डिजाइनर रसोई और उन लोगों को जो खाना नहीं बनाते हैं | कला और संस्कृति | स्मिथसोनियन - लेख, कला और संस्कृति, भोजन, ब्लॉग, भोजन और विचार

किसने उन चीजों की कल्पना नहीं की है जो वह एक बड़ी रसोई और अधिक भंडारण के साथ कर सकती हैं और फिर अपने दोस्तों को इसके बारे में ताना मारने की कल्पना की है? कृषि विभाग द्वारा फोटो, 1946। सौजन्य यूएस नेशनल आर्काइव्स

Pinterest पर "रसोई" खोजें और आप संगमरमर, देहाती देश की तालिकाओं और विभिन्न फलों की चिकनी, तना हुआ सतहों के चित्रों की पंक्तियाँ पाएँगे। वास्तव में, इसे गंभीरता से मत करो, यह एक जाल है, आप कभी नहीं छोड़ेंगे। इससे भी बदतर, आप "डिजाइनर रसोई बुखार" का शिकार हो जाएंगे और स्टेनलेस स्टील नहीं है कि सब कुछ के लिए उन्नयन की मांग शुरू कर देंगे। महामारी पर रिपोर्ट करते हुए, एनपीआर ने एचजीटीवी के हाउस हंटर्स जैसे शो के लिए योग्य उपभोक्ता का हवाला दिया, जो कहते हैं कि दिनांकित मंत्रिमंडलों का मतलब है कि घर "चाल- चलन के लिए तैयार नहीं है।" राज्य के अत्याधुनिक ओवन सेट करने की तलाश में युवा जोड़ों के लिए रिग्यूर हैं। बड़ा हुआ जीवन के लिए मंच।

Pinterest पर "रसोई"। काम के लिए सुरक्षित नहीं है जब तक कि निश्चित रूप से, आपका बॉस आपके साथ कई घंटों तक काम नहीं कर रहा है।

लेकिन वास्तव में उस ओवन का उपयोग कर रहे हैं? खैर, यह एक और कहानी है। खाना पकाने के शो और खाने वाली फिल्मों के प्रसार के बावजूद, अमेरिकी वास्तव में खाना पकाने पर इतने गर्म नहीं हैं। आय के साथ-साथ, रसोई से एक स्थिर प्रवृत्ति है जैसे ही धन बढ़ता है। ऊर्जा सूचना प्रशासन के 2009 के आवासीय ऊर्जा उपभोग सर्वेक्षण के अनुसार, जो 12, 000 से अधिक घरों का एक नमूना का उपयोग करता है, 27.5 मिलियन अमेरिकी हर दिन दो गर्म, घर पर पकाया भोजन का आनंद लेते हैं। हालाँकि, आय के हिसाब से इसे तोड़ते हैं, और $ 2.4, 000 या उससे अधिक की घरेलू आय वाले केवल 2.4 प्रतिशत ही रिपोर्ट करते हैं। इस बीच, हर दिन दो गर्म भोजन पकाने में 20, 000 प्रतिशत से कम हिस्सा बनाने वाले 6.6 प्रतिशत परिवार हैं।

जब लेखक ट्रेसी मैकमिलन ने अपनी पुस्तक, द अमेरिकन वे ऑफ ईटिंग पर शोध करना शुरू किया, तो वह इस सवाल का जवाब देना चाहती थी: अगर कच्चे माल के साथ खाना बनाना इतना सस्ता और अच्छा माना जाता है, तो अधिक लोग क्यों नहीं करते हैं, विशेष रूप से निम्न आय वाले परिवार? स्लेट के लिए लेखन, मैकमिलन ने निष्कर्ष निकाला:

हम सोचते हैं कि कम आय वाले अमेरिकी मैकडॉनल्ड्स में बाढ़ ला रहे हैं, जबकि अधिक संपन्न नागरिक कर्तव्यनिष्ठ होकर घर पर तैयार बेहतर भोजन करते हैं। वास्तव में, यह मध्य वर्ग है जो स्वर्ण मेहराब और इसके प्रतिस्पर्धियों का संरक्षण करता है। (ऐसा इसलिए है क्योंकि फास्ट फूड सस्ता हो सकता है, लेकिन यह अभी भी घर पर खाना पकाने की तुलना में अधिक महंगा है।) वास्तव में, कृषि विभाग के भोजन-टिकट कार्यक्रम के लाभार्थी (आधिकारिक तौर पर पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम, या एसएनएपी के रूप में जाना जाता है) आमतौर पर अन्य समय से अधिक समय बिताते हैं। अमेरिकी अपना भोजन तैयार कर रहे हैं। (यह प्रवृत्ति भविष्य में भी बदल सकती है, क्योंकि कुछ राज्यों ने फास्ट फूड भोजन के लिए अपने भोजन टिकटों को भुनाने के लिए SNAP प्राप्तकर्ताओं के कुछ सबसेट की अनुमति देना शुरू कर दिया है।)

