दशकों से, चेरी टमाटर गर्मियों के सलाद और अन्य व्यंजनों का एक प्रमुख स्रोत रहा है। लेकिन छोटे, मीठे व्यवहार हमेशा साइड डिश में एक मानक नहीं था। वास्तव में, यह 1980 के दशक तक पश्चिमी भोजन में एक लोकप्रिय विशेषता नहीं बन पाया। जैसा कि यह पता चला है, हालांकि, छोटे चेरी टमाटर का एक जिज्ञासु इतिहास रहा है जो व्यावसायिकता, राष्ट्रवाद और निश्चित रूप से सर्वोत्तम स्वाद की खोज करता है, "गैस्ट्रोपोड" के सह-मेजबान सिंथिया ग्रेबर और निकोला ट्विली की रिपोर्ट, एक पॉडकास्ट है। भोजन के पीछे विज्ञान और इतिहास की पड़ताल।
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काटने के आकार के नाश्ते को समझने के लिए, घरेलू फसल के रूप में टमाटर की बहुत शुरुआत में वापस जाना महत्वपूर्ण है। जबकि जंगली टमाटर की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका के एंडीज़ में हुई हो सकती है, ब्रिटिश टोमैटो ग्रोअर्स एसोसिएशन के अनुसार, यह लगभग 70 ईस्वी के आसपास मैक्सिको में इंसास और एज़्टेक द्वारा खेती की गई थी, वास्तव में, "टमाटर" शब्द एज़्टेक से लिया गया है। शब्द "टॉमटल"। जबकि पहले टमाटर छोटे, मटर के आकार के पौधे थे जो अंगूर जैसे जंगली गुच्छों में उगते थे, मध्य अमेरिकी उत्पादकों ने उन्हें कुछ अलग रूप में बदल दिया।
पॉलिटिको के स्वास्थ्य संपादक आर्थर एलन ने कहा, "जब तक स्पैनियार्ड्स वहां पहुंचते, मेक्सिकोवासी सभी प्रकार के आकार और रंगों और आकारों के टमाटर खा रहे थे।"
यह स्पष्ट नहीं है कि अटलांटिक में पहला टमाटर किसने लाया था, लेकिन छोटे टमाटर का पहला विवरण गैसपैर्ड बाउहिन की एक पुस्तक में दिखाई देता है, जिसे पिनाक्स थियेट्री बोटनिसी कहा जाता है, या 1623 में प्रकाशित पौधों की इलस्ट्रेटेड प्रदर्शनी, एना वेक्सलर ने गैस्ट्रोनोमिका पत्रिका के लिए लिखा है।
"तथ्य यह है कि उन्होंने एक विशिष्ट प्रकार को 'चेरी के रूप में क्लस्टर' के रूप में वर्णित किया है, इस तथ्य की ओर इशारा करता है कि चेरी टमाटर का अस्तित्व 1600 के दशक के मध्य में था, " वेक्सलर ग्रेबर और ट्वाइली को बताता है।
वहां से, चेरी टमाटर का इतिहास थोड़ा जटिल हो जाता है। जबकि सेंटोरिनी के ग्रीक द्वीप ने लंबे समय से दावा किया है कि चेरी टमाटर को पहले इसके किनारों पर काट दिया गया था (2013 में, यूरोपीय संघ के कार्यकारी निकाय ने ग्रीस की "टोमाटाकी सेंटोरिनी" नस्ल संरक्षित स्थिति दी), शोधकर्ताओं ने पाया है कि नस्ल का छोटा आकार पोषक तत्वों-गरीब ज्वालामुखी मिट्टी और शुष्क जलवायु के साथ अधिक करना है।
इस बीच, इजरायली सरकार ने दशकों से दावा किया है कि इजरायल के उत्पादकों ने चेरी टमाटर का आविष्कार किया था। हालांकि, चेरी टमाटर, जैसा कि हम आज जानते हैं, इससे पहले कि लोकप्रिय हो गया इज़राइली वैज्ञानिकों ने यह पता लगाया कि कैसे एक किस्म को प्रजनन के लिए पैक किया जा सकता है, शिप किया जा सकता है, और खराब होने से पहले बेचा जा सकता है, वेक्स्लर लिखते हैं। फिर भी, जैसा कि यह पता चला है, इजरायल का दावा आधा-सही है।
जबकि चेरी टमाटर सदियों से एक तरह से या किसी अन्य के आसपास रहा है, इसका व्यावसायीकरण और लोकप्रियकरण मार्कस एंड स्पेंसर के लिए धन्यवाद है, जो एक ब्रिटिश श्रृंखला है जो कपड़ों की दुकानों के साथ किराने के बाजारों को जोड़ती है। 1970 के दशक के दौरान, इसका मालिक यह पता लगाने की कोशिश कर रहा था कि एक व्यवसायिक टमाटर को कैसे पाया जाए जिसने अच्छा स्वाद लिया हो। उस समय, चेरी टमाटर को एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, जितना कि वे खाया जाता था, लेकिन उन्होंने सोचा कि वे एक अच्छे उत्पाद, ग्रेबर और ट्विली रिपोर्ट के लिए बना सकते हैं। इसलिए, वह अपने स्थानीय उत्पादकों के साथ-साथ इजरायल के खाद्य वैज्ञानिकों के लिए एक नया, शेल्फ-स्थिर चेरी टमाटर विकसित करने के लिए पहुंच गया, जो कि सुपरमार्केट में पाए जाने वाले मानक से अधिक मीठा होगा।
बर्नार्ड स्पार्कस नाम के एक ब्रिटिश उत्पादक ने चेरी टमाटर की एक वाणिज्यिक नस्ल का उत्पादन करने और उत्पादन करने के लिए "माली की डिलाईट" नामक चेरी टमाटर की एक किस्म के साथ प्रयोग करना शुरू किया, जबकि इजरायल के वैज्ञानिकों ने समान पंक्तियों में बढ़ने और अलमारियों पर लंबे समय तक बीज रखने के लिए नस्ल की। इस बीच, मार्क्स एंड स्पेंसर ने अपने उत्पादन खंड में चेरी टमाटर बेचना शुरू कर दिया, जो कि स्वादिष्ट छोटे टमाटरों के लिए दुनिया भर में दीवानगी को बढ़ाता है, वेक्सलर कहते हैं।
किसान, वैज्ञानिक, राजनेता और इतिहासकार इस बात पर लड़ते रहेंगे कि पहले चेरी टमाटर किसने उगाए। लेकिन इसका विकास अधिक से अधिक है - जीवित, सुसंस्कृत पौधों को लगातार परिष्कृत किया जा रहा है और नए लक्षणों के लिए नस्ल की जा रही है, यह कहना उचित है कि यह स्वादिष्ट सलाद टॉपर अभी भी आगे बढ़ रहा है।
