नए साल के दिन और शाम को खुदाई करने के लिए पारंपरिक व्यंजन हैं। लगभग सभी आने वाले वर्ष में समृद्धि और भाग्य का वादा करने वाले हैं। कई तो स्वादिष्ट भी होते हैं। न्यू यॉर्क टाइम्स के लिए मार्था रोज शुलमैन लिखते हैं, रिंग के आकार के खाद्य पदार्थ "साल के आने वाले पूर्ण चक्र का प्रतीक है, और अनंत काल भी, " पूरे अनाज बैग, तिल-लेपित ब्रेड और एक जोड़े बंट केक के लिए व्यंजनों की पेशकश करता है। पैसे के लिए फलियां अक्सर स्टैंड-इन्स होती हैं: दाल विशेष रूप से सिक्कों की तरह दिखती है जब उन्हें पकाया जाता है, नोट्स। दक्षिणी अमेरिका इस रिवाज पर काली आंखों वाले मटर और कोलार्ड ग्रीन्स (कागजी पैसे की नकल करने के लिए) की सवारी करता है।
अपने नाम के अनुरूप, गंभीर ईट्स के बारे में कुछ गंभीर विचार हैं कि आपको हॉपिन - जॉन नामक सेम और चावल के पारंपरिक मिश्रण को कैसे तैयार करना चाहिए। उनके दक्षिणी भोजन के संवाददाता रॉबर्ट मॉस लिखते हैं कि "आधुनिक संस्करण कम आ सकते हैं क्योंकि इसकी हर एक सामग्री अपने पूर्व स्वयं के छायादार हैं।"
अफ्रीकी डायस्पोरा के कई चावल और बीन व्यंजन की तरह, होपिन जॉन के घटकों को शोरबा के साथ एक बर्तन में पकाया जाता है। कई आधुनिक रसोइयों को एक गड़बड़ गड़बड़ होने का परिणाम मिला है। लेकिन शुरुआती व्यंजनों ने "लाल मटर" या "गाय मटर" को काली आंख वाले मटर के रूप में नहीं कहा जाता है, और रॉस ने 1895 में प्रकाशित एक लेख पर प्रकाश डाला, जिसमें एक सुंदर पकवान का वर्णन किया गया है, जिसे कुछ हीलू सेम के साथ बनाया गया था, जो अब इतिहास में खो गया है: "चावल और हेनरी के दाने।" मटर अलग खड़ा था, फिर भी एक साथ, जैसा कि यह था, मटर के दानों ने चावल को अपने रंग में रंग दिया, और पूरी तरह से दिलकश बेकन के साथ संतोषजनक रूप से अनुभवी था। "
तो, उन व्यंजनों के लिए मत गिरो जो काली आंखों वाले मटर का सुझाव देते हैं। इसके बजाय, यदि आप इसके ऊपर हैं और सामग्री खोजने में सक्षम हैं, तो "सी आइलैंड रेड मटर, कैरोलिना गोल्ड राइस, और कुछ अच्छे पुराने जमाने के स्मोकी बेकन" के साथ पकवान आज़माएं। या एक और पकवान की कोशिश करें: सूअर का मांस और सॉकरेट, दाल और सॉसेज या हेरिंग सभी में नए साल के भोजन और शुभकामनाओं के पारंपरिक संबंध हैं।