दरअसल, भोजन के लिए बाहर जाना वर्षों से अधिक लोकप्रिय हो गया है। एनपीआर की रिपोर्ट है, "अमेरिका में भोजन पर खर्च किए गए पैसे का 48 प्रतिशत आज एक रेस्तरां में जाता है, जबकि 1955 में, प्रत्येक खाद्य डॉलर का केवल एक चौथाई रेस्तरां में खर्च किया गया था।"

अगर यह मध्यम और उच्च आय वाले कोष्ठक हैं, जो इस तरह के उत्साह के साथ भोजन कर रहे हैं, तो फिर, फैंसी, महंगी रसोई की आवश्यकता क्यों जारी है? यह पता चला है, सभी अमेरिकियों को वास्तव में माइक्रोवेव और कॉफ़ीमेकर की आवश्यकता होती है।

एक पर्याप्त 26.5 मिलियन अमेरिकी (सिर्फ 10 प्रतिशत से कम) ने कहा कि उन्होंने "सबसे अधिक भोजन और नाश्ते के लिए" माइक्रोवेव का उपयोग किया। इस बीच 72 मिलियन अमेरिकी (सर्वेक्षण के समय अमेरिकियों का एक चौथाई) कॉफी निर्माता हैं। 2001 के एक सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, दोनों का उपयोग घरों के प्रकारों में काफी सुसंगत रहा, चाहे वह एकल व्यक्ति हो या परिवार। लेकिन जब यह 50 प्रतिशत या उससे अधिक खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की बात आई (हल्का नीला बार द्वारा इंगित), अकेले रहने वाले लोग माइक्रोवेव पर सबसे अधिक निर्भर थे, जबकि जोड़े उपकरण पर कम से कम भरोसा करते थे।

जैसा कि नीचे दिखाया गया है, घर के आकार का कोई फर्क नहीं पड़ता है, लगभग 65 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे एक कॉफी निर्माता का दैनिक या कम से कम कई बार एक हफ्ते में उपयोग करते हैं।

हम सभी कॉफी का आनंद लेते हैं और हम सभी माइक्रोवेव का आनंद लेते हैं। हम खाना बनाते हैं या नहीं, हमें लगता है कि सभी लोग फैंसी रसोई का आनंद लेंगे। HGTV ने आपके $ 70, 000 रसोई मेकओवर में से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए एक कैसे प्रदान किया।

रियलिटी मैगजीन के मुताबिक मंदी के बाद भी टॉप-ऑफ-द-लाइन उपकरणों की मांग कमजोर हो गई है, उपभोक्ताओं को अभी भी बड़ी रसोई के लिए बुला रहे हैं। बेशक, वे अभी भी वास्तव में उनमें खाना बनाना नहीं चाहते हैं। इसके बजाय, "जैसा कि रसोई बड़े होते हैं, विशेष फ़ंक्शन क्षेत्रों के लोकप्रिय होने की उम्मीद है, जैसे कि रीसाइक्लिंग केंद्र, बड़ा पेंट्री स्पेस, इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों के लिए रिचार्जिंग स्टेशन, और परिवार के रहने की जगह के साथ रसोई का एकीकरण।"

इस लेख में कहा गया है कि रसोई घर का एकत्रित स्थान रहेगा हालांकि खाना पकाने के लिए इसका कार्य कम हो सकता है। और बेदाग खूबसूरत संगमरमर के काउंटरटॉप्स के बिना कौन सी आधुनिक रोमांटिक कॉमेडी पूरी होगी? सब के बाद, कुछ भी कम बस "चाल में तैयार नहीं है।"

हम सोचते हैं कि कम आय वाले अमेरिकी मैकडॉनल्ड्स में बाढ़ ला रहे हैं, जबकि अधिक संपन्न नागरिक कर्तव्यनिष्ठ होकर घर पर तैयार बेहतर भोजन करते हैं। वास्तव में, यह मध्य वर्ग है जो स्वर्ण मेहराब और इसके प्रतिस्पर्धियों का संरक्षण करता है। (ऐसा इसलिए है क्योंकि फास्ट फूड सस्ता हो सकता है, लेकिन यह अभी भी घर पर खाना पकाने की तुलना में अधिक महंगा है।) वास्तव में, कृषि विभाग के भोजन-टिकट कार्यक्रम के लाभार्थी (आधिकारिक तौर पर पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम, या एसएनएपी के रूप में जाना जाता है) आमतौर पर अन्य लोगों के मुकाबले अधिक समय व्यतीत करते हैं। अमेरिकी अपना भोजन तैयार कर रहे हैं। (यह प्रवृत्ति भविष्य में भी बदल सकती है, क्योंकि कुछ राज्यों ने फास्ट फूड भोजन के लिए अपने भोजन टिकटों को भुनाने के लिए SNAP प्राप्तकर्ताओं के कुछ सबसेट की अनुमति देना शुरू कर दिया है।)