सहस्राब्दी का पहला दशक भले ही भोजन के लिए अच्छा रहा हो, लेकिन भोजन से जुड़ी खबरों के लिहाज से यह एक मिश्रित थैली थी। उसी समय जब अमेरिकी अपने पाक प्रदर्शनों का विस्तार कर रहे थे और परिष्कृत कर रहे थे, लगभग हर हफ्ते उन्हें भयभीत होने के नए कारण मिल रहे थे कि उन्होंने क्या खाया- क्या यह सुरक्षित था, क्या यह स्वस्थ था, और क्या यह सभी के लिए उपलब्ध रहेगा। । इस दशक की कुछ सबसे बड़ी खाद्य समाचारों पर एक नज़र डालते हैं।
टोटल रिकॉल: हालांकि सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन का कहना है कि 1990 के दशक के मध्य से लेकर 2004 तक कई तरह की खाद्य जनित बीमारी वास्तव में कम हो गई थीं, आप यह खबर देखकर नहीं जान पाएंगे। साल्मोनेला और अन्य रोगजनकों द्वारा गोमांस, पालक, मूंगफली का मक्खन, टमाटर, जलेपनो मिर्च और कुकी आटा द्वारा उच्च-प्रोफाइल संदूषणों की एक श्रृंखला, कुछ लोगों के नाम के लिए - हमारे खाद्य निरीक्षण प्रणाली की प्रभावशीलता पर सवाल उठा रहे थे। और अगर यह बहुत बुरा नहीं था, यहां तक कि पालतू जानवर और बच्चे भी अपने भोजन में खतरनाक पदार्थों से सुरक्षित नहीं थे, हालांकि बाद का मामला मानव लालच के विशेष रूप से खराब रूप के कारण निकला।
मकई हम सभी को बचाएगा! मकई हमारे कयामत जादू करेंगे !: शायद कोई अन्य भोजन मकई की तुलना में अधिक अशांत दशक नहीं रहा है। इसने भविष्य के ईंधन के रूप में मकई पर आधारित इथेनॉल में इसके उपयोग को रोकते हुए सहस्राब्दी की शुरुआत की, जो जीवाश्म ईंधन के लिए एक पर्यावरणीय रूप से मित्रवत विकल्प है जो विदेशी तेल पर हमारी निर्भरता को कम करेगा। जल्द ही इसे नियमित रूप से गैसोलीन में जोड़ा जाना शुरू हो गया था, हालांकि, विवाद की तुलना में। मकई इथेनॉल की आलोचना सभी पक्षों से हुई: कि यह अन्य फसलों की कीमतों में वृद्धि कर रहा है, कि यह भोजन के लिए कम खेत उपलब्ध करा रहा है, कि यह वास्तव में सभी के बाद पर्यावरण के अनुकूल नहीं है, और यह अन्य के बीच वाहन लाभ को कम करता है बातें। बहस जारी है।
मकई हमारे बच्चों को मोटा कर रहा है !: मकई पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य के क्षेत्र में एक खराब प्रतिष्ठा भी विकसित की है, इस बार उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के रूप में। सर्वव्यापी स्वीटनर को हमारी बढ़ती बचपन की मोटापे की समस्या (दशक की सबसे बड़ी कहानियों में से एक) और टाइप -2 मधुमेह की बढ़ती घटनाओं के कारणों में से एक के रूप में प्रदर्शित किया गया था। बैकलैश के जवाब में, कुछ खाद्य कंपनियों ने गन्ना चीनी का उपयोग करके अपने उत्पादों के संस्करण का उत्पादन शुरू किया। हालांकि कुछ लोगों को स्वाद पसंद है, जब कैलोरी और वजन की बात आती है तो शक्कर चीनी होती है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ मैरियन नेस्ले ने बताया है। 2006 में पब्लिक स्कूलों से सुगन्धित शीतल पेय (चाहे हाई-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप बनाया गया हो या नहीं) को हटा दिया गया था।
हमारा भोजन गायब होता जा रहा है !: दुनिया के समुद्री भोजन की आपूर्ति को खतरे में डालने वाले अति प्रदूषण और प्रदूषण से, रहस्यमय कॉलोनी पतन विकार से, जो कि 2006 में शुरू होने वाले हनीबीज को मार डाला गया था, इस चिंता पर कि कैसे ग्लोबल वार्मिंग कृषि और जैव विविधता को प्रभावित कर सकती है, भविष्य के भोजन की बहुतायत पर असुरक्षा एक थी। दशक के सबसे परेशान विषय।
बेशक, aughts पूरी तरह से कयामत और उदासी के बारे में नहीं थे। जैसा कि एबी ने कल बताया, लोग अपने भोजन विकल्पों के बारे में अधिक जागरूक हो गए हैं और वे अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण को कैसे प्रभावित करते हैं। और किसी भी दशक ने कपकेक और बेकन दोनों की लोकप्रियता में एक विस्फोट देखा (और, मुझे यकीन है, कहीं न कहीं, दो का एक संयोजन) मेरे द्वारा ठीक है।
2010 की शुभकामनाएँ!
