कुछ भी नहीं कहते हैं कि ईस्टर काफी सिरका और कठिन उबले अंडे की गंध की तरह है। मेरे घर में बड़े होने पर, हमने ईस्टर सुबह से कुछ दिन पहले अंडे रंगे। ईस्टर से एक रात पहले जब मेरे माता-पिता ने उन्हें घर के आसपास छुपाया, तो हमने उन्हें कुछ दिनों के लिए बास्केट में प्रदर्शित किया।
हमें उस सुबह हमारे ईस्टर अंडे खाने की अनुमति नहीं थी। यदि हम अंडे चाहते हैं, तो मेरी मां ने जोर दिया, वह नए बना देगा। लेकिन मैंने कठिन उबले अंडे खाने वाले लोगों की कहानियों के बारे में बहुत सुना है जो घंटों, या यहाँ तक कि दिन, कमरे के तापमान पर बैठते हैं और कभी कोई समस्या नहीं होती है। अब स्पष्ट रूप से, एक पूर्वसूचक प्रमाण एक सिद्धांत को आधार बनाने के लिए कुछ नहीं है। एफडीए सुझाव देता है कि हार्ड-उबले हुए अंडे न खाएं जो दो घंटे से अधिक समय तक बैठे रहे और एक सप्ताह के भीतर प्रशीतित हार्ड-उबले अंडे खाए। गुड हाउसकीपिंग दो घंटे के नियम से सहमत है। लगता है, मेरी माँ सही थी।
सजाए गए ईस्टर अंडे कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हैं और साधारण एक-रंगीन अमेरिकी क्लासिक से लेकर यूक्रेन के विस्तृत रूप से विस्तृत pysanka तक हैं। कुछ अंडे इतने सूक्ष्म रूप से गढ़े गए हैं कि वे खाने के लिए नहीं हैं। हालांकि मेरे परिवार के सदस्यों ने कभी अंडे नहीं खाए, कई अमेरिकी करते हैं। इस वर्ष आपके ईस्टर अंडे को स्वाभाविक रूप से रंगने के लिए सामग्री के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- बीट्स: हल्के गुलाबी रंग के लिए डिब्बाबंद बीट्स और रस के साथ अंडे उबालें। एक अमीर रंग के लिए, रात भर चुकंदर के पानी में पके हुए अंडे भिगोएँ। यह वही विधि गाजर के साथ हल्के नारंगी रंग के लिए काम करती है।
- ब्लूबेरी: हल्के बैंगनी रंग के लिए उबलते पानी में कुछ कप ब्लूबेरी डालें। एक अमीर रंग के लिए, अंडे को ब्लूबेरी-संक्रमित पानी में कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा होने दें। वर्णक फल की त्वचा से आता है, इसलिए उन्हें पानी में जोड़ने से पहले जामुन को मैश करने का कोई कारण नहीं है।
- क्रैनबेरी जूस: हल्के गुलाबी रंग के लिए पूरी ताकत वाले क्रैनबेरी जूस में अंडे उबालें।
- प्याज की खाल: सुनहरे रंग के लिए पीले प्याज की खाल के साथ कच्चे अंडे उबालें। सांता बारबरा से बाहर एडहट पत्रिका में प्याज की खाल से रंगे हुए अंडे की कुछ अद्भुत तस्वीरें हैं और एक बगीचे से फूलों का उपयोग करके सजाया गया है। आपको केवल अंडे, फूल, उबलते पानी और स्टॉकिंग्स की आवश्यकता है। एक गुलाबी रंग के लिए, लाल प्याज की खाल का उपयोग करके देखें।
- पपरिका: उबलते पानी में पपरीका के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने से लाल रंग का रंग निकल जाएगा।
- बैंगनी अंगूर का रस: अंगूर के रस को 50 प्रतिशत तक पतला करें और मिश्रण में कच्चे अंडे उबालें। रंग हल्का नीला होगा।
- लाल गोभी: गोभी को उबाल लें और कड़ी उबले अंडे रात भर तरल में भिगो दें।
- रेड वाइन: गहरे बैंगनी रंग के लिए रेड वाइन में कच्चे अंडे उबालें। (इस विधि का उपयोग एक समृद्ध बैंगनी-बालों वाले पास्ता बनाने के लिए किया जाता है।)
- पालक: पालक के साथ कच्चे अंडे उबालें या पालक को पानी में उबालें और पहले से पके हुए अंडे रात भर तरल में भिगो दें।
- हल्दी: मैंने कुछ महीने पहले हल्दी के बारे में लिखा था। यह एक मजबूत डाई है और आमतौर पर मेरे बर्तन और प्लेट पीले रंग की हो जाती है। उबलते पानी और अंडे के एक बर्तन में कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। यह विधि अधिक महंगे केसर के साथ भी काम करेगी, जो स्पेनिश चावल और पेला में पीले रंग को जोड़ती है।
आपने कौन से प्राकृतिक रंगों की कोशिश की है? क्या उन्होंने काम किया? ( पाठक डाइजेस्ट और चार्ल्सटन राजपत्र के लिए धन्यवाद)
