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दक्षिणपूर्व ब्राज़ील में लगभग 14, 000 लोगों की आबादी वाला एक शहर है जो दुनिया के कुछ सबसे अच्छे कार्बनिक कॉफी का घर है।
मिनस से कॉफी कार्मो डेविड ओबाडिया द्वारा कार्मो डी मिनस शहर के किसानों के एक परिवार की विशेषता पर एक वृत्तचित्र है क्योंकि वे अपनी जमीन से कॉफी की कटाई की नाजुक प्रक्रिया से गुजरते हैं और इसे पीने के लिए दुनिया के लिए तैयार करते हैं।
क्लाउडियो पिंटो पैक्सो फार्म के मालिक हैं और कॉफी के लिए उनका जुनून केवल उनके परिवार के प्यार से आगे निकलता है। वह चिंतित है कि खेत एक बार बच नहीं सकता क्योंकि वह चला गया है, इसलिए वह अपने बेटे Alê के लिए परिवार की परंपराओं पर गुजर रहा है, जो खेत में पैदा हुआ और उठाया गया था।
डॉक्यूमेंट्री में, क्लाउडियो और अलो बताती हैं कि कॉफी उगाना कितना मुश्किल है। सबसे पहले आपको ऐसे श्रमिकों की आवश्यकता है जो जानते हैं कि कब पका हुआ कॉफी लेना है। जलवायु कठिन बना देती है और श्रमिकों को अनियंत्रित होकर पकी हुई कॉफी चुननी चाहिए। वे विभिन्न प्रकार की कॉफी भी उगाते हैं और प्रत्येक की अपनी विशेष माँग है। कार्बनिक कॉफी स्पष्ट रूप से सबसे अधिक श्रम गहन है।
एक बार जब कॉफी को झाड़ियों से उठाया जाता है, तो श्रमिक सुखाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं और इसे एक मशीन के माध्यम से अनाज को अलग करने के लिए डालते हैं। जुदाई के चरण के दौरान धूप होनी चाहिए अन्यथा यह खराब हो जाएगी। न केवल मौसम एक चिंता का विषय है, बल्कि क्लाउडियो और एला भी सितारों को ध्यान में रखते हैं। वे एक निश्चित चंद्रमा और एक विशेष नक्षत्र के तहत कटाई करते हैं, जो मानते हैं कि वे कॉफी के स्वाद को प्रभावित करते हैं।
सुखाने और प्रसंस्करण के बाद कॉफी को आगे सुखाने के लिए एक यार्ड में ले जाया जाता है और विभिन्न प्रकार की कॉफी को अलग किया जाता है। वहां से कॉफी को भुना जाता है और बारीकी से निगरानी की जाती है ताकि यह ओवरडोन न हो और यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक है।
एक विज्ञान के लिए कॉफी बढ़ने की प्रक्रिया होने के बावजूद, ब्राजील के लोग Alê के अनुसार कॉफी का महत्व नहीं रखते हैं। इस वजह से और इस तथ्य के कारण बहुत कम किसान हैं जो ऑर्गेनिक कॉफी उगाते हैं, ज्यादातर उत्पाद का निर्यात किया जाता है जहां यह अत्यधिक मूल्यवान है।
कॉफी कार्मो मिनस से एक सुंदर शॉट डॉक्यूमेंट्री है जो औसत कॉफी पीने वाले को अपने स्थानीय शॉपिंग मॉल में स्टारबक्स लाइन से दूर दुनिया में ले जाती है।
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