मैंने कल रात अपना पहला लॉबस्टर खाया, और मेरे पास बहुत सारे सवाल हैं, लोग।
एक के लिए: जिन्होंने तय किया कि ये चीजें न केवल खाद्य थीं, बल्कि एक विनम्रता थीं? मेरा मतलब है, मांस के टुकड़े मैंने अनाड़ी रूप से निकाले, बहुत अच्छा चखा। लेकिन एक झींगा मछली पर एक अच्छी नज़र डालें: यदि आपने पहले कभी नहीं देखा है, तो आप इस तरह के बग-जैसे अनुमान कैसे लगा सकते हैं, डरा हुआ जीव भोजन हो सकता है? क्या आप वास्तव में गरीब और भूखे रहना नहीं चाहते हैं, ताकि इसे पकड़ने, पकाने और दरार करने की कोशिश की जा सके?
खैर, हां, वास्तव में। यूनिवर्सिटी ऑफ मेन के लॉबस्टर इंस्टीट्यूट के अनुसार, 17 वीं शताब्दी की नई इंग्लैंड की शुरुआत में लॉबस्टर को "प्यूपर का भोजन" माना जाता था, इसलिए यह अवांछनीय है कि किंवदंती ने इसे भी प्रेरित नौकरों को ठुकरा दिया (कुछ खाद्य इतिहासकारों को संदेह है कि)। यद्यपि यूरोपीय लोग ऐतिहासिक रूप से इन और अन्य शेलफिश खाने का आनंद लेते थे, शुरुआती अमेरिकी उपनिवेशवादियों के बीच लॉबस्टर थर्मिडोर की तुलना में लॉबस्टर उर्वरक की अधिक मांग थी। लेकिन स्वाद लोगों पर बढ़ता गया, जाहिरा तौर पर, क्योंकि 1800 के दशक तक झींगा मांस को एक नाजुकता माना जाता था, जो न्यू इंग्लैंड के समुद्र तट के साथ एक वाणिज्यिक लॉबस्टर उद्योग पैदा करता था। अब यह अक्सर एक रेस्तरां के मेनू पर सबसे महंगी वस्तु है, जिस चीज का आप मजाक में आदेश देते हैं जब कोई और भुगतान कर रहा होता है। (" ओह, भोजन आप पर है? ठीक है, मेरे पास लॉबस्टर होगा! ")
मेरा अपना लॉबस्टर एनकाउंटर गलती से नहीं बल्कि एक झड़प में हुआ। (एक समुद्र तट पर एक वास्तविक नहीं है, लेकिन एक अच्छे पुराने डीसी रेस्तरां के आँगन पर एक ग्रिल से जुड़ा एक अच्छा मामला है।) मैं पूरी तरह से खाने के लिए तैयार था, और किया, लेकिन मुझे इसकी प्लेट पर ग्रिल्ड लॉबस्टर लैंडिंग की आशंका नहीं थी। सेट मेनू का अगला कोर्स। अगर मेरे पास होता, तो मैं प्रोटोकॉल का पता लगाने के लिए पहले कुछ Googling करता। जैसा कि यह था, मुझे यह स्वीकार करने के लिए मजबूर किया गया था कि मैं - जो समझा रहा था कि मैं न्यू इंग्लैंड से कितना चूक गया था, जहां मैं दो दशक से अधिक समय तक रहा था - कभी भी पूरे लॉबस्टर नहीं खाया था। (या किसी भी क्रस्टेशियन, उस मामले के लिए, जब तक कि पिछले साल बाल्टीमोर में मेरा छोटा केकड़ा ट्यूटोरियल नहीं है।)
जो मेरे अन्य सवालों की ओर जाता है: क्या, प्रार्थना बताओ, क्या काला गू है जो पूंछ खंड से बाहर निकाल दिया जाता है जब मैंने इसे खोला? यह मेरी थाली पर एक तेल फैल की तरह लग रहा था, छोटे क्षेत्रों के साथ freckled। अंडे, मुझे लगता है? मुझे हमेशा लगता था कि वे लाल या नारंगी रंग के थे। मेरी मेज पर मौजूद अन्य लोग चकित थे, हालांकि, वेटर चिंतित नहीं था। मैंने ब्लैक स्टफ को न खाने का विकल्प चुना, लेकिन क्या मैं गायब था? क्या रो किसी तरह ग्रिल होने से काला हो गया था? या इसका मतलब यह था कि लॉबस्टर को अंडरकुक किया गया था, जैसा कि किसी ने मुझे बाद में सुझाव दिया था।
इसके अलावा, यह मानते हुए कि वे अंडे थे, क्या मादा का खाना बुरा था? क्या वह अभी भी समुद्र में नहीं होना चाहिए, और अधिक झींगा मछली बना रहा है? मैंने पढ़ा है कि मेन में, जहां मेरा रात्रिभोज शुरू हुआ, "अवैध महिला" को काटना गैरकानूनी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मैं वास्तव में स्पष्ट नहीं हूं।
लॉबस्टर प्रेमी, अपना जाल खोलें और मुझे बताएं, कृपया ...
