन किया, जो कि सनना डेयरी के उत्पादन और पेटेंट करने में मदद करता है।
लेकिन स्विस मिस यकीनन सन्ना का सबसे लोकप्रिय आविष्कार था। उनके भाई ने मूल रूप से डेयरी गाय की नस्ल के बाद पाउडर कोको स्विस का नाम रखा, हालांकि उत्पाद में दूध वास्तव में होलीस्टिन्स से आया था, जो कम तितलियों के साथ दूध का उत्पादन करते हैं। ब्राउन स्विस को बड़े पैमाने पर एयरलाइंस और रेस्तरां को बेचा गया था, लेकिन उन्होंने ग्राहकों को स्वाइप करने के बाद उन्हें कोको पैकेट खरीदने से रोक दिया। सना ने महसूस किया कि उत्पाद हिट हो सकता है अगर यह किराने की अलमारियों के लिए अपना रास्ता बनाता है - लेकिन पहले उसे यह पता लगाना था कि इसे सस्ता और अधिक लंबे समय तक चलने वाला कैसे बनाया जाए।
उस अंत तक उसने कोको पाउडर में नॉनफैट मिल्क पाउडर के लिए क्रीमर पाउडर को स्वैप किया, जो उतना महंगा नहीं था और खराब होने की संभावना कम थी। उत्पाद का नाम बदलकर स्विस मिस कर दिया गया और 1961 में पहले तत्काल कोको के रूप में लॉन्च किया गया जिसे दूध के बजाय गर्म पानी से बनाया जा सकता था (हालांकि यह दूध के साथ भी काम करता है)। आरामदायक पेय में न केवल किराने की दुकानदारों, बल्कि अंटार्कटिक खोजकर्ताओं के बीच प्रशंसक पाए जाते हैं। स्मिथ ऑफ़ द पोस्ट के अनुसार, ध्रुवीय खोजकर्ता विल स्टीगर ने 1989 में अंटार्कटिका में एक कुत्ते-स्लेज यात्रा शुरू करने के दौरान 2, 000 से अधिक कप सामान बनाने के लिए पर्याप्त स्विस मिस पैक किया।
"यह सामग्री का एक अच्छा संयोजन था - और यह तत्काल था, " सना ने विस्कॉन्सिन स्टेट जर्नल के एडलैंड को बताया। "यह पानी या दूध में तुरंत मिश्रित होता है ... यह उत्कृष्ट था।"
सन्ना परिवार ने अपनी कंपनी को 1967 में बीट्राइस फूड्स को बेच दिया, जिसे 1990 में कॉनग्रा पैकेज्ड फ़ूड कंपनी ने खरीद लिया था। स्विस मिस हॉट कोको एक लोकप्रिय इलाज है; कोनग्रा का अनुमान है कि यह हर साल 50 मिलियन से अधिक बक्से बेचता है, टाइम्स 'रॉबर्ट्स की रिपोर्ट।
अपनी मृत्यु से पहले आलैंड से बात करते हुए, सन्ना ने कहा कि उन्होंने अभी भी स्विस मिस को पिया है, हालांकि उन्होंने कहा कि उत्पाद की गुणवत्ता घट गई थी क्योंकि घटक की लागत बढ़ गई थी। फिर भी, उन्होंने कहा, "यह जानकर अच्छा लगा कि आपने कुछ किया है जो आगे बढ़ेगा।"
